Задушени тиквички в доматен сос

Задушени тиквички в доматен сос

Много хора обичат тиквички, но да са пържени с кисело мляко и чесън. Да, обаче не им се занимава да ги приготвят. Ако пък трябва да нахраниш много хора с пържени тиквички, ще се пържиш с тях на котлона с часове.

Фритюрник в къщи? Абсурд! Цялата тази мазнина с която се пълни трябва да се използва своевременно за да не се развали, което означава пържено почти всеки ден. Смяната на мазнината, поддържането и миенето на фритюрника са мно-о-ого досадна работа. А ако не се прави често, може да го изхвърлиш преди да му е изтекъл гаранционният срок.

Какво да кажа за цялата мазнина, която попива в зеленчука. Че са вкусни, спор няма, но до колко за здравословни след тази унищожителна обработка?

Задушени тиквички в доматен сос

Изобщо забравям за тази работа, нарязвам си тиквичките на колелца, заливам с малко, повтарям малко зехтин и мятам във фурната. Вкусът им се доближава до тези на пържените, но със сигурност не са пропити с олио.

Чудно ми е как един толкова лек зеленчук като тиквичката, подходящ за летните жеги може да се направи толкова тежък, че дори да не можеш да спиш после. Къде по-добре би било да я сложиш в „Рататуй“ например.

Ако обичаш да приготвяш сладки печива и да откриваш нови вкусове би ли опитал „Орехов кейк с тиквички, мак и джинджифил“?

Задушени тиквички в доматен сос

Или не ти се занимава чак толкова? Какво ще кажеш за тиквички задушени в доматен сос? Без много усилия ястието е готово за 30 минути.

Задушени тиквички в доматен сос

Продукти:

  • 500 г тиквички
  • 250 г пресни домати
  • 400 г консервирани домати, на парчета
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 1 глава стар лук
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 2 скилидки чесън
  • 1 стрък пресен босилек, нарязан на ситно
  • 1 чаена лъжица нарязана прясна мащерка
  • сол и черен пипер

Зехтинът се нагрява в дълбок тиган. В него се задушават под капак нарязаният лук и чесън за 5 минути. Разбъркват се често.

Тиквичките се нарязват на шайби. (нарязах ги на по-дебели шайби, така останаха леко сурови и хрупкави)

Добавят се към лука и чесъна и се готвят 5 минути, като се разбъркват често.

Пресните домати се нарязват на кубчета и се добавят към тиквичките, заедно с консервираните домати и доматеното пюре. Слагат се пресните подправки. Съдът се похлупва и зеленчуците се задушават за 15 минути, докато сосът се сгъсти и тиквичките станат готови.

Ястието се маха от котлона, посолява се със сол и черен пипер.

Може да се сервира топло или студено.

13 коментара

  1. Страхотно ястие за летните горещини 🙂 Много апетитно изглежда и със сигурност ще го приготвя. Благодаря, Йоана 🙂

  2. За първи път пиша, но съм редовна читателка от близо два месеца. Първо искам да изкажа поздрави са прекрасния блог и адмирации за всичко, което споделяш с нас.
    Туко-що направих тиквичките и смятам, че рецептата е страхотна – перфектна комбинация от свежия вкус на зеленчуците. Това е едно леко, но същевременно страшно вкусно ястие за летните жеги.
    Благодаря много за това, че сподели тази рецепта, както и всички други в блога, с нас.

  3. Току що си приготвих тази вкусотия. И си хапнах с голямо удоволствие. Благодаря за тази страхотна рецепта 🙂

    (Забравих да си купя босилек и сложих магданоз, но обещавам следващия път да опитам с босилек, както е в рецептата. Сигурна съм, че ще е още по-вкусно.)

  4. ммммммм..ммм.мм.. Йоана, знам че много хора са ти го кавали/писали, но нека и аз си го кажа – СТРАХОТНА. Вече имаш много фенове и ако отвориш ресторант със сигурност ще имаш голяма посещаемост и аз ще съм сред посетители определено( като си едваме в бг)! В един блог уцелваш 2-те ми страсти готвене и фотография (обичам да готвя за моите 3-ма мъже и да ги снимам 🙂 ), Затова и твоя блог е най-любимия ми.
    Рецептата е страхотна както и всички, които съм пробвала (за сега са само 10-тина). Тази наистина ме възхити с това как едни тиквички могат по толкова лесен и щадяш полезните им свойства начин да са и толкова вкусни. Поздравления отново! При нас сега е лято и ще има да пробвам доста от твойте летни гозби, че нещо съм изпаднала в идейна криза напоследък и ти ще си ми сасението отново 🙂
    Убедена съм, че с твоя добър усет към вкусното и красивото ще жънеш много успехи! Желая ти всико най-хубаво!

  5. Направих сега и тиквичките,едно че е много красиво и вкусно се получи,друго е че бързо.Много благодаря ти Йоанна!

  6. Търсих си постно ястие за гости вегетарианци утре. Тези тиквички май ще се класират на масата. Купла съм чудни патладжанчета. Чудя се ако ги обеля и ги добавя към тиквичките дали ще се получи добре ??? Четох , четох все рецепти с тиквички без сос . Не ми се виждаха обещаващи но тази с доматен сос – имам добро предчуствие 🙂

    1. Ако добавяш патладжани на шайби добре е да бъдат предварително леко запечени във фурната. Или може да нарежеш патладжаните на кубчета и да ги запържиш в тенджерата преди тиквичките.

    2. Благодаря за съвета. Утре ще пиша какъв е резултата ;-)Дано да станат вкусни . Не им разбирам много на вегетарианските ястия а в този случай и яйца не ядат и става много сложно :-)Знаех си че ти ще ме спасиш с нещо простичко, вкусно и изпипано …

  7. Получиха се много ароматни, вкусни и свежи. Сосчето се получи чудесно. Тиквичките леко хрупкави патладжаните предварително запържени. Гостите ми – индийско семейство , пълни вегетаианци си взеха и за вкъщи от гозбичката. Към тази рецепта спикойно може да се добави и някакво месо и да бъде като гарнитура. Още една рецепта в моя личен архив от теб. Много благодаря .

  8. Благодаря за една от любимите ми рецепти из целия нет! Преди две години я прочетох за първи път и от тогава съм я правила много пъти и според мен е най-хубавата рецепта с тиквички и въобще една от най-хитрите летни рецепти въобще! Моят съвет за нея е пресните домати да са наистина хубави такива, например розови, и босилека да се слага щедро и смело! С поръсено обикновено краве сирене накрая след като е готово също е много хубаво.

    1. Сега, когато е времето на доматите, консервираните може да се заменят с още пресни. Сиренето е много добра добавка. Благодаря за отзива.

  9. Много вкусно, много лесно….гениална рецепта! Аз използувах мащерка и магданоз, комбинирах с моцарела . Права си за тиквичките, нежен зеленчук, който понякога може да доведе дори до жлъчни кризи.
    Поздрави, Йоана!

Вашият отговор на Олеся Узунова Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *