Топла и гъста бобена супа винаги е добра идея за вечеря през студените зимни дни. Тази версия е вдъхновена от тосканската риболита, като добавям разнообразни зеленчуци, листа манголд и няколко билки. Онова, което повдига супата още повече е поръсването ѝ с настъргано жълто сирене като пармезан, пекорино или гръцката гравиера. Препечен квасен хляб допълва ястието с вкуса си, хрупкавата текстура и е вкусната хапка, която да обере всички хубави сокове.
Включи в репертоара си за вечеря тази вкусна, топла и засищаща крем супа, която може да бъде готова за 15-20 минути. Освен различна, тя е много приятна с контрастните съчетания от вкусове - сладостта на картофите, пикантните семена и свежото сирене.
Любимата супа с броколи, в която има и още зеленчуци, сготвени в гъст бульон, а най-хубавата ѝ част е богатството от сирене чедар, което я сгъстява и обогатява с много вкус. Супата е плътна и засищаща. Идеалното ѝ завършване е поднесена с прясно смляно индийско орехче.
Тази крем супа е на основата на тиква, но добавям в нея картоф за плътност и ябълка за свежест и сладост. Подправям супата с джинджифил, чесън и куркума. За баланс сервирам супата със заквасена сметана, но е чудесна и с натрошено бяло сирене, а хрупкаво и допълнителен вкус носят изпечени със заатар и зехтин семена.
Тази гъста супа напомня повече за яхния, но ако желаеш, може да добавиш повече бульон или вода, за да я направиш по-рядка. Основните герои в тази рецепта са хрян, чесън и индийско орехче. Загряващи и енергизиращи. Но има още куркума, която действа имунизиращо, а също така и любимата ми мащерка, която влияе тонизиращо и възстановяващо.
Най-после намерих рецепта, която наистина изпълни очакванията ми за една крем супа от царевица. Гарнирана с кубчета авокадо, кокосов чипс и пресен кориандър. Хм, трябваше да я опитам. Дословно, без импровизации.
Може да приготвиш супата така, както би ти харесало и за времето, което може да отделиш. И все пак, това е един от най-вкусните варианти, които съм опитвала някога. Бих приготвяла супата по този начин толкова пъти, колкото мога да си позволя.
Супата е богата и плътна, и започва със сваряването на заешкото месо в комбинация с подправки, от които се получава ароматен бульон. След като месото се свари, обезкости и нареже, а дъхавият бульон се прецеди се започва със същинското приготвяне на супата, в която изобилства свежа цветова палитра от зеленчуци и зърна. Точно преди сервиране няколко нарязани пресни листа босилек изпълват въздуха със зелена свежест.
Супа от земна ябълка, гарнирана с любимите чеснови крутони с мащерка. За повече драма във вкуса добавих към супата и малко пармезан.
Направи ми впечатление супа от турската кухня. Тя е плътна и почти без подправки с изключение на черен пипер и шафран. Киселото мляко е много важно за тази рецепта и не служи като застройка на супата, а е основна съставка в нея. Именно то дава плътност и лек кисел вкус.
Това есенно предложение наистина ме стопля и то не само заради плътния вкус и лютия пипер, но и от идеята за приложението на съвсем малко обикновени съставки, с които разполагам в кухнята. Още едно доказателство, че малкото може да бъде много, стига да знаеш откъде да го погледнеш и да можеш да го оцениш.
През април е по-добре. Изчезнаха променливите мартенски настроения, слънцето е все повече и повече, а джанката достигаща с клони до балкона ми, ме радва с белите си цветове. И имам чувството, че с увеличаването на деня разполагам с повече време. Време, през което да се настроя за предстоящите празници, да обмисля някоя и друга рецепта, […]