Веган овесени барчета с праскови

Винаги е добре, когато имам подръка овесени барчета, защото са чудесен снак по всяко време, засищам се от малко, без да чувствам тежест, така че да продължа с рутинните дейности за деня и най-вече, защото са ми вкусни. Едни от любимите ми с пресни плодове са тези барчета с череши, по които може да се импровизира и с други пресни или сушени плодове. А тази рецепта сега е с праскови, умерена сладост, веган и освен всичко, в тях съчетавам любими за мен аромати.

Овесени барчета с праскови

Основата на тези барчета се състои от ядки, овесени ядки и фурми, като от ядките залагам на бадеми заради прекрасната им комбинация с прасковите. Освен от фурмите, допълнителна сладост идва и от лъжица сироп от агаве, който има неутрален вкус, но ако желаеш може да добавиш кленов сироп или мед, които ще дадат и допълнителен аромат. Течният подсладител, заедно с мазнината, която в случая е кокосово масло допринасят и за хубаво смесване на съставките, така че да се образува тесто, което след кратко изпичане става още по-ароматно с изразени вкусове на ядки и карамел. Текстурата на основата е леко дъвчаща, което на мен много ми харесва. Добавям и махлеб в цялата комбинация, който завършва представата ми за много вкусна и ароматна основа на идеята ми за тези барчета с праскови.

Праскови и бадеми

Избирам да използвам праскови, защото сега могат да се намерят много сочни и сладки плодове, които обичам да комбинирам с Марсала. И точно в това се състои пълнежът на барчетата – нарязани на дребно праскови разбъркани с малка част захар от фурми, която не е много сладка, но пък е ароматна и лъжица Марсала за повече дълбочина на вкуса.

Овесени барчета с праскови

Барчетата завършвам с хрупкав топинг от още ядки, слънчогледов тахан и канела, които смесени заедно напомнят за халва. Надграждането на всички тези вкусове и аромати от основата, прасковите и хрупкавите трохи ми дават пълна наслада, но и енергия от съставките, така че да се подкрепя през деня и след физическо натоварване.

Тренировка във фитнеса

Тренировка във фитнеса

Тренировка във фитнеса

Зареждам тялото си с подобни барчета, особено след тренировка, а тези с прасковите са точно за този момент от годината. Те са и прекрасен десерт, когато ми се иска нещо умерено сладко с плодове.

Овесени барчета с праскови

Веган овесени барчета с праскови

За основата на барчетата използвам рецептата от biancazapatka.com, която приготвям вече няколко пъти за различни веган десерти и много ми харесва.

В рецептата по-долу описвам различни възможности за добавяне на подсладител. Използвам захар от фурми, която представлява 100% изсушени и смлени на прах фурми, което прави рецептата без захар. За подслаждане би могло да се използва също така кокосова захар или по-малко количество кафява тръстикова захар.

Рецептата лесно може да стане безглутенова, ако се използват овесени ядки без глутен. Те могат да се намерят в специализираните магазини и дрогерии или на рафтовете за здравословни и специални храни в по-големите супермаркети.

За форма 23×23 см или 16 порции.

За основата:

  • 200 г бадеми или други ядки по избор като орехи, лешници или кашу
  • 90 г овесени ядки (за безглутенов вариант се използват овесени ядки без глутен)
  • 100 г обезкостени фурми
  • 1 супена лъжица сироп от агаве, кленов сироп или мед
  • 2 супени лъжици кокосово масло + допълнително за намазване на формата, разтопено
  • ½ чаена лъжица смлян махлеб (по желание)

За прасковите:

  • 800 г (3 големи) праскови, обелени и нарязани на дребни кубчета
  • 30 г захар от фурми, кокосова захар или 20 г кафява захар
  • 1 супена лъжица Марсала или друг ароматен алкохол (по желание)

За крамбъла:

  • 80 г овесени ядки (за безглутенов вариант се използват овесени ядки без глутен)
  • 50 г бадеми или други ядки по избор като орехи, лешници или кашу, едро смлени или накълцани
  • 50 г захар от фурми, кокосова захар  или 30 г кафява захар
  • 80 г слънчогледов или сусамов тахан
  • ¼ чаена лъжица канела
  • 2 супени лъжици кокосово масло, разтопено

Приготвяне на основата

Фурната се нагрява на 180ºC с опция горен и долен реотан. Подготвя се форма за печене със страни 23×23 см. Дъното и стените на формата се намазват с кокосово масло. Дъното на формата се покрива с хартия за печене, която също се намазва с кокосово масло.

В кухненски робот се смесват ядките и овесените ядки и се смилат фино, докато се образува смес с текстура на пълнозърнесто брашно. Добавят се фурмите, сиропът от агаве, кокосовото масло и махлебът, ако се използва. Всичко се смила отново докато се събере на тесто.

Разпределеното тесто във формата за печене

Изпеченото тесто за основата на барчетата

Тестото се разстила в подготвената форма и се притиска плътно. Формата се слага на средно ниво в предварително нагрятата фурна и основата се запича за 15 минути или докато придобие цвят. Оставя се да се поохлади, докато се подготвят прасковите и крамбъла.

Приготвяне на прасковите

Прасковите се смесват със захарта от фурми и ароматния алкохол, ако се използва. Разбъркват се хубаво, така че да се покрият равномерно.

Разпределените праскови върху изпечената основа

Прасковите се разпределят равномерно върху поохладената основа и се притискат леко към нея, така че да застанат плътно.

