Солен пролетен кейк с тестени кори

Когато си поканиш гости не е задължително да им сервираш първо второ и трето. Зависи и от гостите и от поводът, но в повечето случаи като се събереш с приятели ти трябват вино, бира, непретенциозна  храна и добро настроение.

Тази рецепта е перфектна за приятелски събирания. Задължително я правиш няколко часа предварително, през това време слагаш алкохолът да се охлади и си пускаш готина музика.

Идеята за този кейк е от Ciao Chow Linda. Направих рецептата пролетна, като в плънката добавих лапад, киселец и пресен лук. Намалих количеството на маслото (350 гр. масло не e шега работа) и пак се получи добре. Корите останаха малко по-хрупкави, но на мен така ми харесва.

Солен пролетен кейк с тестени кори

Продукти:

• 1 пакет кори за баница
• 500 г сирене фета
• 400 г сирене котидж
• 3 яйца
• 150 г масло, разтопено
• 100 г киселец
• 300 г лапад
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 връзка пресен лук
• 1 връзка копър
• 4 супени лъжици настърган пармезан
• 1/2 чаена лъжица настъргано индийско орехче
• сол и черен пипер

Фурната се нагрява на 180°C.

Форма за кейк с дупка се намазва обилно с масло. Поръсва се с 2 супени лъжици пармезан. Корите за баница се нареждат във формата една след друга, като им се прави дупка в средата, която да съвпадне с дупката на формата за кейк. Подреждат се така, че всяка следваща кора се завърта с няколко сантиметра от предходната. Краищата им се оставят да стърчат навън.

Лукът се нарязва и се сотира в зехтина за 2-3 минути. Добавят се нарязаните листа лапад и киселец. Задушават се 5-6 минути и се махат от огъня. Посоляват се на вкус.

В голяма купа се смесват сирената и се намачкват с вилица. Добавят се яйцата, нарязаният копър, останалият пармезан, индийското орехче и черен пипер. Сместа се разбърква добре. Накрая се добавят лукът с лапада и киселица.

Плънката се изсипва във формата върху корите за баница. Разпределя се равномерно. Краищата на корите се завиват навътре и отгоре се правят около двадесетина дупки с върха на нож.

Останалото разтопено масло се излива бавно върху кейка. Пече се 45-50 минути докато стане златисто кафяв. Ако се опече на повърхността прекалено бързо се покрива с фолио.

Готовият кейк се оставя във формата докато изстине напълно.

След това внимателно се обръща в сервизна чиния и се нарязва на парчета.