Дали ще се комбинира с крекери, сурови или печени зеленчуци, този дип е вкусен и лесен начин да се смесят малко останали сирена и кисело мляко. Добавянето на пресни зелени подправки го освежават, особено прясната мента, която обичам да слагам в него. Харесвам този дип със сурови моркови и краставици, нарязани на пръчици или с репички, които да топя в него. Правя го малко по-рядък, когато го сервирам с печени зеленчуци. Хубава добавка е и към салата от листни зеленчуци.
Няма особени правила при приготвянето на този дип. Може да се използва всяко едно бяло саламурено сирене, което обичаш. Към него може да се добави крем-сирене, рикота или котидж, ако разполагаш с такива. Сирената се смесват с кисело мляко, като е хубаво то да бъде гъсто и пълномаслено.
На тази основа добавям пресни зелени подправки като магданоз, копър и мента. Ако искам дипът да бъде по-пикантен, добавям пресен чесън. Когато искам да усещам чесъна, но с по-ненатрапчив и не така силен вкус, тогава използвам чесън на прах.
Освен, че могат да се оползотворят различни останали по малко количества млечни продукти, другата хубава част на този дип е леснотата на приготвянето му. Няма термична обработка. Всичко се смесва в кухненски робот или чопър и се смила до паста. Ако искам да бъде по-рядък, като сос, тогава добавям повече кисело мляко. Може да се съхрани 3-4 дни в хладилник и да се използва по много начини. Освен сервиран със зеленчуци или със салата, дипът може да се сервира със сварени яйца или да се използва за приготвяне на сандвичи. Когато го използвам за топене на зеленчуци в него, обикновено преди сервиране го гарнирам с орехови ядки, червен пипер на люспи и допълнително зехтин. Може да се добавят също маслини или каперси.
Дип от сирена
За 4-6 порции
Продукти за дипа:
- 200 г краве сирене, натрошено
- 60 г крем-сирене, рикота или котидж сирене
- 100 г кисело мляко
- 1 супена лъжица зехтин
- ¼ чаена лъжица чесън на прах
- по 1 супена лъжица нарязани пресен магданоз, копър и мента
- сол и прясно смлян черен пипер на вкус
За гарниране на дипа:
- зехтин
- орехови ядки, нарязани на едро
- червен пипер на люспи
- шафранка
- пресни листа магданоз, копър, мента
Начин на приготвяне
Всички съставки за дипа се смесват в кухненски робот и се смилат докато се образува паста. Внимавай с добавянето на сол, защото сиренето може да бъде достатъчно солено! Ако е необходимо, роботът се спира от време на време и стените се обират със силиконова шпатула, за да се смели всичко равномерно.
Когато е готов се прехвърля в буркан или кутия с капак и се съхранява в хладилник 3-4 дни.
Преди сервиране може да се поръси със зехтин и да се направи комбинация с орехи, червен пипер, шафранка и пресни зелени подправки.
Подходящ е за сервиране с пресни или печени зеленчуци, с крекери, гризини или препечен хляб.
Виж още рецепти със сирене
- Магданозени кнедли
- Кюфтета от тиквички и млечен сос с пресни билки
- Салата от спанак с печени сладки картофи и билков дресинг със сусамов тахан
- Киш с червено цвекло (с вариант за безглутенова основа)
- Безглутенов тарт с броколи
- Кремообразна супа от броколи с чедар
- Пай с тиквички, спанак и извара във фини кори
- Салата от диня с краставици, сирене и винегрет с нигела
- Салата от печена тиква с ябълки, орехи със заатар и таханов дресинг
- Лятна салата с тиквички на грил и билково сирене
- Скариди саганаки
- Палак панир – спанак с прясно сирене
- Алевропита – гръцки тънък хляб със сирене
- Зелени салати с киноа и круши, сирене манури и портокалов дресинг с авокадо
- Тарт или тарталети с карамелизиран лук, дюли и сирене кефалогравиера
- Панирано козе сирене с червено грозде и салвия
- Печено бри с карамелизиран лук и гъби в кора от многолистно тесто и вариации със сладък вкус
- Салата с кускус, печена тиква с лук и червени боровинки
- Канелени рулца с ябълки и глазура от крем-сирене
- Пълнени патладжани
Разгледай предожения за предястия и гарнитури
- Печени кореноплодни зеленчуци с билки и дип от сирена
- Шишчета от скариди и ананас мариновани с тъмен ром
- Печени кюфтета от киноа с рикота и билки
- Печен лук с масло и мисо
- Печени патладжани със салата от киноа и сушени домати
- Картофи Уеджис
- Скарпача – тоскански тънък тарт с тиквички
- Домати по провансалски с крутони и пресни билки
- Миди в сос от заквасена сметана с девесил
- Брускети с козе сирене и сладко-кисели червени чушки с карамелизиран лук
- Магданозени кнедли
- Сотирани тиквички с доматена салца и прясно сирене
- Хумус с тиквички и магданоз
- Кюфтета от тиквички и млечен сос с пресни билки
- Романеско броколи с карамелизиран лук, аншоа и червени боровинки
- Салата с печена тиква, моркови и киноа
- Пържени патладжани с мед
- Калмари с карамелизиран лук
- Чеснови скариди
- Самфaина – испанскa зеленчукова салца
Привет Йоана 🙂 Аз няма да питам дали да заменя краставицата с авокадо и киселото зеле с шоколад :)), но кажи ми моля те мога ли да ползвам скир тук, заедно със сиренето ? Малко не са ми ясни тези котиджи и скирове как да се ползват, а имам цяла кофичка скир в хладилника, благодаря 🙂
Здравей! 🙂 Без проблем може да използваш скир на мястото на киселото мляко. Ако е необходимо, може да добавиш повече от него, защото е по-гъст от киселото мляко. Все пак, след разбиване в блендера може да се втечни, затова стартирай със 100 грама и добавяй по малко докато получиш консистенцията, която желаеш. От другите бели сирена използвай каквито обичаш и добави подправки по твой вкус.