Кулинарно

Пастет от боб и сушени домати

Сещам се да приготвя боб, когато са пости или само през зимните месеци. А не трябва да е така, защото това вариво доставя на организма ценни растителни белтъчини, целулоза и аминокиселини.

За по-бързо сваряване е добре бобът да се накисне в студена вода за 12 часа. Ефекта или по скоро дефекта, който се образува след консумацията на боб може лесно да се избегне, ако при сваряването водата се смени няколко пъти и след като е сварен се отделят люспите.

Цялата публикация »

Категория: парти, постно, предястия

8 коментара

Йоана Петрова – 8 ноември 2008

Пълнени печени ябълки

Много обичам ябълки. Това е един от любимите ми плодове. Обичам да ги хрупам сурови, да си направя пай, сладкиш или да ги опека с орехи. Дори си имам бърза, вкусна и най вече здравословна рецепта с тях. Харесва ми да ги ям настъргани с добавени в тях мед, орехи и слънчогледови кълнове.

Цялата публикация »

Категория: десерти, плодове

10 коментара

Йоана Петрова – 5 ноември 2008

Заедно с Джиджи – Медени сърца с шоколад и орехи

През изминалия уикенд пътувах до Ловеч, моят роден град. Радвам се че времето беше слънчево и топло и можех пълноценно да се порадвам на есента с разходка из хълмовете край града. Всъщност не бях сама, което още повече събуждаше емоции в мен, да споделя красотата на Ловеч. Мой гост бе Гергана или Джиджи, както ще я наричам по-долу и както и викаме всички приятели.

Поканих Джиджи, като гост в моята кухня. Тя прояви желание да си направим меденки. Да, от онези меденки, които си ял като малък и всяка баба или майка са правели. Дори Джиджи взе съвет от своята баба, как да ги приготвим и какви продукти да използваме.

Цялата публикация »

Категория: десерти, дребни сладки и бисквити, Заедно с ..., рубрики

32 коментара

Йоана Петрова – 4 ноември 2008

Ролца от ципура с праз и кестени

Солените кестени подправени с вино и чесън се оказаха невероятно вкусна гарнитура към рибата. Това е първото ми приготвяне на солени кестени, в тази неаполитанска рецепта.

Цялата публикация »

Категория: италианска кухня, основни ястия, риба и морски дарове

6 коментара

Йоана Петрова – 31 октомври 2008

Мъфини с ябълки и нар

Спомням си много добре, първият път когато ядох нар. Бях малка и незнайно от къде (по онова време) родителите ми бяха купили нар. Двамата с брат ми гледахме с интерес червените топки и се чудехме как се яде това. Започнахме да белим кората, а от вътре се появиха алено червени зрънца, сякаш бяха скъпоценни камъни. Започнахме да дълбаем из плода и да отделяме семенцата. Беше вкусно, но колко му трябва на едно дете да задоволи любопитството си. Скоро, яденето се превърна в игра. Кой повече ще се омаже и ще опръска другия. Сега ми е смешно, но на майка ми в онзи момент, никак. Бяхме от глава до пети червени, с доволни физиономии се пръскахме със сока от зрънцата. Ненадейно майка ми влезе и с втрещен поглед огледа кухнята. И тя беше цялата червена, тапетите, подът, всичко. От тук нататък не си спомням колко са викали по нас , но в съзнанието ми остана веселия спомен и вкусът на нара.