Гъста гъбена супа с хрян, печен чесън и карамелизиран с куркума лук

Тази гъста супа напомня повече за яхния, но ако желаеш, може да добавиш повече бульон или вода, за да я направиш по-рядка. Основните герои в тази рецепта са хрян, чесън и индийско орехче. Загряващи и енергизиращи. Но има още куркума, която действа имунизиращо, а също така и любимата ми мащерка, която влияе тонизиращо и възстановяващо.

Тарт от бързо многолистно тесто с карамелизиран червен лук, гъби и бри

Малко след Коледа, жадувайки за по-различна от храната традиционно приготвяна у нас за зимните празници, реших след всички сармички, пълнени чушки и луканки искам да си направя удоволствие, просто като сготвя нещо сама по мой вкус. В рецептата за тарт от бързо многолистно тесто с карамелизиран червен лук, гъби и бри има два на тестото, като ще ти обясня разликите, за да може добре да прецениш, така че да ти бъде вкусно.

Бавно печен агнешки бут с ароматно масло, лук и резене

Искам да те науча и на още един начин за приготвяне на агнешко. Тази рецепта е лесна, с минимални усилия и прекрасен резултат за вкусно месо, което само̀ се отделя от кокала. Избирам малко, но силни подправки, които допълват агнешкото месо и оставям топлината от фурната и времето да свършат своята работа.

Имамбаялдъ – пълнени печени патладжани с лук, чушки и домати

Бих определила това ястие като една от най-вкусните есенни гозби. Това, което го прави вкусно за повечето от нас е съчетаването на патладжаните с домати, лук и зелени чушки. А онова, което го прави отличително е начинът, по който те се смесват, готвенето им с много зехтин и подправките на източната кухня. За мен е удоволствие да използвам есенните зеленчуци точно по този начин.

Пица с картофи и лук

Представи си тънко хрупкаво тесто, меки картофи със златиста повърхност, сладък лук и безкраен аромат на розмарин. Семпло, дори по-семпло отколкото може да си мислиш. И толкова вкусно, че не може да спреш да ядеш.

Сарми от савойско зеле със спелта, печени карамелизирани моркови и зеленчуков грейви сос

Несъмнено идва зимния сезон, когото несъмнено го асоциираме с бавно печено месо, гъсти и ароматни сосове и картофени салати. Преди това обаче исках да се възползвам от продуктите на есента и да помисля за добра безмесна кухня. Сглобих моята версия за ястие със спелта и савойско зеле. Надявам се да имаш куража и поне малко вдъхновение да опиташ нещо ново и нещо различно и дори да го пригодиш към своя собствен вкус. Направи така, че храната която ядеш да бъде в сезона си, да и придадеш своя вкус, и да и се насладиш, споделяйки я с твоите любими хора.

Ръжени хлебчета с лук, орехи и макови семена

Едно е сигурно – по хубаво от приготвен домашен хляб, няма. Въпреки, че често меся хляб в къщи, скоро не съм ти показвала рецепта. Любими са ми хлябовете, в които има добавени зеленчуци, ядки и семена. Приготвянето изглежда трудно, но съвсем не е така. Просто трябва да се следват инструкциите. Последното ми откритие е този хляб […]

Пилешки бутчета с грах и карамелизирани моркови

Причината поради, която приготвих тази рецепта е карамелизираните моркови. И друг път съм приготвяла моркови запечени във фолио с различни подправки, но с мед и мащерка все още не бях опитвала. Ще си кажеш, че можеше да приготвя само морковите. Да, но като се зачетох в цялата рецепта ме заговори и сосът, в който се мариноват […]

Пай с кладница, спанак и кора от картофи

В тази рецепта за зеленчуков пай пълнежът е от гъби кладница, спанак и добро количество пресен лук и магданоз. Добавям още от любимия ми карамелизиран лук, а всичко това се обединява от маскарпоне. Кората е от тънко нарязани картофи, чиито краища стават хрупкави в края на печенето, докато пълнежът се запазва кремообразен.

Патешко бутче конфи върху полента и сини сливи в мерло

Това са патешки бутчета конфи, италианска полента а ла Джейми Оливър и сини сливи в мерло а ла Йоана. Първоначалното ми хрумване беше да отделя месото на бутчетата от кокала и да го накъсам на по-малки парчета, които да затопля при вече карамелизиран лук и да сервирам върху топлата полента. Обаче, пресните сини сливи ми влязоха в ума и предрешиха комбинацията.

Нахутът в таверна „Никуляс“

Нахут с карамелизиран лук и розмарин

Малкото на брой съставки, дългата термична обработка, розмаринът и дафиновият лист правят това семпло, но с много наситени вкусове ястие да се откроява. Представи си сладките аромати на карамелизиран лук със смолистия отенък на розмарина в гъст сос със зеленикави петна от зехтин, попил топлината на лавров лист. Изглежда невъзможно, но всъщност е напълно реалистично купа с вариво да бъде толкова вкусна.

Салата с печена земна ябълка

Салата с печена земна ябълка

Сглобих нещо като салата, в която присъстват сварени зърна, карамелизиран лук и малко зеленина, и която също така може да се сервира като гарнитура или като основно вегетарианско ястие, защото е засищаща.