Тиквичките са един от най-използваните зеленчуци у дома през целия летен сезон. Още от пролетта започвам да ги приготвям по-най-любимите ни начини като ги редувам сурови на салата, сотирани, приготвени на грил тиган за гарнитура към основното или за салата. Приготвям всякакви вариации на кюфтенца с тях, макар че тези тук си остават от най-предпочитаните. Наслаждаваме им се дълго по всякакви начини и всеки сезон с любопитство приготвям нова рецепта с тиквички.
Тази рецепта е от най-новите ми опити да разнообразя готвенето с тях. Също така е по темата на блога за това лято – дипове, които си подхождат със сурови и печени зеленчуци, риба и месо. Това предложение за дип от печени тиквички, авокадо и крема сирене е идеално за топене със зеленчуци, крекери или брускети, но е и много хубав със сотирани скариди, печено пилешко филе и поширани яйца.
За рецептата са необходими изпечени тиквички, които могат да се направят целенасочено за дипа, но има опция да се използват и останали от предния ден. Може да бъдат изпечени във фурната или на грил тигана, това не е от значение за самата рецепта, колкото до вкуса, който ще придадат на дипа. Ако искаш да е натурален, използвай печени тиквички. Ако искаш да има лека опушеност, тогава тиквичките се изпичат на грила.
Към изпечените тиквички добавям половин авокадо, което дава плътност и кремообразност с полезни мазнини. Използвам крема сирене, което също прави дипа по-кремообразен и малко кисело мляко за свежест. За още свежест с приятни аромати допринасят пресните зелени подправки, особено ментата. Добавям още и копър, и магданоз. Всички съставки се смилат в кухненски робот докато сместа стане гладка. И тиквичките и зелените подправки трябва да са много добре смлени, затова ако е необходимо използвай блендера (каната) на кухненския робот, който прави смесите много по-кремообразни и гладки.
Наслади се на лятото и комбинирай този дип с летните зеленчуци, с морски дарове, със запечено пилешко месо на грила или просто върху филия препечен квасен хляб. Идеален е и като дресинг за салата от зеленолистни.
Дип от тиквички с авокадо и крема сирене
За 4-6 порции
Продукти за дипа:
- 2 тиквички, около 600 г
- ½ от голямо добре узряло авокадо или 1 брой малко авокадо
- 150 г крема сирене
- 100 г кисело мляко
- 1 голяма скилидка чесън, пресована
- по 1 супена лъжица нарязани пресни магданоз, копър и мента
- 1 супена лъжица зехтин за тиквичките
- сол и прясно смлян черен пипер
За сервиране:
- зехтин
- сумак
- запечен сусам
- пресни стръкове магданоз, копър и мента
Начин на приготвяне
Фурната се нагрява на опция грил – най-висока степен на температурата (250ºC-275ºC) и горен реотан.
Тиквичките се нарязват по дължина на ленти с дебелина 3 мм. Подреждат се в тава върху силиконов или тефлонов килим (хартията за печене ще изгори под грила на фурната). Поръсват се със сол и прясно смлян черен пипер и се поливат със зехтина от двете страни. Тавата с тиквичките се слага на най-горното ниво в предварително нагрятата фурна, точно под реотаните. Тиквичките се пекат 12-15 минути докато придобият хубав цвят. Обръщат се от другата страна и се запичат още 5-6 минути докато станат златисто-кафяви и от другата страна. Следят се постоянно, защото бързо могат да изгорят под реотаните. Изваждат се от фурната и се оставят да се охладят на стайна температура.
През това време се подготвят останалите съставки за дипа. Авокадото се обелва и нарязва на кубчета. Слага се в кухненски робот заедно с крема сиренето, киселото мляко, чесъна и билките. Посоляват се със сол и прясно смлян черен пипер. Когато тиквичките се охладят се добавят в кухненския робот и всичко се смила хубаво. За по-фино смилане може да се използва каната на робота.
Дипът се сервира в купички поръсен с допълнително зехтин, сумак, печен сусам и от пресните зелени подправки.
Останало количество се съхранява в добре затворена кутия в хладилник за 4-5 дни.
Прегледай още рецепти с тиквички
- Пълнозърнести шоколадови мъфини със смлени тиквички и сирене котидж
- Латкес от моркови и тиквички
- Скарпача – тоскански тънък тарт с тиквички
- Сотирани тиквички с доматена салца и прясно сирене
- Хумус с тиквички и магданоз
- Кюфтета от тиквички и млечен сос с пресни билки
- Салата от сурови тиквички с орехово песто
- Салата с пролетно зеле, тиквички и едамаме
- Летни зеленчуци на грил със сладко-кисел дресинг и билкова киноа
- Печена ципура и салца с тиквички
- Тиквички на грил с лабне и солена гранола
- Печено филе от сьомга с билкова кора и зеленчуци
- Веган шоколадови мъфини с тиквички
- Лятна салата с тиквички на грил и билково сирене
- Зеленчукови кюфтета само с две съставки
- Зеленчуков галет с рикота
- Печени есенни зеленчуци
- Пролетна паста или талиателе с пресен грах, тиквички и мента
- Агнешки кюфтенца, хрупкави печени тиквички с пармезан, млечен сос с карамелизиран лук и мента
- Печена риба в солена кора, сотирани зеленчуци и сос айоли
Виж други предложения за предястия и гарнитури
- Месна терина
- Руска салата с риба тон
- Чатни от пресни смокини
- Моркови на грил със зелена леща и пикантно песто от морковени листа
- Латкес от моркови и тиквички
- Лятна салата с праскови, скариди и бурата
- Баня кауда – италиански дип от чесън и аншоа
- Тапенада
- Дип от сирена с босилково песто, маслини таджаска и зехтин с трюфел
- Mариновани маслини с орехи и меласа от нар
- Сотирани аспержи с гратен от сирене котидж
- Гнезда от коприва със сирене и яйца
- Киш с основа от киноа и спаначен пълнеж
- Салата от зелена леща със спанак, печено резене и моркови
- Хумус от боб, печен пащърнак и меласа от фурми
- Орехово песто със сушени чушки и домати
- Печени кореноплодни зеленчуци с билки и дип от сирена
- Дип от сирена
- Шишчета от скариди и ананас мариновани с тъмен ром
- Печени кюфтета от киноа с рикота и билки
Много вкусно