Една единствен причина може да те накара да направиш поредица от хубави неща или пък да ги съчетаеш в едно. Всичко започна с преместването в началото на тази година. Първо беше хладилникът, после шкафчетата, после етажерката за подправки. Полека лека нещата в моята кухня си идват на мястото. Най-накрая запуших едно празно ъгълче с най-важната […]
„И да внимаваш с ядките!“ – казва моя зъболекар винаги след прегледа. Не ми се е случвало да си чупя зъб с ядки, но истината е че обичам да ги хрупам. Сурови или печени, няма значение. Ядките имат приложение почти навсякъде в кулинарията. Може да се добавят в салата, да се съчетаят с месо или да обогатят сладки, […]
Обичам да правя мъфини. Последните, които приготвих съчетават в себе си банани с фини овесени ядки. Не са прекалено сладки. Залети с лъжица мед са превъзходни за закуска или следобеден снак. Продукти за 16 броя: 270 г брашно 2 чаени лъжици бакпулвер 1/2 чаена лъжица сол 1/2 чаена лъжица канела 2 големи зрели банана, намачкани на пюре 2 […]
Сладките са с интензивен шоколадов вкус идващ от какаото на прах добавено в тестото, както и от шоколадовите парченца, които се усещат на всяка хапка. Сладостта им е умерена и натурална от банани и кленов сироп. Имат приятна, леко дъвчаща текстура от овесеното брашно и фините овесени ядки. Бадемовият тахан в тях допринася за ядковия вкус и се съчетава отлично с бананите и шоколада. За допълнителна хранителна стойност с повече фибри и добри мазнини, в сместа за тях добавям по една лъжица семена чия и смляно ленено семе. Тези вкусни шоколадови сладки са отлична закуска, защото са засищащи и полезни.
Приготвям тези барчета, когато имам изостанали добре узрели банани. Те се смесват с кокосово масло и яйце, а за подсладител се използва кленов сироп. Сухите съставки са изцяло от овесени ядки, като се добавят фини такива и брашно от тях. Докато са прясно изпечени, барчетата са меки и пръхкави. Тогава напомнят повече кексче. Когато се охладят се стягат и тогава се усещат приятно дъвчащи. Рецептата се адаптира лесно за вариант без глутен и без захар.
Тези овесени барчета с тахан и шоколад нарекох супер, защото рецептата е изключително адаптивна. В нея могат да се сменят няколко продукта според предпочитанията или наличностите в кухненския шкаф. Успешно може да се пригоди за веган вариант, както и да бъде без глутен, без това да променя вкуса им. Самите барчета са с приятната дъвчаща текстура, аромат на ядки и много шоколад в тях.
Тези морковени кексчета са подходящи и като мъфин за закуска и като къпкейк за десерт. Самите мъфини са достатъчно сочни и не много сладки, защото са подсладени само с кленов сироп. Има добавки в тях, които правят текстурата им приятно дъвчаща с хрупкав момент от шамфъстък. Едновременно с това са леки и въздушни. Усещането им за лекота е от липсата на пшенично брашно, което е заменено от бадемово и кокосово. Това ги прави безглутенови, с пръхкава текстура. Много вкусни са самостоятелно, но без утежняване може да им се добави от крема, който обожавам върху всякакви морковени кексчета. Той се приготвя от крем сирене, масло и пудра захар. Става кремообразен и без да е тежък прекрасно допълва и тези мъфини, така че да ги превърне в малка порция за десерт.
Сладки, които не са само за десерт. С умерената си сладост и полезните съставки в тях, те са отлична идея за закуска. Засищат добре и дават достатъчно, без да е прекалено, сладостта, която любителите на сладките закуски предпочитат. Приготвят се лесно и имат отличителните аромати на рожков, карамел и ядки. Наравно с тях, приятното усещане от дъвчащата текстура носи истинска наслада.
В селекцията от любими сладки, струва ми се ще добавя и тези овесени с череши и шоколад. Идеални са и за закуска, и като снак, и като десерт. Зареждащи, умерено сладки, много ароматни. Опитай и ти!
Какво ще кажеш за закуска с овесени ядки и череши? Тя е под формата на барчета, не е твърде сладка и може да бъде толкова ароматна, колкото я направиш. Прочети в публикацията повече за възможностите на тази рецепта или следвай моята лятна версия с пресни череши, шамфъстък и кардамон.
Бисквити Анзак са леко хрупкави, леко дъвчащи, бързи за приготвяне и трайни до седмица и повече. Освен че могат да бъдат сутришна закуска, едновременно с това могат да задоволят и нуждата от нещо сладко, от което най-често имам нужда в 3 следобед.
Това есенно предложение наистина ме стопля и то не само заради плътния вкус и лютия пипер, но и от идеята за приложението на съвсем малко обикновени съставки, с които разполагам в кухнята. Още едно доказателство, че малкото може да бъде много, стига да знаеш откъде да го погледнеш и да можеш да го оцениш.