Кулинарно—в кухнята с Йоана

Крем супа от червена леща с кокосово мляко, джинджифил и сушени домати

Най-общо казано времето „диктува“ това, което ще сложа на масата. През пролетният сезон времето сутрин и вечер е все още студено. Но мога да се радвам на слънчевата топлина през деня. И за да уравновеся двете граници си приготвих топла крем супа. Със слънчев цвят и летен вкус от сушените домати, хладната пролетна вечер става по-топла.

Кокосовото мляко придава ефирност на супата, а джинджифилът оставя своят аромат и плътност във вкусът. Съчетанието на всички продукти е невероятно.

Продукти:

Лукът се нарязва на ситно, а морковите на кръгчета.

В тенджера се нагрява олиото. Изсипва се лукът и се сотира за няколко минути, докато започне да променя цвета си. Добавят се морковите и готвенето продължава още няколко минути.

Слагат се лещата, чесънът, джинджифилът и сушените домати. Разбъркват се за 2-3 минути, като се внимава чесънът и джинджифилът да не загорят. Добавят се водата, кокосовото мляко и сол. Супата се вари около 30 минути, докато лещата и морковите се сварят напълно.

Оставя се да се охлади леко и се пюрира в блендер.

Гарнира се със заквасена сметана или кокосово мляко.