Мъфини с ябълки и нар

Спомням си много добре, първият път когато ядох нар. Бях малка и незнайно от къде (по онова време) родителите ми бяха купили нар. Двамата с брат ми гледахме с интерес червените топки и се чудехме как се яде това. Започнахме да белим кората, а от вътре се появиха алено червени зрънца, сякаш бяха скъпоценни камъни. Започнахме да дълбаем из плода и да отделяме семенцата. Беше вкусно, но колко му трябва на едно дете да задоволи любопитството си. Скоро, яденето се превърна в игра. Кой повече ще се омаже и ще опръска другия. Сега ми е смешно, но на майка ми в онзи момент, никак. Бяхме от глава до пети червени, с доволни физиономии се пръскахме със сока от зрънцата. Ненадейно майка  ми влезе и с втрещен поглед огледа кухнята. И тя беше цялата червена, тапетите, подът, всичко. От тук нататък не си спомням колко са викали по нас 🙂 , но в съзнанието ми остана веселия спомен и вкусът на нара.

Плодът се консумира най-вече в суров вид или на сок, но с него могат да се приготвят десерти, ликьори или да се добави в салати и основни ястия с месо. В Гърция, зрънцата на нара се смесват със захар и смлени бадеми и се консумира като десерт или междинно ядене през деня. В този вид се дава особено на децата, за да приемат нужните им витамини от червения плод.

Моята рецепта е за мъфини със настъргани ябълки и зрънца нар. Използвах тавички за мъфини, които са с малки отвори (12 бр.) и един десерт се получава голям колкото една хапка. Такива форми използвах и за рецептата за Мъфини с бял шоколад и малини. Ако нямаш такива форми може да се използват по-големи алуминиеви чашки за мъфини или чашки за крем карамел, които да са хубаво намазани с масло. Времето за печене в този случай се увеличава.

От тази доза се получават 24 малки мъфина. За големи мъфини, дозата се увеличава двойно. Много е важно, за да не се пресече сместа, всички продукти да са със стайна температура.

Продукти:

  • 60 г меко масло
  • 100 г захар
  • 1 яйце
  • 80 г брашно
  • 60 мл прясно мляко
  • 1/2 чаена лъжица бакпулвер
  • 1 чаена лъжица ванилова есенция
  • 100 г настъргани ябълки
  • 100 г зрънца от нар
  • 1 супена лъжица галета

Маслото се разбива със захарта. Добавят се яйцето и ванилията и сместа се разбърква добре.

Брашното се пресява с бакпулвера. На части, като се редуват, към яйчната смес се добавят брашното и млякото. Сместа трябва да е гладка.

Настърганите ябълки се омесват с галетата. Добавят се към сместа, заедно със семената от нар. Всичко се обърква добре.

Отворите, на две тавички за мъфини се намазват с разтопено масло. Сместа се разпределя в отворите. Пекат се на 180°C за 18-20 минути. След като се извадят от фурната се оставят да се охладят за 10 минути и се освобождават от формите.

5 коментара

  1. Купих си силиконова тавичка за мъфини и естествено, трябваше веднага да я използвам. Харесах си тази рецепта и въпреки, че нямах нар, реших да опитам със сушени кайсии и стафиди вместо него (и ябълки си сложих- ситно настъргани). Станаха страхотни- меки и въздушни, ароматни и т.н… Показателно е, че три минути след като ги извадих от тавичката от тях не остана и троха 🙂 Най- вероятно, защото формичките бяха само шест. Затова на следващия ден направих отново- този път с ябълки, едро натрошени орехи и сушени кайсии- отново чудесен резултат.
    Страхотна рецепта и не мога да си представя каква ли вкуснотия ще бъде с нар!

    1. За да не се променя драстично рецептата и за да се запазят пропорциите на основните продукти за кейковата смес, бих добавила парченца шоколад.
      Ако целиш шоколадови кексчета, тогава погледни рецептите за шоколадови кексчета с джинджифил и сладко от портокали и шоколадови кексчета със захаросани череши. Рецептата за тези шоколадови звезди, също може да се пригоди за кексчета във форма за мъфини.

Вашият отговор на Златка Дикова Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.