Забайон - този пухкав и въздушен жълтъчен крем с Марсала е трансформиран в леден десерт за лятото. Опитай забайон приготвен като сладолед, който се усеща така лек и е много ароматен от ликьорното вино. Допълни го с пресни горски плодове или просто го поръси с какао.
Харесва ми да опитвам различни вкусове на замразения десерт, а сега ти предлагам една вариация на любимия ванилов сладолед, който е съчетан с хрупкава шоколадова глазура с бадеми в удобна форма. Приготви за лятото сладоледи на клечка и се забавлявай с децата!
Този шоколадов сладолед се прави с алкализирано какао, което има висока масленост, тъмен цвят, интензивен шоколадов аромат и вкус. Освен него се добавя и добро количество черен шоколад със 70% какаово съдържание, което го обогатява още повече и носи известна плътност. Специално за този сладолед ми харесва да използвам кафява захар, защото ми дава усещане за леки карамелени тонове във вкуса, които много приятно се съчетават с горчивината от тъмното какао и черния шоколад.
Малиновият сладолед е освежаващ десерт за лятото, а този е и кремообразен. Захарта в него е умерена и достатъчна да открои свежестта на малините и да подсили техния аромат. Освен като самостоятелен десерт, сладоледът е прекрасен и за приготвяне на малинов шейк. Може да се сервира с пресни горски плодове и да се допълни с шоколадова глазура или лесен карамелен сос.
Лесна за приготвяне сладоледена торта, която се състои от блатове като шоколадова бисквита и ванилов сладолед. Блатовете се размразяват бързо, преди сладоледът да се е разтопил, като оставят приятно дъвчащо усещане. Сладоледът приготвям у дома, но може да се използва и готов. Пресни горски плодове са идеалното допълнение за свеж вкус и повече цвят.
Това е сновна рецепта за сладолед във френски стил, при който се приготвя крем англез с ванилия и се допълва със сметана. Възможно е да се обогати с различни продукти и други аромати за допълнителен вкус и текстура. Сладоледът във френски стил е по-богат и кремообразен и лесен за приготвяне в домашни условия. Рецептата е с навигация за приготвяне със и без машина за сладолед.
Сладоледът стана перфектен и без машина за сладолед, и без разбъркване на ръка дори. Това е най-добрият сладолед, който съм яла някога. Целувките усетих, че ше станат зашеметяващи още докато се сушаха и разнасяха сладникави аромати на анасон. Излязох набързо да купя череши, защото ми се струва, че без тях не може да мине. На финал поръсих десерта с малко дулсе де лече. Пак направих най-сладкия десерт, но това съм си аз.
Намирам начин да комбинирам двете любими летни храни - плодове и сладолед и винаги съм смятала, че няма по-хубаво от това да приготвя желаното нещо сама. Имам намерение да приготвя нещо, което заедно с плодовете да създаде свой неповторим вкус и колорит. За този десерт използвам две смеси за сладолед, едната от които е с плодове, а другата с шамфъстък.
Никога не е късно за сладолед. Извадих от плътните и сочни ванилови шушулки, които си купих от пазара в Екс, добавих малко от набраните лавандулови цветове от полетата под Люберон и ето, че сладоледът ми е готов. За гарниране карамелизирах праскови с лавандулов мед, но и малко масло добавих, че нали е по френски. Единствено мога да се надявам на по-дълго лято, но като си помисля как ме зашеметява тази сладка комбинация, мога просто да притворя очи и да усетя слънцето над мен.
Освен с жълтъци и мътеница, разполагах и с други неизползвани продукти като бял шоколад, една бадемова платка, върху която имаше отпечатък от дантела с различна шарка от тази, която използвах за тортата по "Здрач" и една идея за кокосови бисквити, която се опитвам да реализирам сполучливо от известно време насам. Покрай всички тези неоползотворени съставки, в сладоледа се появи и тофи с бял шоколад, а накрая и сладоледена торта, която изненадващо много добре се съчета със сладката и пикантна джиндифилова бира.
Случва се понякога да опитам някъде нещо и да ми хареса много, а след това се да се опитам да го възпроизведа вкъщи. Съвсем не e изненадващо, че резултатите в някои случаи са пагубни, не само за продуктите, които съм използвала, а и за настроението ми. Хубавото е, че бързо ми минава и обикновено продължавам с опитите. В други […]
Като започнах с приготвянето на сладоледи и готвенето с цветя, то не мога да пропусна още един десерт на Силвена Роу, в който присъстват и ягоди. Авторът съчетава свежия червен плод с аромат на хибискус, познат повече като чай каркаде. Изсушените цветове бързо оцветяват в пурпурно червено дори студена вода, а когато се запарят цветът става интензивен […]