В тази рецепта цвеклото се карамелизира в сладко-кисели сокове, така че да се подчертае естествената му сладост. Допълнителното му овкусяване идва от зеления сос с магданоз, който е значително свеж, така че да даде добър контраст. Хрупкавата кора от бързото многолистно тесто допълва с маслен вкус и текстура.
Вече имам по-добра рецепта, защото знам какво точно искам от един тарт Татен. Това е интензивен с вкуса си карамел, който попива в ябълките. Ябълките предпочитам да са сладко-кисели и разбира се от сортовете, които запазват целостта си при печене. А тестото - то трябва да носи масленост и хрупкавост през цялото време. Хрупкаво и маслено с кремообразно, карамелено и свежо. Толкова са контрастни, че да се допълват! Не е ли перфектната комбинация?
Обновяване от 28 октомври 2020 г. – След 10 години от публикуването на тази рецепта, с малко повече опит върху тарт Татен и изискванията ми за него, изготвих нова рецепта. Виж по-добрата версия на тарт Татен. По едно време имах идея да включа рубрика с класически десерти. После се отказах, защото не мога да бъда […]
Този кекс е мек и сочен, пълен с ароматни ябълки, а повърхността му е хрупкава с маслено-канелена коричка. За неговото приготвяне не се изисква миксер или специални уреди. Ефектен и много вкусен с обикновени съставки. Не е прекалено сладък и затова е подходящ за сутрешна закуска или като следобеден снак.
В тази публикация ще ти покажа рецепта и насоки за успешно безглутеново ронливо маслено тесто, което може да се използва както за сладки, така и за солени тартове и галети. Виж кои са натурално безглутеновите брашна, с които тази рецепта работи с отличен резултат и проследи процесите на приготвяне стъпка по-стъпка със снимки. Тестото е приложимо с всякакви пълнежи, от всички рецепти за тартове и галети направени с класическо ронливо маслено тесто.
Тази рецепта е за свеж, ароматен и не много сладък обърнат сладкиш с шамфъстък и ревен. Ревенът поема достатъчно захар от карамела, в който се готви за кратко, така че запазва свежия си вкус и не е утежнен от прекалена сладост. Ароматите на карамел, ванилия и лимонова кора в сместа допълних с шамфъстък. Той носи и допълнителна текстура в сладкиша, която контрастира с хрупкаво на пухкавата смес и омекналия ревен.
Обикновените продукти, които познаваме, могат да се доведат до необикновени вкусове. Въпрос на подходяща комбинация, обработка, техника. Омекотен до сладост лук, землист вкус от гъбите, сбор от силно ароматни билки, които ги допълват. Говеждият бульон, в който се готвят дава дълбочина на вкуса. Хрупкавото тесто с много масло и достатъчно разтопени жълти сирена, правят този тарт отличително вкусен с достъпни и съвсем обикновени съставки. Виж как да си направиш това удоволствие.
Дюлите са много хубаво нещо. Запълват всякакви бурканчета под формата на конфитюри и желета. Сега ще открехна още една тяхна черта, като ги обвия в опияняващия аромат на сладък мускат с дъх на сушена смокиня и ги потопя в кадифената мекота на крем брюле.
Кое ми направи впечатление на третото издание на винения форум, как опитах вина, за които не съм подозирала и научих любопитни факти от процеса на тяхното производство.
Плътен, дъвчащ десерт с аромати на масло и карамелизирана захар. Мекият вкус на ябълките балансира тестото и резултатът от всичко това ме кара да се усмихвам.
Реших да се възползвам от наличните зеленчуци на пазара и да приготвя солен тарт. За целта използвах повечко лук, червени чушки, патладжани и сушени домати, подправени добре с чесън и мащерка. Тестото е бутер, разбира се приготвено у дома. А орехите се съчетават прекрасно с цялата комбинация.
Преди да се впусна в следващото желание за рубриката SOS, което се очертава да бъде изключително интересно за мен, защото ще стане въпрос за южноафриканска кухня, искам да ти предложа едно топло питие, много подходящо за този сезон. (Ех, че дълго изречение съчиних!) Пожеланите рецепти от целия свят не ми пречат своевременно да си дълбая във […]