Приготвяне на крамбъла и изпичане

За крамбъла всички продукти се смесват и разбъркват хубаво. Трябва да се получи леко ронлива смес, която като се притисни с длан да може да се слепва.

Крамълът се разпределя върху прасковите, като се поръсва с пръсти и се оставя ронлив.

Разпределеният крамбъл върху прасковите

Изпеченият сладкиш за барчетата

Формата за печене се слага на средно ниво в предварително нагрятата на 180ºC фурна и сладкишът се запича 20-25 минути или докато придобие златисто кафяв цвят на повърхността.

След като стане готов се охлажда във формата и тогава се освобождава от нея. Нарязва се на 16 барчета. Съхраняват се добре покрити в хладилник за около 1 седмица.

Овесени барчета с праскови

Още рецепти с праскови

Идеи за зърнени снакове

15 коментара

  1. Адмираций за промяната на фигурата! А рецептатата е топ, винаги се радвам на такъв тип, ще я пробвам още днес:)

  2. Здравей, Йоана, идеята много ми допадна и ще ги приготвя непременно. Само ми се иска да заменя кокосовото масло с нещо по-различно на вкус, тъй като то вече ми е омръзнало. Какво е подходящо според тебе? Поздрави!

    1. Аз използвам неутрално на вкус кокосово масло. Ако искаш да го замениш, мисля че без проблем може да се получи с неутрално на аромат олио като олио от гроздови семена или рапица. Също така мисля, че ще стане добре с ядково масло или тахан. Просто го добави накрая, като започнеш с малко количество и спри, когато сместа започне да се слепва.

  3. Може ли повече инфо за захарта от фурми. Искам да я използвам за бебешки плодови пюрета. Подходяща ли е за целта или да използвам направо фурми?

    1. не е препоръчително добавянето на захар към плодови пюрета. Фурмите също не са добра идея, особено сушените.
      Йоана, браво за промяната, но не прекалявай – отразява се зле на лицето на тази възраст и определено се губи свежест. Успех!

    2. Като не е препоръчително, имаш ли друго предложение как да се консервират плодови пюрета за бебе?
      Ако е само чист плод, рискуваме да ни „гръмнат“ бурканчетата.
      Все пак трябва да има някакъв консервант.

  4. Ах, Йоана, твоите изкусителни идеи се появяват една след друга и ме принуждават да преодолея летния мързел, който иска да ме държи далеч от печката в тези жежки дни. 😊 Онзи ден приготвих шишчетата от скариди, вчера – тортилите с бекон, а ето и поредното ти вкусно предложение. Е, ще трябва да се опита! Благодаря ти!

  5. Нямам идея какво е точното предназначение на „барче“, но на мен ми се получи нещо като тарт с трохи.
    Пекох в тава за пай, като основата я оформих с борд.

    В основата използвах краве масло, прасковите забърках с мусковадо, коняк и шафран, а в крамбъла сложих бадемов тахан и краве масло.

    Мога да кажа, че това е типичен фитнес(джийски) десерт, Леко несладък и хруптящ на овесени ядки, които на мен лично са ми малко вповече.

  6. Нямам идея какво е точното предназначение на „барче“, но на мен ми се получи нещо като тарт с трохи.
    Пекох в тава за пай, като основата я оформих с борд.

    В основата използвах краве масло, прасковите забърках с мусковадо, коняк и шафран, а в крамбъла сложих бадемов тахан и краве масло.

    Мога да кажа, че това е типичен фитнес(джийски) десерт, Леко несладък и хруптящ на овесени ядки, които на мен лично са ми малко вповече.

    1. Приветствам експериментите, затова поздравления. Харесва ми добавянето на шафран при прасковите – наистина отлична комбинация, особено пък и с аромата от маслото. Ако говорим за „фитнес“ десерти или барчета, те обикновено са супер протеинови и не смятам, че този влиза в тях. Като цяло тенденцията във всякакви десерти е да не са твърде сладки, защото така се усеща повече вкуса на основните продукти, а не просто захар (сладко). Тези тук са идеални за закуска и по всяко време на деня без да утежняват със сладост. А и много зависи по кое време на деня се яде подобен десерт. Ако е на закуска или на гладно, усещането за сладост при подобни е по-силно отколкото ако е след нахранване.
      Благодаря за обратната връзка. Надявам се да продължиш да следиш блога и да намираш твоя вкус и комбинация.

  7. Здравей,Йоана!Следя блога ти от самото му начало и съм сготвила(и споделила с приятели) със сигурност половината от рецептите,които си публикувала;)Харесвам блога ти,защото всичко,което споделяш като продукти,грамажи и начин на приготвяне е точно до милиграм и абсолютно достоверно-нищо не спестяваш,за което БЛАГОДАРЯ!Въпросът ми за тези барчета е може ли да заменя прасковите с други плодове(например ябълки или круши),защото изпуснах сезона на прасковите и дали при други плодове ще е различна технологията за приготвяне.
    Поздравления за всичко,което твориш!Благодаря!

    1. Благодаря за милите думи, Росица! За мен е радост, че блогът е полезен и носи хубави емоции.
      Този десерт може да се приготви и с други плодове. В този сезон – ябълки, круши или дюли, като те могат да се настържат на едро ренде. Ако крушите са добре узрели и меки, се нарязват на кубчета, както прасковите.
      Ще се радвам на обратна връзка за интерпретацията върху барчетата.

Вашият отговор на Мадлен Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *