Великденски шоколадови бонбони от таханова халва с фурми

Тези бонбони се приготвят само с няколко съставки, а комбинацията от тях напомня на шоколадова тахан халва. В основната смес се съдържат сусамов тахан, фурми и какао. Бонбоните се покриват с шоколадова глазура, която се прави лесно от шоколад и какаово масло. Декорират се с щрихи от разтопен шоколад и цветни поръски, които вече могат да се намерят и без изкуствени оцветители. Предлагам ти тази вкусна и здравословна хапка за великденските празници или просто като зареждащ снак през останалото време.

Много обичам халва, особено сусамова. Харесвам и комбинацията от шоколад с халва. Не веднъж съм правила всякакви вариации на десерти с готова халва, като брауни, Бабка и козуначена плитка. Не по-малко вкусна и интересна за мен е комбинацията от шоколад със сусамов тахан и мога да те уверя в това с няколко рецепти от архива на блога, от които най-любими са ми тези сурови бонбони, тези двойно шоколадови сладки и браунито с черен сусамов тахан.

За приготвяне на бърз и пълноценен снак през деня или като закуска за Даниел, през последните няколко години наблегнах на сурови бонбони и десертни барчета без печене, които обикновено съдържат и тахан, най-често сусамов или слънчогледов, и заради това вкусът им много се доближава до този на халвата. Най-голямата разлика от нея обаче е, че не са прекалено сладки, защото мога да контролирам сладостта при приготвянето им. Освен това ги смятам за по-здравословни и питателни, защото избирам продуктите, които да използвам за тях, а и винаги мога да добавям различни аромати и да правя разнообразни комбинации според нуждите и усета в момента.

С времето също така започнах да редуцирам и броя на съставките за един десерт и постепенно рецептите ми станаха къси, лесни и необременяващи с изключителен пазар или дълго време за приготвянето им. По този начин стигнах до шоколадовата тахан халва от три съставки – сусамов тахан, паста от фурми и какао. Точка. Понякога добавям ванилов екстракт, канела или ароматен алкохол, друг път я оставям с натурален вкус.

Още по-хубавата част е, че трите съставки се смесват в кухненския робот наведнъж, смилат се и готово. Получава се паста с вкус на шоколадова халва. Може да се оформи на топчета и яде веднага или може да се охлади във форма и нареже на парчета. По принцип тази паста разстилам в малка форма и след като се стегне в хладилника я нарязвам на квадрати, колкото хапка. Чудесна за зареждане и с естествена сладост от фурмите. Даниел много я харесва, също като мен.

Реших да ти представя тази любима халва като предложение за Великден. С нея се работи лесно, удобна е за разточване и изрязване, с което ми хрумна, че мога да я направя във форма на яйца.

За целта сместа за халвата се разточва между два листа хартия за печене и се изрязват форми. Използвам резец за сладки с форма на яйце, чиято дължина е 5 см. Може да се използват и други форми резци като цвете например, с условието, че самата форма е по-изчистена и не е детайлна.

За да бъдат тези бонбони яйца завършени ги покрих с шоколадова глазура, която се приготвя от 2 части черен шоколад и 1 част какаово масло. По този начин с шоколада се работи по-лесно, защото не е необходимо темпериране и самата глазура се нанася на по-тънък слой. Тази глазура също така стои по-хрупкава заради какаовото масло. За да се стегне веднага върху изрязаните яйца след потапянето им в нея, е необходимо те да бъдат предварително замразени. Шоколадовото покритие се стяга моментално върху ледените яйца.

Декорацията е от щрихи разтопен шоколад, върху които се поръсват цветни топченца. Те се залепват за шоколада и така стоят фиксирани върху бонбоните. Може да използваш всякакви видове и цветове от тях, а ако искаш да бъдат по-натурални, вече могат да се намерят подобни поръски с естествени оцветители в био и специализираните магазини и дрогерии.

Доволна съм от тази импровизация, защото така презентирана, вкусната и здравословна шоколадовата тахан халва, която приготвям за ежедневието се превърна в още по-вкусни празнични бонбони. Питай Даниел! 🙂 Пожелавам ти светли и споделени великденски празници!

Всички великденски предложения за салати, агнешко, козунаци и десерти може да прегледаш в тематичната страница за Великден.

