Тази публикация е за сладки барчета, за които се използват съставки, които обикновено присъстват в гранолата за закуска. В тези има овесени ядки, семена и сушени смокини. Освен тях се добавя и печена киноа, която дава прекрасен ядков вкус и хрупкавост, без да има ядки в самата смес.
Всички тези съставки се обединяват от мед и сусамов тахан, чиято комбинация създава усещане за халва.
За още по-приятно преживяване не е пропуснат и шоколада, с който барчетата се щриховат след като се стегнат. Така обединени няколко любими съставки се превръщат в нещо много вкусно за закуска, следобеден снак или десерт.
Този безглутенов тарт има интензивен бадемов вкус, който идва и от кората, и от пълнежа. Подсладен е само с мед, което го прави умерено сладък и има много приятно усещане с концентрирания от печенето вкус на смокините. Прекрасен е и за закуска, и за десерт, когато е допълнително поръсен с мед или кленов сироп.
Пресни смокини, които са напълнени с рикота, орехова ядка и прясна салвия, и се запичат за кратко под грила на фурната, колкото ядките да се запекат и смокините затоплят. Овкусяват се със зехтин, мед, малдонска сол и прясно смлян черен пипер, които подчертават и повдигат вкуса им. Бързо и вкусно предястие, снак и дори десерт за края на хладна есенна вечер с чаша ликьорно вино.
Това брауни има много сочна сърцевина и хрупкава горна кора. То е с интензивен шоколадов вкус и дъвчаща текстура, която е отличителна по краищата. Добавените в сместа сушени смокини напоени в марсала и ореховите ядки дават допълнителен вкус в синхрон с шоколадовия и носят хрупкава текстура.
Реших, че това предложение няма нужда от строга рецепта, затова давам само насоки. Може да се приготвят всякакви количества според нуждите, а самото изпълнение е много лесно. Тук, освен сладко от смокини, много подходящо е и желето от грозде. Също така, панираната фета може да се включи в плато с различни сирена, в което да присъстват още пресни плодове и ядки. Приготви, импровизирай, наслаждавай се!
Понякога само три части са достатъчни да се създаде много вкусен и красив десерт в старомоден стил. С тази идея и пълна със смокини реших да създам лесна, вкусна и красива хапка. Така се родиха тези петифури с шамфъстък и смокини. Исках да бъде семпъл десерт, в който изпъкват основните съставки. Хапката е много пръхкава при отхапване с леко дъвчаща основа и топящ се в устата франджипан и мус. Финалът е пресни смокини и ядливи цветя, които със своята нежност да доведат асоциация за деликатен и фин десерт.
Тази рецепта за семифредо е следствие от любовта ми към смокините,от пътуването ми из северна Италия, от една саксия с индрише, което гледам от години и накрая самата идея, която дойде от мой колега готвач. Нещо като пъзел, сглобен от разпилените му части, които все се опитват да се наместят другаде, но накрая се събират, за да завършат картината на едно прекрасно лято.
Тази година лятната почивка започна с една мечта - да създам десерт, който да носи духа от времето и настроението ми в този момент. Исках да бъде запомнящ се. Без да имам идея какво ще стане накрая се оставих на времето и усещанията да ме водят. Този десерт е вдъхновен от Гърция и вкусовете, които свързвам с нея.
Освен да готвя, имам нужда и да опитвам всякакви храни и комбинации от тях, защото само така бих могла да подобря онова, което приготвям. От една такава семпла и лесна комбинация, без повече термични обработки, без специални съдове и инструменти, излезе много вкусна хапка, съчетаваща в себе си нещо наситено сладко с нещо солено и пикантно, като за второто все си мислех, че трябва да е синьо сирене, но не беше.
Рецепта за карамелизиране на бял шоколад. Процесът е описан подробно със снимки. Още преди да съм опитала този впечатляващ метод, вече бях измислила приложение на резултатът от него във френски макарони с шамфъстък.
Този сезон рецептата за мармалада от смокини претърпя няколко промени, в които заместих меда със захар, добавих пресни орехи и уиски. Наум смесих плътния мармалад с вече ядковите добавки в него, заедно с хрупкавото и топящо се в устата шоколадово тесто. Така се започна с приготвянето на бисквитите.
Лятото е в разгара си и отрупаните с плодове щандове и тараби на пазара ме привличат като магнит. Под слънчевите лъчи ароматите се разнасят из въздуха, а ярките цветове веднага ми хващат окото. През лятото и есента природата ме дарява с такова изобилие от сочни плодове, че понякога забравям да ям друго. Особено в жегите плодовете за […]
