Печени пилешки бутчета с карфиол, билки и сирена

Най-хубавото на есента са цветовете. Оглеждам се за тях и няма как да не ги забележа по пазарите. Искам да ги сложа в чинията ми, да ги опитам с разнообразни вкусове и на първо място се спирам на любимия ми печен карфиол. Добавям го към пилешките бутчета за вечеря. Завършвам ги със зеленчуково-билков сос и жълти сирена, които оставям да се разтопят и забълбукат. Сега ще ти покажа как да си приготвиш това прекрасно и лесно ястие в този момент на есента.

Печен карфиол със сос от синьо сирене

Ако си почитател на силните вкусове, на печения до сладост карфиол и да кажем обичаш от сирената с по-натрапчиви аромати, това би те заинтригувало. Печеният карфиол е превъзходен, сам по себе си, особено когато повърхността му е приятно карамелизирана от собствените му въглехидрати. Сосът към него със синьо сидене не е натрапчив, но е подсилен от използването на уорчестър. Този сос, нар и тиквени семена са идеално допълнение както към печения карфиол.

Салата от печен карфиол, нахут с пушен пипер и таханов дресинг

Това е салата, гарнитура или дори го наречи допълващо ястие, което приготвям с удоволствие в тази студена снежна зима. Съчетава почти всички известни вкусове и същевременно може да се използва като поле за изява на собствен стил и творчество.

Свински котлети с масло и розмарин и печен карфиол с шалот и спанак

Начинът на приготвяне на котлетите е интересен, постига се препечена коричка и приятен аромат на масло, чесън и билки и то при сравнително кратко готвене. А рецептата за печен карфиол и шалот със спанак може да бъде не само гарнитура на котлетите, но и основно ястие за неконсумиращите месо и животински продукти. Макар и двете рецепти да давам поотделно, съчетанието им за вечеря е прекрасно. Възползвай се още тази есен!

Печен карфиол, кюфтенца с червени боровинки и млечен сос с мента и нар

Нетърпеливо очаквам сезонът на карфиола за да му се насладя печен с поредния сос. Направих много лесен сос от прясна мента и рубинено червените сладко-кисели зрънца на нар. А за добавка - малки кюфтенца със сушени червени боровинки, мента и мащерка, които би трябвало да бъдат мостът към съчетаването им с карфиола и соса към него.

Печен карфиол със сос от печен чесън, майонеза и пармезан

Сос от печен чесън, майонеза и пармезан с печен карфиол

Прекрасният сос, който се съчетава с почти всичко се приготвя от четири основни съставки: печен чесън, майонеза, твърдо жълто сирене по избор и заквасена сметана. Приготвих го за моя печен карфиол, но изненадата дойде, когато реших да го опитам със стрък целина.

Безглутенов тарт с броколи

Този солен тарт се приготвя с безглутеново ронливо маслено тесто с предварително изпичане на кората. Това позволява предварителна подготовка от 2-3 дни на тарта. Пълнежът е от броколи и сирене, които се обединяват от кремообразната смес от маскарпоне и яйца. Тартът е прекрасна идея за съботно-неделен брънч, предястие или лека вечеря. Безглутеновата основа го прави подходящ за споделяне с всички.

Солен чийзкейк

Кремообразен солен чийзкейк с меко козе сирене, чиито вкус се допълва идеално от зеленолистни салати. Освен натурален, чийзкейкът може да се покрие и изпече с най-разнообразни зеленчуци и билки, които да го обогатят и допринесат за завършеност. За разлика от сладките чийзкекове този съдържа само сирена и яйца и е без основа, което го прави безглутенов и с високо съдържание на протеини.

Крем супа от печени сладки картофи с рикота и пикантни семена

Включи в репертоара си за вечеря тази вкусна, топла и засищаща крем супа, която може да бъде готова за 15-20 минути. Освен различна, тя е много приятна с контрастните съчетания от вкусове - сладостта на картофите, пикантните семена и свежото сирене.

Печени моркови с мед, зърна кориандър и мащерка

Обикновените продукти винаги могат да се доведат до необикновени вкусове, а най-много харесвам, когато за това не се изискват специални умения, уреди или добавки. Точно това се случва с обикновените моркови, които само с няколко подправки достигат едно по-високо ниво на вкуса си. И не само, че са достъпни целогодишно, но и са отличен избор за допълване на зимните празнични менюта.

Салата с лимец, печени кореноплоди и кейл

Дойде и този момент от есента, в който най-често приготвяните салати от мен са богати и засищащи, дотолкова че биха могли да се включат и като основно ястие. Обикновено добавям сварени зърнени, печени зеленчуци и сурови зеленолистни. Понякога ги обогатявам с ядки и сушени плодове, друг път добавям от пресните в този сезон - ябълки, круши, грозде, нар. Дресингът също е богат и плътен - смеси от тахани или майонеза и с повече сгряващи подправки като джинджифил, канела или карамфил. Какво съдържа поредната ми версия на такава салата и какво ново има в дресинга за нея, чети надолу!

Най-добрите латкес + три предложения за сервиране към тях

Смея да твърдя, че това е най-успешната рецепта за латкес, която съм опитвала досега, защото имам известни критерии върху тях. Очарованието им е в това, че са с малко и достъпни съставки. А и най-важното - трябва бъдат хрупкави. Наричам тези тук най-добрите, защото не само изпълват тези критерии, но и тяхната хрупкавост се запазва за дълго време. Още по-добрата новина е, че могат да се претоплят, като запазят всичките си характерни качества сякаш са току-що изпържени. Прочети какво са латкес, с какво да ги сервираш и как да ги направиш идеални.