Великденски шоколадови бонбони от таханова халва с фурми

За около 36 броя

За шоколадовата тахан халва с фурми:

• 250 г паста от фурми
• 200 г сусамов тахан, добре разбъркан
• 40 г какао
• ½ чаена лъжица канела (по желание)
• 1 супена лъжица тъмен ром (по желание)

За шоколадовата глазура:

• 160 г черен шоколад 60%
• 80 г какаово масло, на калети или нарязано на ситно ако е от блок

За декорация:

• 40 г черен шоколад 60%
• цветни поръски

Приготвяне на шоколадовата тахан халва с фурми и оформяне на бонбоните

Пастата от фурми се накъсва или нарязва на малки парчета и се слага в кухненски робот. Добавят се всички останали продукти и се смилат докато се образува еднородна смес. Роботът се спира от време на време за да се разпределят съставките равномерно и да се оберат от стените. Сместа трябва да е стегната, но ако изглежда твърде суха, към нея може да се добави още малко тахан или течност като допълнително ром, портокалов сок или просто вода.

Тестото се оформя на топка, която се сплесква с длани на диск. Слага се между два листа хартия за печене и се разточва с точилка на дебелина около 5-6 мм и не по-тънко от това. От тестото се изрязват форми с форма на яйце, чиято дължина е около 5 см. Изрезките се събират и разточват наново, за да се изрежат още яйца.

Изрязаните яйца се подреждат в плосък съд върху хартия за печене и се слагат във фризера за 30-40 минути. Когато се стегнат, но все още не са напълно замразени се набождат с клечки за зъби откъм широката част на яйцето. С помощта на клечките яйцата ще се потопят по-късно в шоколадовата глазура, а след като тя се стегне върху тях, клечките ще бъдат премахнати. Яйцата с клечките се връщат във фризера докато се замразят напълно или поне 2 часа. Могат да се подготвят предварително и да останат във фризера за няколко седмици. За целта, след пълното им замразяване се прибират в плик или кутия подходящи за фризер.

Приготвяне на шоколадовата глазура и потапяне на яйцата

Какаовото масло се разтопява на водна баня като се внимава водата на водната баня да не ври буйно и самото масло да не се прегрява (не трябва да надвишава 50ºC). Към разтопеното какаово масло се добавя шоколадът и се разбърква докато се разтопи напълно и се получи гладка и лъскава глазура. Отстранява се от водната баня и се оставя на стайна температура докато се охлади до 30ºC. Глазурата се прехвърля във висок и тесен съд (като чаша, например), за да бъде по-удобно потапянето на яйцата.

От замразените яйца във фризера се изважда малко количество (хубаво е да се работи с десетина яйца на партида). Всяко се потапя в шоколадовата глазура като се придържа за клечката за зъби. Излишната глазура се оставя да се стече и тъй като яйцата са ледени, тя ще стегне бързо върху тях. Покритите с глазура яйца се подреждат върху хартия за печене. Когато глазурата е напълно стегнала върху тях и вътрешността на яйцата е отпусната (това става за около 20 минути), клечките за зъби се изваждат внимателно.

Декориране на великденските бонбони яйца

Шоколадът се разтопява на водна баня като се внимава водата на водната баня да не ври буйно и самият шоколад да не се прегрява. Изсипва се в корнет направен от хартия за печене. С помощта на корнета повърхността на яйцата се щрихова с шоколад. Ако направата на корнет е трудно за теб, тогава повърхността на яйцата може да се напръска с шоколада с помощта на вилица. Докато шоколадът е течен и не се е стегнал върху яйцата, те се поръсват с цветните поръски, които ще се залепят върху него. Оставят се в хладилник 30 минути докато шоколадът се стегне.

Съхраняват се в кутия в хладилник, като се слага хартия за печене между тях.

Разгледай още рецепти със сусамов-тахан

• Хумус от боб, печен пащърнак и меласа от фурми
• Супер овесени барчета с тахан и парченца шоколад (без глутен)
• Брауни с черен сусамов тахан и парченца шоколад (без глутен)
• Хумус с тиквички и магданоз
• Морковени мъфини за закуска или празничен къпкейк за десерт (без глутен, с възможност за без захар)
• Супер овесени сладки с тахан и рожков
• Салата от спанак с печени сладки картофи и билков дресинг със сусамов тахан
• Сурови веган бонбони в няколко вкуса
• Салата от печена тиква с ябълки, орехи със заатар и таханов дресинг
• Салата с лимец, печени кореноплоди и кейл

Виж други предложения за бонбони

• Шоколадови трюфели с лешникова пралина
• Шоколадови трюфели със солен карамел, червени боровинки и бадеми
• Сурови веган бонбони в няколко вкуса
• Сушени смокини в шоколад с пълнеж от крем с горгонзола и лешник
• Шоколадови бонбони „Винен пунш“
• Великденска кошница с кексчета-яйца на клечка
• Малки коледни лакомства – шоколадови бонбони със сушени сини сливи и орехи
• Карамелeно–фъстъчени десертни блокчета
• Очарователните шоколадови бонбони
• Шоколадови бонбони с ванилов марципан и малинов ганаш