Курс за испанска кухня

Испанската кухня подобно на тосканската се базира на прости ястия приготвени с налични продукти, но с прекрасни вкусови качества. Подправките, които най-често се използват са повлияни и от Средиземноморието и от източните кухни. От една страна дафинов лист, магданоз, мента, розмарин, мащерка, чесън и от друга шафран, канела, карамфил, лют червен пипер и ванилия се преплитат в испанските ястия за да създадат нейните уникални вкусове. Испанската кухня е една многообразност преплетена в историята на страната и традициите на хората. Ето затова, заедно с „Кулинарно училище Меню“ ти предлагаме един вкусен курс на тема испанска кухня, в който ще научиш кой е най-подходящият ориз за паеля, как се постига хрупкава повърхност и сочна сърцевина на испанската тортиля, как ароматът на канела и дафинов лист се съчетават в гъстата яхния от варива и още много както важни, така и интересни уроци свързани с кулинарията.

Заповядай да сготвим заедно едни от най-известните испански ястия и десерта крема каталана с аромати на канела и портокал, с хрупкава карамелена коричка. След като ги приготвим, ще им се насладим с чаша вино.

Заедно ще приготвим

  • Гаспачо – макар, че има много варианти на студената испанска супа, ние ще се концентрираме върху класическите съставки, които често се използват у нас за приготвянето на салата, но комбинацията им в течно състояние дава съвсем различен вкус, с който предстои да се запознаеш.
  • Емпанади с чорисо и сос от авокадо и магданоз с лайм – ще приготвим лесно тесто за емпанадите, което е подходящо както за пържене (в класическия им варианат), така и за печене. Емпанадите ще напълним със смес от сладък карамелизиран лук, леко пикантното чорисо и ще сервираме като тапас със свежият сос от авокадо.
  • Испанска тортиля с картофи и броколи – може да се сервира като тапас, гарнитура или основно вегетарианско ястия. Испанската тортиля се характеризира със сочна сърцевина и хрупкава до карамелизираност коричка. Точно това ще научиш как да постигаш у дома.
  • Паеля с пиле, скариди и калмари – разбира се няма как да пропусна паелята. Испанците имат усещането, че нищо не трябва да се изхвърля, затова много от ястията им са смесица от различни видове месо, риба, зеленчуци и подправки. Едно такова ястия, което може да обедини много продукти и накрая да се получи нещо вкусно и засищащо е паелята. В този вариант ще я приготвим с пилешко филе, скариди и калмари. Ще научиш кой е най-подходящият ориз за паеля и защо. Ще се научиш да приготвяш ароматен бульон за паелята от налични продукти, защото хубавият, непосредствен бульон е много важен за вкусът ѝ. Ще научиш още как се работи с шафран и каква е последователността на продуктите, които се добавят в толкова богато ястие като паелята.
  • Джипси яхния с боб, нахут и батат – джипси яхнията се приготвя от налични продукти, като комбинациите им могат да бъдат толкова разнообразни, колкото и готвачите, които я приготвят. В този неин вариант ще смесим бял боб, нахут и сладък картоф, които да попият ароматите на дафинов лист и канела.
  • Крема каталана – понякога се чудя кое ми харесва повече – крем брюле или крема каталана. И двата десерта несъмнено са едни от най-предпочитаните, но и всеки от тях си има своите очарования. Ще се научиш как лесно и бързо да приготвяш забележителен десерт, подходящ както за край на семейната вечеря, така и за специални поводи. Десертът е прекрасната комбинация от кадифен крем, аромати на канела и портокал и хрупкава карамелена коричка на повърхността.

Записване

Цената на курса е 120 лв. Курсът се провежда при минимум 6 и максимум 10 участника.

[show-category-courses courseid=“2782″]

Място на провеждане на курса

[show-map]

Снимки от курса

17 коментара

  1. Здравей, бих искала да се запиша на курса. Има ли още свободни места 🙂

    Поздрави и хубав ден

  2. Опитах да се запиша, но ми показва This product is currently out of stock.
    Това означава ли, че местата са запълнени, защото не ми пише, че е изчерпан като някои други курсове.
    Благодаря за отговора
    🙂

    1. Здравей, Радостина! Тъй като няма достатъчно курсисти за този курс, той се отменя за 18 януари 2015, неделя. Решението беше взето късно този следобед и затова нямах възможност да реагирам по-рано с известие за промените. Скоро във vintageclub.bg ще се пусне курсът за записване с новата дата. Надявам се новата дата да бъде удобна за теб и ще се радвам да се видим на 18 януари.

  3. На самия курс ще можем ли сами да тестваме приготвянето на рецептите, ще разполагаме ли с продуктите и после ще можем ли да ги дегустираме?

    Нещо допълнтиелно като подготовка изисква ли се от нас?

    Благодаря 🙂

    1. На курса всички курсисти се включват в приготвянето на всички рецепти. След това сядаме и опитваме от всичко приготвено с чаша вино.
      Предварителна подготовка за курса не е необходима. Всичко, което ви интересува от кулинарно естество ще научите на курса.

  4. Здравей Йоанна! ЧНГ – здрава, успешна и много вкусна година пожелавам! От много време следя блога и се вдъхновявам от прекрасните рецепти и разкази, макар и да не не съм по коментирането…. Искам да попитам има ли още маста за курса на 18.01. и също възможно ли е да доведа и сина ми, който е много любопитен към всичко испанско. Поздрави и благодаря!

  5. Извинявам се за пропуска с името …….. Поправям се – Горния въпрос за курса е от Виолета Милушева

    1. За много години, Виолета!
      За курса за испанската кухня има места. Може да вземете със себе си сина си като придружител, но ако иска да бъде активен в приготвянето на ястията и в самия курс, необходимо е той също да се запише.
      Ще се радвам да се видим там! 🙂

  6. Много благодаря на Йоана за чудесния курс! Беше чудесно изживяване, което със сигурност няма да остане еднократно. За съжаление не мога да споделя снимки, защото бях прекалено погълната от атмосферата, разговорите и ароматите, за да се сетя, че мога и да снимам. Искам да кажа на всички, които е колебаят дали да се запишат – да действат и няма да останат разочаровани без значение дали са професионалисти или начинаещи кулинари. Пожелавам на Йоана да продължава да прави всичко, което и харесва със същата жар!

  7. Здравейте ! Често се възползвам от рецептите във Вашият блог . Виждам , че организирате и курсове .
    Планират ли се такива и във Варна ?

    1. Радвам се за интереса, Искра!
      Базата на Кулинарно училище Меню е в София. За момента не са ми известни подобни планове.

  8. Здравейте, дали има достатъчно записани на курсът за 05.07.2015?
    Искам да изненадам моя приятелка.

  9. Благодаря за бързия отговор. Тя готви страхотно и с лекота и мисля,че това ще разшири познанията й. Сигурна съм, че ще си прекара страхотно в твоята компания!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.