Кулинарно

Тортиля със зеленчуци и скариди

С книгата „Spain – Mediterranean Cuisine“ попълних колекцията си от кулинарни книги със средиземноморска кухня. Впечатляващи са предястията (tapas) с разнообразието си от различните региони на Испания. Открих още невероятни супи – рибни и зеленчукови, основни ястия с месо и риба, в които неизменно присъстват средиземноморските подправки като розмарин, мащерка и много магданоз в почти всяка рецепта. Единствено десертите в тази книга не ми направиха особено впечатление. Сториха ми се малко непознати и странни или твърде обикновени. Може пък, някой ден да изпробвам нещо.

Цялата публикация »

Категория: без глутен, зеленчуци, испанска кухня, основни ястия, риба и морски дарове

11 коментара

Йоана Петрова – 19 януари 2009

Зеленчуково рагу с тиква и полента

Зеленчуковото рагу е често приготвяно ястие в южна Италия. Това рагу с тиква е по-необичайно (така пише в книгата за средиземноморска кухня „Italy“), но пък е много вкусно и интересно поднесено. Използва се голяма тиква около 1,5 килограма, в която се сервира рагуто. Но аз няма да изхранвам цяла фамилия, за това реших да използвам две по-малки тикви (като за двама ) и намалих дозата на 1/2 от тази в книга.

Цялата публикация »

Категория: зеленчуци, италианска кухня, основни ястия

3 коментара

Йоана Петрова – 18 януари 2009

Пилешки бутчета с грах и карамелизирани моркови

Причината поради, която приготвих тази рецепта е карамелизираните моркови. И друг път съм приготвяла моркови запечени във фолио с различни подправки, но с мед и мащерка все още не бях опитвала. Ще си кажеш, че можеше да приготвя само морковите. Да, но като се зачетох в цялата рецепта ме заговори и сосът, в който се мариноват пилешките бутчета. Той не се използва само за мариноване, но се включва и в пълното приготвяне на месото. Първо, пилешките бутчета престояват в марината, а след това се варят в нея. Получава се превъзходен сос, който овкусява месото по един невероятен начин.

Цялата публикация »

Категория: месо, основни ястия

9 коментара

Йоана Петрова – 17 януари 2009

Нова страница

Страницата, която подготвях вече е завършена и може да я откриеш най-отгоре на началната страница на блога, със заглавие „Съдържание“ . Там ще откриеш съдържанието на всички рецепти по категории. Разбира се страницата ще се обновява своевременно с публикуването на всяка нова рецепта.

Предстои да подготвя и тематични категории, като Коледни рецепти или Парти рецепти, например. Ще е необходимо доста добър запас от публикации по темите. За това няма да се бавя, отивам да готвя.

Категория: emotions

2 коментара

Йоана Петрова – 13 януари 2009

Шоколадови бонбони с овесени ядки, фъстъчено масло и лешници

Напоследък само бонбони ми се въртят в главата. И как не, като има толкова много варианти, комбинация от продукти и разнообразни вкусове за всеки. По време на постите започнах с рецептите за постни и здравословни бонбони като „Плодови бонбони с ядки“ и „Плодови бонбони с фъстъчено масло, мед и ядки“ и открих невероятните „Бонбони с моркови и кокос“ .

В последните бонбони, които приготвих се съчетават шоколад и фъстъчено масло, акцент от здравословните овесени ядки и не на последно място прясно изпечени лешници. Вкусът е богат и балансиран. Комбинацията от продукти се съчетава неимоверно в превъзходен десерт.

Цялата публикация »

Категория: без глутен, бонбони, десерти, парти

11 коментара

Йоана Петрова – 12 януари 2009