Лавандулов грис и къпини в хрупкави кори

Желанието ми да преобразявам храната по собствен вкус и виждания, промени традиционния гръцки десерт бугаца (μπουγάτσα) в типичен мой стил, който включва плодове и цветя. А хрупкавото от корите, ми дава добър контраст на обичайните летни десерти, с преобладаваща кремообразна текстура. Прекрасни аромати и вкус от края на лятото в плътния крем от грис!

Шоколадов кейк с меренг, лешници и малинов сос

Знаеш че има храни, които просто като видиш, си казваш: "Това е моето нещо!". Точно така се случи с този сладкиш: основа с плътен шоколадов вкус, хрупкав меренг, лешници в меренга и още шоколад. Накрая добавих и малинов сос за плодова свежест. С това десертът е завършен. И аз наистина мисля, че си заслужава да отделиш време за него.

Шоколадови бонбони „Винен пунш“

Обвивката на бонбоните е от тъмен шоколад, основата от марципан с богато усещане за наличие на алкохол, а най-фината и деликатна част е пълнежът. Състои се от три вида шоколад - бял, млечен и натурален - нещо, което изглежда да няма много смисъл, но повярвай ми има. Комбинацията от тези три вида шоколад в тяхното съотношение дават съвършена кремообразна с лека еластичност текстура на ганаша и изключително приятна хармония между сладост и горчивина, кадифе и тръпчивост.

Двойно шоколадови сладки със сусамов тахан

Двойно шоколадови сладки със сусамов тахан

Сладките притежават всичко, което им се полага и всичко, което очакваш и неочакваш от тях. Синхронът от вкусове е като внезапна лавина - избухващи изведнъж в устата и стичащи се стремглаво до всеки един вкусов рецептор.

Кексчета със сушени сини сливи и тофи с орехи

Кексчета със сушени сини сливи и тофи сос с орехи

Трябва да отделиш от ценното си време за тези малки сладки, лепкави удоволствия. Кексчетата със супер лесния тофи сос ще бъдат в чиния пред теб, още преди да се усетиш, толкова бързо стават.

На пазар с чаша вино в ръка

Както вече знаеш, като стане въпрос за пазаруване аз съм първа в редиците, развявайки огромен списък в ръка. Независимо дали ще отида в супер маркет, в козметичен магазин или ще се поглезя с нова дреха, пазарът ме разтоварва. Е да, стига да не надвиша собствения си лимит. Но от всичко, най-обичам да пазарувам нови, странни, […]

SOS – Торта Захер

В днешно време  експериментирането в кухнята не е нищо друго освен комбинация от практически знания, върху вече утвърдени техники. Иначе казано, няма нищо ново под слънцето или както обича да казва мой колега: „Всичко вече е сготвено.“ Друг е въпросът за личните открития и заучаване на нови методи. Аз, като редовно практикуваща в моята кухня, често […]

Моето парти 2010

Понякога имам нужда от спокойствие и уединение. Понякога обичам да мързелувам и да си лежа с книжка в ръка. Понякога прекарвам цял ден в кухнята. Понякога искам покрай мен да е шумно. Много шумно и весело. Моментът за това настъпи. Сезонът на партита е открит!

Мъфини с кайсии и хрупкав топинг от бадеми и овесени ядки

„И да внимаваш с ядките!“ – казва моя зъболекар винаги след прегледа. Не ми се е случвало да си чупя зъб с ядки, но истината е че обичам да ги хрупам. Сурови или печени, няма значение. Ядките имат приложение почти навсякъде в кулинарията. Може да се добавят в салата, да се съчетаят с месо или да обогатят сладки, […]