Пиле в кремообразно орзо със спанак и сушени домати

Откакто открих тази рецепта за пиле с орзо я приготвях няколко пъти в най-различни интерпретации за да стигна до заключението, че точно тази комбинация е великолепна. Най-силните вкусове, които правят ястието прекрасно са от сушените домати, пармезана и босилека. Заедно с всичко останало – риганът, горчицата, спанакът, виното и кремообраната текстура допринасят за вечно обичания средиземноморски стил при готвенето и напомня за уютна семейна храна, за която обаче не трябват дълги часове къкрене на котлона.

Пиле в кремообразно орзо със спанак и сушени домати

Докато ходех на работа, вечерята през седмицата беше от онези бързите, при които слагам всичко в една тава и оставям да се пече във фурната. Правех го веднага след като се прибера, така че докато дойде време за вечеря (ястието стане готово), да бъда свободна за други ежедневно домакински работи. Сега, когато не ходя на работа си мислех, че разполагам с цялото време на света за готвене.

Продукти за пиле в кремообразно орзо със спанак и сушени домати

Какво си мисля? Ей сега ще мариновам месото дълго. Най-сетне ще направя опит за патица по пекински. Ще задушавам на слаб огън телешкия джолан, вместо да го слагам в тенджерата под налягане. Ще накисвам сух боб, вместо да използвам от консерва. Ще правя от любимите ми многокомпонентни десерти, вместо да забърквам бързи браунита. Ще приготвя всички онези рецепти, които стоят в списъка ми „да се пробва“. Всички!

Пиле в кремообразно орзо със спанак и сушени домати

Какво се случва? Не се получава точно така. Може би има едно нещо, за което давам повече усилие и това е хлябът. Но Даниел също не посещава детската градина заради извънредното положение, в което е цялата страна, затова се занимавам и с предучилищната подготовка на детето. Освен това забелязвам, че се улисвам в четене на всякакви книги, почиствам там, където не съм чистила дълго време и изобщо наваксвам си с всичко, за което не съм могла да отделя достатъчно време. Но и всичко това става спокойно, даже на моменти отнесено и прекъсвайки инерцията на вечното бързане се получава някакъв пропуск в намеренията ми. Така става, че времето от приготвянето на закуската до времето за вечеря минава неусетно във всякакви безгрижни дейности и просто забравям да планирам повече време за приготвяне на вечерята, така че да не се налага да бързам за нея. Е, разбира се не всеки път става така, но определено не е всеки един път. Точно затова си имам и някои бързи рецепти, различни от яйца по панагюрски и спагети с чесън и зехтин, които приготвям за около половин час от момента, в който съм обелила глава лук до момента, в който алармата на фурната се обади, че вечерята е готова.

Пиле в кремообразно орзо със спанак и сушени домати

Активното време по приготвянето на рецептата е около 15 минути. Докато пилешкото месо се запържва, могат да се подготвят останалите продукти, след което да се обединят в тигана. Още толкова време им трябва на пилето и орзото във фурната, докато се сготвят и сосът се сгъсти. Наистина става бързо и все пак, това не е състезание. Би трябвало да е удоволствие. Затова отдели достатъчно време на тази рецепта, но запомни стъпките и маркирай за себе си ключовите за твоя вкус съставки, защото могат да ти бъдат полезни друг път за нещо, което е необходимо да приготвиш за половин час, да бъде вкусно и разбира се толкова лесно, колкото дори не си го представяш.

Пиле в кремообразно орзо със спанак и сушени домати

Пиле в кремообразно орзо със спанак и сушени домати

Рецептата е адаптирана от halfbakedharvest.com с някои промени.

Вместо орзо може да се използва друга дребна паста или ориз.

За 4 порции.

Продукти:

  • 700 г пиле на порции (горни и долни бутчета и/или гърди с кожа)
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 чаена лъжица сушен риган
  • сол и прясно смлян черен пипер
  • 2 супени лъжици масло
  • 1 малка глава лук, нарязан на ситно
  • 2-3 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 200 г орзо
  • 80 мл сухо бяло вино
  • 2 чаени лъжици дижонска горчица
  • 2 супени лъжици (30 г) прясно настърган пармезан
  • 200 мл сметана 30-35%
  • 1 голяма шепа (50 г) бейби спанак
  • 5-6 половинки сушени домати в зехтин, отцедени и нарязани на ситно

За сервиране:

  • пресен босилек
  • рукола
  • лимон

Фурната се нагрява на 200ºC с опция горен и долен реотан. Парчетата пиле се изваждат от хладилника 20 минути предварително. Подсушават се с кухненска хартия и се посоляват със сол, прясно смлян черен пипер и ригана.

