Запознай се с Даниел

Даниел

А аз съм най-щастливият човек на света, защото вече мога да гушкам моето момче. Пардон, моите две момчета. (В края на бременността имах толкова голям корем, че не можех да прегърна никого.) Уча се да бъда майка и имам още много да работя по това, затова няма да бъда многословна сега. Отдавам се на мисията да бъда родител.

Киш с грозде, прошуто Сан Даниеле и сирене Мюнстер

От топлия сладък цвят на есенната тиква бързам да се прехвърля към сочното и ароматно грозде, неизменно съпътстващо сезона и дълги теми за разговор. И май чак сега осъзнавам каква роля може да изиграе то – от насладата да си откъснеш чепка грозде, през различните му варианти в алкохолни напитки, до сладките интерпретации в десерти, желета и сладка. Чак когато […]

Ориз Парелада – каталунска богата паеля

Тази богата паеля от каталунската кухня се приготвя с пилешко и свинско месо, наденица и разнообразие от морски дарове, които се готвят с ориза без кокали и черупки. Хубав рибен бульон и добре приготвено софрито дават основата на паелята, а добавянето на пикада накрая я обогатява и придава дълбочина.

Супер овесени сладки с тахан и рожков

Сладки, които не са само за десерт. С умерената си сладост и полезните съставки в тях, те са отлична идея за закуска. Засищат добре и дават достатъчно, без да е прекалено, сладостта, която любителите на сладките закуски предпочитат. Приготвят се лесно и имат отличителните аромати на рожков, карамел и ядки. Наравно с тях, приятното усещане от дъвчащата текстура носи истинска наслада.

Шоколадови петифури с орехи пекан

Тънка хрупкава шоколадова основа, приятно дъвчащ пълнеж с аромати на горена захар, печени ядки и ванилия, който е покрит със щрихи от черен шоколад. Сладостта тук е с усещане за карамел и фурми и се обединява прекрасно с вкусовете на ядка, кафе и шоколад. Това са първите впечатления от вкуса на тези шоколадови петифури с орехи пекан - малки хапки, колкото коледна бисквита, в която се обединяват всички любими вкусове и текстури, желани в този сезон.

Смокини с рикота, орехи и салвия

Пресни смокини, които са напълнени с рикота, орехова ядка и прясна салвия, и се запичат за кратко под грила на фурната, колкото ядките да се запекат и смокините затоплят. Овкусяват се със зехтин, мед, малдонска сол и прясно смлян черен пипер, които подчертават и повдигат вкуса им. Бързо и вкусно предястие, снак и дори десерт за края на хладна есенна вечер с чаша ликьорно вино.

Млечна царевица на грил с масло и босилек

Сладост от царевицата, опушеност от грила, плътност от маслото, свежест от босилека и всичко това подчертано от морската сол. Това е лятната храна, която трябва да опиташ. Семпла за приготвяне, но с богат вкус и летни аромати!

Печена Аляска

Един десерт, в който комбинирам три любими неща. Интензивното шоколадово и с дъвчаща текстура брауни, свежият леден ягодов йогурт и обгорен меренг, от който се разнася аромат на карамел. В този летен десерт се усещат различни вкусове и текстури, може да се подготви много време предварително и да се завърши с меренга преди сервиране. Освен това е идеален и като торта за рожден ден.

Леден ягодов йогурт

Този леден ягодов йогурт е пълен с ягоди, много освежаващ и лек. Приготвя се само с няколко съставки и в него няма яйца, нито се изисква термична обработка. За да бъде с наистина свеж ягодов вкус, ягодите и захарта се мариноват предварително, а замразяването му в машина за сладолед го прави кремообразен.

Кремообразна супа от броколи с чедар

Любимата супа с броколи, в която има и още зеленчуци, сготвени в гъст бульон, а най-хубавата ѝ част е богатството от сирене чедар, което я сгъстява и обогатява с много вкус. Супата е плътна и засищаща. Идеалното ѝ завършване е поднесена с прясно смляно индийско орехче.

Кесадия с царевица, бекон и кремообразна салца с авокадо

Кесадията се приготвя бързо на котлона, и е много вкусна с разтопените жълти сирена в нея. В тази рецепта добавям сварена млечна царевица и запържен до хрупкаво бекон. Кремообразната салца от авокадо и нарязани на кубчета домати и лук носят допълнителни вкусове и контраст в текстурите.