Този безглутенов тарт има интензивен бадемов вкус, който идва и от кората, и от пълнежа. Подсладен е само с мед, което го прави умерено сладък и има много приятно усещане с концентрирания от печенето вкус на смокините. Прекрасен е и за закуска, и за десерт, когато е допълнително поръсен с мед или кленов сироп.
Импровизацията тук е най-доброто, което може да се приложи, стига да се вземе под внимание основната смес. Тя се състои от яйца и млечен продукт към които могат да се добавят различни печени или варени зеленчуци, пресни зелени подправки и билки. Но ако е останало малко месо от неделното печено или в хладилника са изостанали разни сирена и колбаси, те също могат да обогатят тези бързи яйчени мъфини, които да сервирате със зелена салата.
В тази публикация ще ти покажа рецепта и насоки за успешно безглутеново ронливо маслено тесто, което може да се използва както за сладки, така и за солени тартове и галети. Виж кои са натурално безглутеновите брашна, с които тази рецепта работи с отличен резултат и проследи процесите на приготвяне стъпка по-стъпка със снимки. Тестото е приложимо с всякакви пълнежи, от всички рецепти за тартове и галети направени с класическо ронливо маслено тесто.
Кремообразен солен чийзкейк с меко козе сирене, чиито вкус се допълва идеално от зеленолистни салати. Освен натурален, чийзкейкът може да се покрие и изпече с най-разнообразни зеленчуци и билки, които да го обогатят и допринесат за завършеност. За разлика от сладките чийзкекове този съдържа само сирена и яйца и е без основа, което го прави безглутенов и с високо съдържание на протеини.
Дойде и този момент от есента, в който най-често приготвяните салати от мен са богати и засищащи, дотолкова че биха могли да се включат и като основно ястие. Обикновено добавям сварени зърнени, печени зеленчуци и сурови зеленолистни. Понякога ги обогатявам с ядки и сушени плодове, друг път добавям от пресните в този сезон - ябълки, круши, грозде, нар. Дресингът също е богат и плътен - смеси от тахани или майонеза и с повече сгряващи подправки като джинджифил, канела или карамфил. Какво съдържа поредната ми версия на такава салата и какво ново има в дресинга за нея, чети надолу!
Предлагам ти не една, а четири много лесни рецепти за зеленчукови кюфтета, за които се изискват само две основни съставки - зеленчук по изор и брашно от нахут. Научи какви зеленчуци може да се използват и колко бързо и лесно се приготвят. Ще ти покажа моя обичаен избор за сервиране на такива кюфтета, както и различни постни сососве и дипове.
През последните няколко месеца пекох често цяло пиле с особено внимание върху използваните продукти и целия процес на приготвяне. След около половин година от началото на този експеримент имам резултати, които съм готова да споделя с теб. Представям ти синтезирана информация с добри съвети за изпичането на сочно и вкусно пиле, независимо колко тежи, каква му е породата. Всичко за овкусяването, печенето и дори какво да правиш с остатъците. И рецепта за печено цяло пиле с билки и чесън, разбира се.
Избрах три рецепти от новите си книги за гръцка кухня, които да внесат малко повече яснота за храната, която предимно ядяхме в Кавала. Рецептите са за маринован октопод, пържени тиквички и чесновия сос скордаля, които могат да се сервират с гръцка салата и дзадзики. А ако ти се занимава (успееш да намериш) дребен барбун, може да го изпържиш след тиквичките. Удоволствието сега е изцяло твое.
Какви трябва да са перфектните печени зеленчуци? Те трябва да се пекат докато не омекнат, но така че да не са разкашкани. Да са сготвени, но и да се усеща специфичната текстура и вкус на всеки един вид от тях. Най-привлекателната част от това е карамелизацията, която се получава по тяхната повърхност. Тя се усеща най-добре докато зеленчуците са топли. Това е неземният вкус на земята. Просто перфектни!
Не бих могла да си представя по-добра комбинация от тази, в която пикантността на джинджифила, свежеста на ментата и строгостта на магданоза се борят за надмощие, но и трите карат лещата и цвеклото да изпъкнат. Удивително е да усетим тези вкусове и да ги разберем, но преди всичко трябва да се отклоним от праволинейността като повярваме, че лещата не е само за яхния.
Романеско броколи или още романеско карфиол е зеленчук като от друга планета. Когато за пореден път видях искрящо зелените зеленчуци, реших че е крайно време да направя нещо с романеско броколите. Мислих си за топла салата или за печено романеско и сос с бри, подобно на печения карфиол, но думата огретен се изплъзна непринудено от устата ми и като че ли беше като самоподсказване.
Хлябът е напоен с аромати, сочен, надига се като суфле във фурната, а топлият въздух оставя хрупкава само повърхността. Толкова пухкаво отвътре и толкова хрупкаво отгоре!