Скарпача е тънък тарт от Тоскана. Приготвя се с тиквички, които се смесват с тесто приготвено с царевичен грис. Добавят се още пармезан и сушен риган, които носят съответно соленост и познати средиземноморски аромати. Скарпача с тиквички е прекрасна добавка както към салати, така и с готвени ястия.
Този безглутенов тарт има интензивен бадемов вкус, който идва и от кората, и от пълнежа. Подсладен е само с мед, което го прави умерено сладък и има много приятно усещане с концентрирания от печенето вкус на смокините. Прекрасен е и за закуска, и за десерт, когато е допълнително поръсен с мед или кленов сироп.
Този солен тарт се приготвя с безглутеново ронливо маслено тесто с предварително изпичане на кората. Това позволява предварителна подготовка от 2-3 дни на тарта. Пълнежът е от броколи и сирене, които се обединяват от кремообразната смес от маскарпоне и яйца. Тартът е прекрасна идея за съботно-неделен брънч, предястие или лека вечеря. Безглутеновата основа го прави подходящ за споделяне с всички.
В тази публикация ще ти покажа рецепта и насоки за успешно безглутеново ронливо маслено тесто, което може да се използва както за сладки, така и за солени тартове и галети. Виж кои са натурално безглутеновите брашна, с които тази рецепта работи с отличен резултат и проследи процесите на приготвяне стъпка по-стъпка със снимки. Тестото е приложимо с всякакви пълнежи, от всички рецепти за тартове и галети направени с класическо ронливо маслено тесто.
Тези тарталети са с много приятна хрупкава основа, която обожавам заради текстурата и аромата след изпичане. Напълвам ги със свеж и не много сладък крем от кайсии и ги допълвам с разнообразни сурови летни плодове преди сервиране. Точно затова за мен са идеални за закуска или снак, защото са умерено сладки и засищат добре. Освен това, пъстрите цветове на летните плодове радват очите и носят хубаво настроение от самото начало на деня.
Пълнежът на този тарт е от омекотен праз лук, пушен бекон и ементал, и е толкова вкусен и ароматен! Основните съставки се обединяват с яйца и заквасена сметана, така че плънката става кремообразна и лека. Изпича се в хрупкава кора, за която всички съставки се смесват заедно до еднородно тесто, а оформянето му във формата за печене може да стане без разточване.
В тази рецепта цвеклото се карамелизира в сладко-кисели сокове, така че да се подчертае естествената му сладост. Допълнителното му овкусяване идва от зеления сос с магданоз, който е значително свеж, така че да даде добър контраст. Хрупкавата кора от бързото многолистно тесто допълва с маслен вкус и текстура.
Тази рецепта е за тарт с хрупкава и ароматна основа от овесени ядки и бадеми, и свеж плодов пълнеж с къпини. Рецептата е веган, без захар и с опция за без глутен.
Обикновените продукти, които познаваме, могат да се доведат до необикновени вкусове. Въпрос на подходяща комбинация, обработка, техника. Омекотен до сладост лук, землист вкус от гъбите, сбор от силно ароматни билки, които ги допълват. Говеждият бульон, в който се готвят дава дълбочина на вкуса. Хрупкавото тесто с много масло и достатъчно разтопени жълти сирена, правят този тарт отличително вкусен с достъпни и съвсем обикновени съставки. Виж как да си направиш това удоволствие.
Вече имам по-добра рецепта, защото знам какво точно искам от един тарт Татен. Това е интензивен с вкуса си карамел, който попива в ябълките. Ябълките предпочитам да са сладко-кисели и разбира се от сортовете, които запазват целостта си при печене. А тестото - то трябва да носи масленост и хрупкавост през цялото време. Хрупкаво и маслено с кремообразно, карамелено и свежо. Толкова са контрастни, че да се допълват! Не е ли перфектната комбинация?
Докато вече си мислех, че тази пролет няма да има какво ново да предложа, защото нямах никаква завършена идея, едни пресни стръкове ревен направиха обрат, промениха неделните ми планове и предрешиха тазгодишния пролетен десерт. Това е моята пролет сега! Рязка, драматична и романтична.
Този тарт ме привлече преди всичко заради карамелизирания лук. Идеята да се добавят печени дюли, ароматизирани с канела, карамфил и сладко вино ми се стори още по-привлекателна и наистина си помислих, че тази храна е създадена за мен. Защо не я опиташ и ти?