Запечени чушки с крем-сирене и прошуто, с хрупкави хлебни трохи и лешници

Със своя свеж вкус, зелените чушки много приятно се смесиха с лекото кремообразното сирене, което подплътих с пармезан и прошуто, и овкусих с вечните летни билки мащерка и босилек. Най-очарователната част обаче са хлебните трохи, които смесих с лешници и зехтин. Точно те се оказаха завършващата част към тази комбинация.

Лодки от царевица с манатарки, сушени домати, босилек и сирена

В този момент от изобилието на лятото ми харесва да готвя с млечна царевица. Виж какво ново с нея открих - зърна млечна царевица се смесват със сушени домати и манатарки към които се добавят маскарпоне и жълти сирена и се запичат с овкусени със зехтин хлебни трохи докато сирената се разтопят и всички аромати се обединят. Сигурна съм, че ще ти се хареса и ще може да го включиш в менюто веднага.

Пълнен артишок

Италианската и френската кухня, а и като цяло Средиземноморската кухня са незаменими откъм идеи за приготвяне и пълнене на артишок, а класическата плънка изглежда ще си остане италианската смес от пресни хлебни трохи, пармезан и билки. Моят артишок се получи като предястие, от което си късам по малко за да доведе до още по-голям апетит и доливане на чашата с розе. Прекрасно! Зареждащо! Вкусно! Много вкусно! Но как всъщност се яде цял артишок?

Печено филе от сьомга с билкова кора и зеленчуци

Тази рецепта за печена сьомга със зеленчуци се приготвя бързо в една тава и е подходящо предложение за вечеря през седмицата. Докато зеленчуците се запичат се приготвя билковата кора, с която се покриват филетата риба. Тя се добавя към полуготовите зеленчуци и всичко се допича заедно. Сьомгата остава крехка под хрупкавата билкова кора, която носи допълнителен вкус и текстура.

Аспержи на грил с булгур, варени яйца и зелен сос с майонеза

В този сезон готвенето ми е винаги такова - с много компоненти за нещо, което не е окончателно нито салата, нито основно. Ястието обединява три идеи в една, като използвах булгур с бадеми, запечени аспержи на грил, сварени яйца и "божествения" сос с интерпретация. И ако не запиша това сега, ще бъде изгубено като всички онези спонтанни реализации на хаотичния ум, които не бих могла да повторя.

Салата от зеле на грил с чеснови крутони и дресинг със стафиди

Тази салата е едно от последните ми открития на нещо толкова познато и същевременно толкова различно. Дресингът за салатата е на основата на дресинг за Цезар, а кой не обича салата Цезар? Интересната част е добавянето на ситно накълцани стафиди в него, което променя познатото и го повдига на едно по-високо ниво.

Гратен от спанак с рикота и рохки яйца

Представи си кремообразен, добре овкусен спанак, допълнен от рикота, яйце с течен жълтък и хрупкави трохи с аромата на разтопено жълто сирене. Всичко, което ти трябва след това е филия пресен бял хляб и добре охладено пино гриджо или шардоне.

Мариновани свински котлети със салвия и хвойна и карамелизирани с кленов сироп брюкселско зеле и моркови

Исках да опитам мариновани котлети, които престоявайки известно време в соления разтвор се овкусяват равномерно. Онова, което най-много ми хареса в рецептата е панировката - приятно хрупкава, отново с аромат на салвия и прекрасната добавка от настърган пармезан. Повърхността на месото е с приятна коричка, докато самото месо остава крехко. Това е формула, която би се харесала на всички.

Една вариация на „Изкушението на Янсон“

Изкушението на Янсон

Тук изобщо не трябва да си помисляш за калорийната стойност на ястието, а това на което би било хубаво да наблегнеш (като мен) е възможността да опиташ едно прекрасно шведско блюдо.

Макарони със сирене

Макарони със сирене

Макарони, приготвени семпло със сос бешамел и сирене чедар, срещани най-често като mac'n'cheese. За великолепен резултат препоръчвам хлебните трохи да се приготвят у дома, от стар хляб.

Агнешки кюфтенца, хрупкави печени тиквички с пармезан, млечен сос с карамелизиран лук и мента

Отдавна искам да приготвя малки агнешки кюфтенца. Миналата пролет бях обсебена от едни пармезанови тиквички, а съвсем наскоро научих как да си направя млечен дип с карамелизиран лук. Крайният резултат от всичко е в това дълго заглавие, което описва три основни рецепти.