Това римско зеле, освен удивително е и много вкусно. В тази публикация ти го представям в комбинация със сладък карамелизиран лук допълнен от умами вкуса на филета аншоа и плодовата киселинност от сушени червени боровинки. Има още хрупкав момент от печен филиран бадем, свежест от зелени подправки и общо усещане за пълнота.
Този солен тарт се приготвя с безглутеново ронливо маслено тесто с предварително изпичане на кората. Това позволява предварителна подготовка от 2-3 дни на тарта. Пълнежът е от броколи и сирене, които се обединяват от кремообразната смес от маскарпоне и яйца. Тартът е прекрасна идея за съботно-неделен брънч, предястие или лека вечеря. Безглутеновата основа го прави подходящ за споделяне с всички.
Любимата супа с броколи, в която има и още зеленчуци, сготвени в гъст бульон, а най-хубавата ѝ част е богатството от сирене чедар, което я сгъстява и обогатява с много вкус. Супата е плътна и засищаща. Идеалното ѝ завършване е поднесена с прясно смляно индийско орехче.
Хрупкава салата от сурови броколи, които се допълват от червен лук, сушени червени боровинки и бадеми. Дресингът е на основата на майонеза, към която добавям кисело мляко. В него има всички вкусове събрани в едно, за един добър дресинг - дижонска горчица, лимонов сок, кленов сироп и чесън. Салатата е подходяща да бъде приготвена предварително и отлежавайки с дресинга, броколите омекват леко и се овкусяват; лукът се маринова, като запазва хрупкавостта си, и всички вкусове се балансират.
Приготвя се бързо, ухае прекрасно и е вкусна. Дори да ти се струва смело да събереш броколи и грозде в едно, надявам се ще проявиш смелостта да си набавиш този есенен натюрморт, където цветовете и вкусовете се обединят в една купа. Защото е есен и избирам храната ми да бъде пъстра също като нея.
Продуктите в тази салата комбинирах следствие на няколко свободни разговора на различни теми с различни хора, с които се срещах в рамките на изминалите 2-3 месеца. От всеки един си запазих по нещо малко, някаква идейка, която да приложа някога, някъде. Събрах ги в тази салата. Смятам я за прекрасна лека лятна вечеря.
Обичам да правя едни дълги списъци, а после въодушевено се запътвам към пазара или голяааам супер маркет. (От толкова пазар стигнах до извода, че има малки, средни, големи и още по-голеееми маркети). Понякога се мотая с часове по рафтовете, взирайки се в продуктите и най-вече в етикетите, друг път взимам набелязаното и се изстрелвам към касата. […]
Обикновено, когато трябва да сготвя нещо на бързо нарязвам различни зеленчуци в тавичка, подправям с босилек, мащерка, розмарин или каквото имам под ръка, поръсвам ги с малко зехтин и ги пъхам във фурната. Докато се пекат приготвям салатата и след 30-40 минути вечерята е готова. Също толкова бързо приготвих и тази рецепта с паста и зеленчуци, […]
Интересна рецепта от италианската кухня, в която пастата се заменя с хляб. Супата е типична за Неапол и околните провинции. В много семейства от тази област в Италия, супата се приготвя с различни сезонни зеленчуци, картофи или яйца. Броколите може да се заменят с карфиол.
Тази питателна и засищаща салата се приготвя с няколко зеленолистни зеленчуци и есенни печени кореноплоди като сладък картоф, моркови и червено цвекло. Допълнителна сладост и още полезни вещества идват от печена тиква към тях. Допълва се с още свежест, пикантност и повече хрупкавос от сладко кисела ябълка, червен лук и орехи. Всичко това много си подхожда със солеността от краве сирене, което се натрошава и разбърква с цялата салата. Дресингът е класически и напълно достатъчен да открои цялата палитра в тази есенна салата.
Стопляща и засищаща е тази есенна салата. Богата на вкусове с печени тиква и моркови към които добавям бейби спанак и рукола, киноа и сушени червени боровинки. Салатата се овкусява с портокалов дресинг с кленов сироп, а завършването ѝ е от хрупкави карамелизирани трохи панко и орехи.
Този безглутенов тарт има интензивен бадемов вкус, който идва и от кората, и от пълнежа. Подсладен е само с мед, което го прави умерено сладък и има много приятно усещане с концентрирания от печенето вкус на смокините. Прекрасен е и за закуска, и за десерт, когато е допълнително поръсен с мед или кленов сироп.