Патладжани на грил със салата от фрика, резене и млечен дресинг

Изглежда, патладжаните винаги са провокирали интереса ми в този сезон, а от тази рецепта научих за един любопитен продукт - фрика. Докато варях фриката се разнесоха аромати на печени ядки и опушена сладост. Вече си я представих в комбинация с грилованите патладжани и анасоновия вкус от резенето, и се почуствах удовлетворена от избора на рецепта и ентусиазма ми да продължавам да търся, откривам и опитвам изненадващи съчетания от продукти, които носят богати вкусове.

Цикория на грил с прошуто, сушени домати и бешамел с гауда и намачкани картофи с мед

Разглеждайки книга с рецепти за холандската кухня, вниманието ми беше привлечено от гратен от намачкани картофи, цикория, пушен бекон, шунка и сос със сирене. За завършен вид, намачканите картофи с мед ми се сториха перфектното допълнение към цикорията. Още за книгите, цикорията и непознатите рецепти прочети по-нататък.

Хумус с тиквички и магданоз

За този хумус се използват обичайните продукти като нахут, сусамов тахан, чесън, лимонов сок и кимион, към които се добавят изпечени на грил тиган тиквички. Те го правят по-лек и с приятно опушен аромат от грила. Още една доза свежест и аромат в този хумус идва от магданоза, който се смила наравно с останалите съставки. Освен че го овкусява допълнително, той допринася и за по-интензивния му зелен цвят.

Ванилов сладолед на клечка

Харесва ми да опитвам различни вкусове на замразения десерт, а сега ти предлагам една вариация на любимия ванилов сладолед, който е съчетан с хрупкава шоколадова глазура с бадеми в удобна форма. Приготви за лятото сладоледи на клечка и се забавлявай с децата!

Романеско броколи с карамелизиран лук, аншоа и червени боровинки

Това римско зеле, освен удивително е и много вкусно. В тази публикация ти го представям в комбинация със сладък карамелизиран лук допълнен от умами вкуса на филета аншоа и плодовата киселинност от сушени червени боровинки. Има още хрупкав момент от печен филиран бадем, свежест от зелени подправки и общо усещане за пълнота.

Яйчени мъфини със зеленчуци

Импровизацията тук е най-доброто, което може да се приложи, стига да се вземе под внимание основната смес. Тя се състои от яйца и млечен продукт към които могат да се добавят различни печени или варени зеленчуци, пресни зелени подправки и билки. Но ако е останало малко месо от неделното печено или в хладилника са изостанали разни сирена и колбаси, те също могат да обогатят тези бързи яйчени мъфини, които да сервирате със зелена салата.

Печени зеленчуци с лабне, солена гранола и портокалов дресинг

Тази рецепта е за лук, моркови и червено цвекло, които да превърнеш във вкусна хапка чрез естественото им карамелизиране от готвенето във фурната. Добави към тях цитрусов дресинг, кремообразно лабне и хрупкава текстура с много вкус от солена гранола.

Салата от краставици с резене и халуми

Тази свежа салата за лятото позволява предварително приготвяне и е отлична добавка към риби и морски дарове. Състои се основно от краставици, които са нарязани на тънки ленти. Допълват ги прясно резене, което също е нарязано на тънки ленти и зелени маслини с бадем. Дресингът е само от зехтин, лимон и копър, но прекрасно я овкусява, така че да изпъкнат свежестта и вкуса на зеленчуците. Предложението, което допълва салатата тук е запечено на грил халуми.

Салата от аспержи с билки и рохки яйца

Тази салата е като есенцията на пролетта със зелените крехки аспержи и обилно количество пресни зелени подправки. Може да се каже, че билките са основна съставка наравно с аспержите, а не просто допълнение. Сервирана с рохко сварено яйце, което допълва с кремообразност, тази салата е толкова семпла и същевременно толкова свежа с богат вкус.

Богата лятна салата с говежди стек аламинут и два вида дресинг

Измислих тази рецепта заради самото месо и идеята да се включи в богата салата, в която може да събереш всичко, което ти дава лятото. Стековете, които използвах са говежди от породата Black Angus. Разфасовани са на тънки парчета и перфектно мраморирани с тънки нишки мазнина, което им позволя да се готвят кратко време и да бъдат сочни. Като добавка ти предлагам и два вида дресинг, защото е добър начин сам да усетиш разликите във вкуса на една съща храна, когато е овкусена различно и защото може да те провокира да експериментираш и върху други салати и ястия.

Рула от патладжан със сирена в доматен сос

Патладжанени рула със сирена в доматен сос

Леко опушени филии от патладжан, обгръщащи ароматите на смес от сирена. Не твърде солени и прилично миризливи, за мен те са идеалната комбинация със зеленчуците олицетворяващи края на лятото.

Телевизионно приключение – видео и рецепта

Е, разбра се кои са двамата финалисти в кастинга за готвач в кухнята на Гала. Моето участие беше до тук, но се радвам, че имах възможността да се изявя по по-различен начин и да срещна нови хора.