Импровизацията тук е най-доброто, което може да се приложи, стига да се вземе под внимание основната смес. Тя се състои от яйца и млечен продукт към които могат да се добавят различни печени или варени зеленчуци, пресни зелени подправки и билки. Но ако е останало малко месо от неделното печено или в хладилника са изостанали разни сирена и колбаси, те също могат да обогатят тези бързи яйчени мъфини, които да сервирате със зелена салата.
Този солен тарт се приготвя с безглутеново ронливо маслено тесто с предварително изпичане на кората. Това позволява предварителна подготовка от 2-3 дни на тарта. Пълнежът е от броколи и сирене, които се обединяват от кремообразната смес от маскарпоне и яйца. Тартът е прекрасна идея за съботно-неделен брънч, предястие или лека вечеря. Безглутеновата основа го прави подходящ за споделяне с всички.
Кремообразен солен чийзкейк с меко козе сирене, чиито вкус се допълва идеално от зеленолистни салати. Освен натурален, чийзкейкът може да се покрие и изпече с най-разнообразни зеленчуци и билки, които да го обогатят и допринесат за завършеност. За разлика от сладките чийзкекове този съдържа само сирена и яйца и е без основа, което го прави безглутенов и с високо съдържание на протеини.
Включи в репертоара си за вечеря тази вкусна, топла и засищаща крем супа, която може да бъде готова за 15-20 минути. Освен различна, тя е много приятна с контрастните съчетания от вкусове - сладостта на картофите, пикантните семена и свежото сирене.
Обикновените продукти винаги могат да се доведат до необикновени вкусове, а най-много харесвам, когато за това не се изискват специални умения, уреди или добавки. Точно това се случва с обикновените моркови, които само с няколко подправки достигат едно по-високо ниво на вкуса си. И не само, че са достъпни целогодишно, но и са отличен избор за допълване на зимните празнични менюта.
Дойде и този момент от есента, в който най-често приготвяните салати от мен са богати и засищащи, дотолкова че биха могли да се включат и като основно ястие. Обикновено добавям сварени зърнени, печени зеленчуци и сурови зеленолистни. Понякога ги обогатявам с ядки и сушени плодове, друг път добавям от пресните в този сезон - ябълки, круши, грозде, нар. Дресингът също е богат и плътен - смеси от тахани или майонеза и с повече сгряващи подправки като джинджифил, канела или карамфил. Какво съдържа поредната ми версия на такава салата и какво ново има в дресинга за нея, чети надолу!
Смея да твърдя, че това е най-успешната рецепта за латкес, която съм опитвала досега, защото имам известни критерии върху тях. Очарованието им е в това, че са с малко и достъпни съставки. А и най-важното - трябва бъдат хрупкави. Наричам тези тук най-добрите, защото не само изпълват тези критерии, но и тяхната хрупкавост се запазва за дълго време. Още по-добрата новина е, че могат да се претоплят, като запазят всичките си характерни качества сякаш са току-що изпържени. Прочети какво са латкес, с какво да ги сервираш и как да ги направиш идеални.
Предлагам ти не една, а четири много лесни рецепти за зеленчукови кюфтета, за които се изискват само две основни съставки - зеленчук по изор и брашно от нахут. Научи какви зеленчуци може да се използват и колко бързо и лесно се приготвят. Ще ти покажа моя обичаен избор за сервиране на такива кюфтета, както и различни постни сососве и дипове.
В това ястие съчетавам нещо сезонно (пролетни моркови), с нещо имуностимулиращо (тахановия сос с джинджифил и куркума) и с още нещо, което да ги допълни като хранителна стойност, вкус и отново за добро здраве (египетската смес от ядки, семена и подправки дука). Тук са на лице три рецепти, като всяка една от тях може да се приложи самостоятелно.
Какви трябва да са перфектните печени зеленчуци? Те трябва да се пекат докато не омекнат, но така че да не са разкашкани. Да са сготвени, но и да се усеща специфичната текстура и вкус на всеки един вид от тях. Най-привлекателната част от това е карамелизацията, която се получава по тяхната повърхност. Тя се усеща най-добре докато зеленчуците са топли. Това е неземният вкус на земята. Просто перфектни!
Не бих могла да си представя по-добра комбинация от тази, в която пикантността на джинджифила, свежеста на ментата и строгостта на магданоза се борят за надмощие, но и трите карат лещата и цвеклото да изпъкнат. Удивително е да усетим тези вкусове и да ги разберем, но преди всичко трябва да се отклоним от праволинейността като повярваме, че лещата не е само за яхния.
Романеско броколи или още романеско карфиол е зеленчук като от друга планета. Когато за пореден път видях искрящо зелените зеленчуци, реших че е крайно време да направя нещо с романеско броколите. Мислих си за топла салата или за печено романеско и сос с бри, подобно на печения карфиол, но думата огретен се изплъзна непринудено от устата ми и като че ли беше като самоподсказване.