Този чийзкейк е с интензивен шоколадов вкус с три различни текстури - хрупкава основа от какаови бисквити с масло, нежна кремообразна текстура от основната смес и тънък слой от плътен шоколадов ганаш за завършване. Най-добре се комбинира със свежестта и аромата на горските плодове. Предлагам ти тази изпитана рецепта от години насам, която може да включиш не само като печиво през уикенда, но и като торта за специален празник.
Кремообразен солен чийзкейк с меко козе сирене, чиито вкус се допълва идеално от зеленолистни салати. Освен натурален, чийзкейкът може да се покрие и изпече с най-разнообразни зеленчуци и билки, които да го обогатят и допринесат за завършеност. За разлика от сладките чийзкекове този съдържа само сирена и яйца и е без основа, което го прави безглутенов и с високо съдържание на протеини.
Пролетен десерт, съчетан с великденска декорация от шоколадово гнездо с кексчета-яйца и цветя. Сместа за самия чийзкейк е много семпла и наистина вкусна, а ягодовото желе е пролетният акцент, който дава свежестта на десерта.
Решението да приготвя малки чийзкейкове във форми за мъфини е следствие от дълга и скучна история, затова смятам да я пропусна. Базирайки се за основните продукти и пропорции от рецептата в homemadehooplah.com, използвах какаова основа, мармалад от череши и шоколадови стърготини за декорация. Всички те повлияни от ароматите в таитянската ванилова шушулка, която използвам в основната смес.
Портокаловото желе е опция, с която исках просто да сложа ведър цвят, а тя допринесе не само за зрителен контраст, но и контраст между плътната сладка смес от крем сирене и бял шоколад и лекотата на веселяшки поклащащата се цитрусова повърхност.
Как от неуспешен опит за бисквити се получи кокосов чийзкейк със сирене Дунавия, гарниран с карамелизиран ананас.
Колко често и къде ям чийзкeйк? Замислих се над този въпрос след като получих желание да изготвя рецепта за чийзкейк, но като този, в ресторант X. Нямам ни най-малка представа какъв чийзкейк сервират на посоченото място и истината е, че рядко ходя по ресторанти. Това е очевидно, смятам, от целия блог и от представите ми за вкусно […]
С наближаването на двата празника Свети Валентин и Трифон Зарезан, прочетох и чух много изказвания относно какво трябва и не трябва да се празнува. В крайна сметка аз мисля, че сме свободни хора и всеки може да празнува каквото си иска. Друг е въпросът, че производители и търговци злоупотребяват малко повече, отколкото трябва. Дали ще […]
Пролет и къпини? Да, есента е далече, но тези, които са се постарали да отгледат къпини в двора, да ги оберат и след това замразят, могат да им се наслаждават през цялата година.
В това ентреме се съчетават брауни, лешников крустилант, компоте от горски плодове и лешников мус. Завършва се в два цвята с различни ефекти - половината ентреме се напръсква с бял велвет спрей, а другата половина се залива с матова шоколадова глазура. Декорацията е от пресни горски плодове и лешници като препратка за вкуса на десерта. Позволява предварително приготвяне на отделните компоненти, както и на сглобеното ентреме. Завършването с глазурите може да стане до три дни предварително, а декорацията се прави на самия ден.
Тази година лятната почивка започна с една мечта - да създам десерт, който да носи духа от времето и настроението ми в този момент. Исках да бъде запомнящ се. Без да имам идея какво ще стане накрая се оставих на времето и усещанията да ме водят. Този десерт е вдъхновен от Гърция и вкусовете, които свързвам с нея.
2016 за мен беше изпълнена със стремежи и ползотворна година. Бих искала да продължа да вървя по пътя, по който си избрах преди 8 години със все същия хъс и жажда за знания.