Тази рецепта за миди се изпълнява лесно и е с малко съставки за да може да се открои вкусът на мидите в свежия сос. След задушаване на мидите и почистването им от черупката, готвенето продължава сравнително бързо в тиган на котлона, където мидените ядки се овкусяват със сотиран лук, чесън и заквасена сметана. Подправят се пресни девесил и магданоз и това е всичко. Семпло и стегнато, и много вкусно лятно предложение за любителите на миди, особени за онези, които предпочитат те да бъдат в чиниите им вече почистени от черупките.
Хляб с квас, в който има много семена и ядки; с много тъмен цвят, средата му е влажна и ухае на малц. Хлябът се приготвя два дни и е добър за разрязване, когато е минал поне един ден от изпичането. Това прави общо три дни от началото на приготвяне до момента, в който може да се яде. Добрата новина е, че правилно съхраняван хлябът става все по-хубав.
Това е храна за късен неделен обяд със семейството, която се яде с ръце. Може би тези моменти са по-редки, отколкото би ни се искало, но би било прекрасно да отделим време не само един за друг, но и за храната, която ще споделим.
Най-после се реших да опитам да приготвя козунак с квас. Изключително доволна съм от резултатите, които постигнах, затова искам да споделя с теб рецептата, по която работих за това тесто за козунак с квас, както и прекрасните плънки, които макар и нетрадиционни, биха внесли разнообразие и усещане за празник.
Връщам те назад във времето, преди много, много години, когато хората са живеели семпло, отглеждали са сами продукцията си и са се прехранвали здравословно и рационално. Отдавна искам да се върна в онова време, когато хората са приготвяли хляб. Хлябът в първоначалния си образ и бил съставен от счукани зърна, смесени с вода и оставени […]
Харесва ми да приготвям малки хапки и храни за парти, мога да се занимавам с това по цял ден, а накрая да ги „строя“ всички като войници в голямо плато. С такива дребни нещица като украсата например, най-много се забавлявам.
Честит първи сняг! Предполагам, че и ти си бил изненадан сутринта, когато си отворил очи и си видял падащите снежинки и мрачното небе. Първото нещо, което се досетих е как ще съобщават по новините, че и тази година снегът ни е изненадал и никой не е бил подготвен. 🙂 И така, всяка година. Досмешава ме. […]
От моя опит във времето с различни рецепти за селска терина, обявявам тази за най-добрата, защото е сравнително бърза - от набавянето на продуктите до сервирането.
За пълнежа се използва само един вид месо и то лесно достъпно - свинско от плешка или врат. Към него се добавят пилешки дробчета, които уплътняват сместа и дават по-кремообразно усещане за пастет. Повърхността на терината е покрита с пушен бекон, който я държи сочна и дава хубав дълбок аромат.
Другите съставки за терината са яйца, сметана, бренди и подправки. Тази е обогатена и с печен шамфъстък. Добавят се също така известно количество лук и чесън, а една от най-добрите добавки е прясно настъргана лимонова кора. Заедно с шамфъстъка правят прекрасен дуел, който освежава вкуса.
Терината е с възможност за предварително приготвяне е и много подходяща за семейни празници и за сервиране на повече хора.
Този дип от печени тиквички, авокадо и крема сирене е идеален за топене със зеленчуци, крекери или брускети, но е много хубав и със сотирани скариди, печено пилешко филе и поширани яйца.
За рецептата са необходими изпечени тиквички, които могат да се направят целенасочено за дипа, но има опция да се използват и останали от предния ден.
Към изпечените тиквички добавям половин авокадо, което дава плътност и кремообразност с полезни мазнини. Използвам крема сирене, което също прави дипа по-кремообразен и малко кисело мляко за свежест. За още свежест с приятни аромати допринасят пресните зелени подправки, особено ментата.
Този киш е пълен със спанак, пресен лук и чесън. Кремообразен е от яйца и два вида сметана, допълнени с дълбокия вкус от жълти сирена. Подправен е пестеливо за да се откроят основните вкусове - тези на зеленчуците в него. За разлика от обичайното ронливо маслено тесто, което се използва за основа на киш, тази рецепта се приготвя с основа от сварена киноа и смляно ленено семе. Прави се по-лесно и няма разточване. Включи този вкусен и питателен киш в менюто си!
Лятото винаги обещава вкусна, пъстра и питателна храна, особено когато сезонната продукция се съчетае по вълнуващ начин. Точно така определям тези брускети от квасен хляб, намазани с меко козе сирене и гарнирани със сладко-кисел дип от печени червени чушки, карамелизиран лук, маслини и каперси. Билките, които го допълват са пресен риган и босилек, а за превъзходен финал капвам гъст отлежал балсамов оцет от Модена.
