Аз и Вальо много обичаме филийка пресен домашен хляб, намазана с някакъв пастет от зеленчуци, приготвен от мен, или сирена . Обикновено правя голямо количество от „нещо за мазане“, което съхранявам в бурканче в хладилника и винаги, когато някой огладнее „по никое време“, може да си направи ароматен и вкусен сандвич.
Пастета със сушени домати и маслини е с много силен вкус, за това е достатъчно малко количество, което да се намаже на тънко върху парченце хляб или да се добави в зелена салата.
В рецептата, пише изрично да не се използват консервирани сушени домати, но аз смятам, че могат да се заменят при необходимост. В този случай ще се изключи накисването им във вода. Рецептата е адаптирана от showmevegan.blogspot.com
Продукти:
- 400 мл вряла вода
- 80 г сушени домати
- 80 г обезкостени маслини
- 1 печена червена чушка
- 1 стрък босилек
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1 скилидка чесън
- 1 супена лъжица зехтин
- сол и черен пипер
Сушените домати се заливат с водата и се оставят за 15 минути, докато омекнат. Отцеждат се като се запазват 200 мл. от водата в която са киснали.
В кухненски робот се смесват всички съставки без зехтина, сол и пипер. Пасират се и след това се добавя зехтина и се подправят на вкус. Пастета се разбърква хубаво с лъжица. Аз не сложих сол, защото и доматите и маслините са достатъчно солени.
Пастетът се съхранява в плътно затворен буркан в хладилник.
Здравей Йоана. Честит пост! Дойде най-любимото ми време на постове. Утре искам да направя пастет от маслини. Искам да те попитам за какво да оставяме 200 мл. вода. И тя ли се използва за пастет? Благодаря те предварително.
Здравей Марина.
Заделената вода се добавя към останалите съставки, като това може да стане постепенно докато се пасират за да се контролира желаната гъстота на пастета.
Здравей и от мен 🙂
Харесах си ги аз тези бонбони, сигурна съм че ще са много вкусни, обаче нямам кухненски робот, нито месомелачка… 🙂
Имам пасатор на Браун с няколко приставки, който е 600W. На това ли се казва „чопър“, че не съм съвсем сигурна?
Благодаря предварително за помощта!
Охх извинявам се :), този коментар трябваше да е за съседния пост „Плодови бонбони с ядки“…
Пасаторът си е пасатор. С него пасираш (правиш на пюре) по-течни консистенции като например супи, сосове, дипове. Чопъра кълца и реже, обикновено зеленчуци. Може да опиташ с този на Браун, но добавяй по малко плодове и ядки, за да не се претовари.
Съществува и друг вариант. Но не ми се вярва да ти хареса. А именно, голяма дъска, остър нож и здраво кълцане. 🙂
Тази вечер го приготвих с някои промени – увеличих количеството на всички продукти, за да стане повече пастет:), добавих счукани орехи и поради липсата на пресен босилек използвах пресен джоджен от градината. Нямам кухненски робот, нито чопър. Използвах един ГДР-ейски пасатор, по-стар от мен и една висока и относително тясна мензура, в която да пасирам. Машината се справи с всичко – е, добавях на малки дози, разбира се. Нямах и уред за обезкостяване на маслини и затова им извадих костилките на ръка с помощта на малък нож. Стана по-бавно, но пък успях! Получих вълшебния вкус! Който има желание намира и начин:)
Маслини се обезкостяват лесно като се притиснат с широката страна на нож (трябва да се използва малко сила) и костилката се маха. Виж това видео.
Много е интересно! Благодаря!
Невероятна вкусотия е този пастет! Току що го направих като допълнение към трапезата за Бъдни вечер!
Благодаря ти, Йоана! Желая ти весели и светли празници, и една прекрасна и вълнуваща Нова година! 🙂