В голям тиган подходящ за фурна и достатъчен да събере всички парчета от пилето се нагрява зехтинът на силен котлон. Добавят се парчетата пиле и се запържват по 4-5 минути от двете страни. Изваждат се и се оставят настрана.

В същия тиган от пилето се добавят маслото и лукът. Сотира се 2-3 минути. Добавят се чесънът и орзото. Разбъркват се около 2 минути и в тигана се излива виното. Когато течността се изпари, в тигана се излива 400 мл вода. Оставя се да заври, котлонът се намалява до умерен и орзото се вари 4-5 минути.

Към орзото в тигана се добавят горчицата, пармезанът и сметаната. Разбърква се хубаво и тогава се добавят спанакът и сушените домати. Готвят се около минута, докато спанакът завехне.

Тогава в тигана се подреждат запържените парчета пилешко, заедно с отделените сокове от тях. Тиганът се слага на средно ниво в предварително нагрятата фурна и всичко се запича 15 минути, докато пилето стане готово и сосът се сгъсти.

Сервира се топло поръсено с пресен босилек. Отстрани се оставят листа рукола и лимонови резени за прясно изцеден сок, който желае да си добави от тях.

Пиле в кремообразно орзо със спанак и сушени домати

Още рецепти с пилешко-месо

Други рецепти със спанак

10 коментара

  1. На снимките орзото не изглежда никак кремообразно и седи някак слепено.
    Аз го запържвам до „стъклено“ при непрекъснато бъркане на котлона и директно го прехвърлям във фурната. Течността, в която ще се пече, трябва да е завряла.

    1. Хм, някой не е прочел рецептата, преди да направи коментар. Относно снимането на храна – понякога може да отнеме повече време.
      Ще се радвам да опиташ комбинацията в тази рецепта и да споделиш впечатленията си.

  2. Здравей Йоана, искам да ти кажа че много ми харесват последните ти предложения, приготвих и кесадиите, и зеленчуковите кюфтета и тази рецепта също ще пробвам. Харесват ми, защото са лесни, но в същото време интересни и позволяват много вариации. Благодаря ти!

    Искам също да се извиня за това, че макар че чета и вдъхновявам от твоя блог (и книга!) от толкова много години, почти не коментирам. Сега се почуствах виновна заради мълчанието ми, особенно защото първия коментар на такава прекрасна и оформена с желание и професионализъм публикация е… ще спестя епитета. Благодаря че реагираш с класа, винаги, възхищавам ти се и благодаря че те има. Хубав ден!

  3. Невероятно, наистина бързо за готвене, лесно и ужасно вкусно! Поредната от твоите рецепти, която ще се приготвя редовно вкъщи! Благодаря!

  4. Много добра рецепта. Аз я направих с ориз и добавих нарязани маслини (накрая, без термична обработка). Сушените домати правят ястието изключително ароматно. Благодаря

  5. Благодаря за вкусната рецепта днес сготвих ястието невероятна вкуснотия!Имате страхотни рецепти доста от тях съм ги пробвала.Благодаря от сърце!

  6. Йоана,
    Божествено вкусно е това! Класическото пиле с ориз загина тази вечер 😃

  7. Откакто го сготвих преди една седмица, вкъщи ядем само това! Неустоимо вкусно е! Всеки гледа в чинията на другия да не би да си е сложил повече😂😂…Такова съревнование за храна сред домашните не е имало никога😂😂
    Благодаря, Йоана!

  8. Привет Йоана! Може ли да споделиш каква сметана използва за тази рецепта и на коя се доверяваш най-често? 🙂 Срещам известни проблеми при избора на качествена сметана…

    1. Най-често използвам сметана на Mlekovita 36% или Madeta 31%. Ако имам ходене до Метро или Хит, взимам сметана на Mlekovita 36%. Идеална е за разбиване. Когато ми свърши, но имам нужда при готвене, взимам от Фантастико сметана на Madeta 31%. За разбиване трябва да се внимава с нея, за да не се пресече бързо, а иначе е подходяща за всякакви сосове и плънки. Цените и на двете са сравнително добри.

Вашият отговор на Велислава Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *