в кухнята с Йоана
Макар, че зимата все още не е свършила, времето навън се затопля и нямам търпение, с настъпването на пролетта, пазара да се отрупа с ранни пролетни зеленчуци. Още малко време остава, докато се „хванем за зелено“ и свежест да лъха от чинията за обяд или вечеря. А и малко по-лека храна, няма да навреди на никого.
Категория: без глутен, салати
– 5 февруари 2009
Ще за почна с това, да ти разкажа, какво знам за стифадо. Това е ястие от гръцката кухня, което се приготвя с малки цели лукчета или както ние го наричаме - арпаджик. Обикновено ястието включва месо – телешко, агнешко, заек или пилешко месо. Често се срещат и рецепти за октопод стифадо. Освен лукчетата, характерно за стифадо е че се приготвя с червено вино и канела. Добавянето на различни средиземноморски подправки обогатява вкуса, като най-често използваната е розмарин. Общо взето всяко едно варено ястие, приготвено с малки лукчета и вино може да се нарече стифадо.
Категория: без глутен, гръцка кухня, месо, основни ястия
– 4 февруари 2009
Още едни сърчица, този път кокосови. Пак експериментирах. Исках да направя тарталети с форма на сърце от ронливо маслено тесто. Но нямам такива форми, продават се само големи за кексове.
Категория: без глутен, десерти, парти, тарталети
– 2 февруари 2009
Обикновени на пръв поглед сладки, могат да се превърнат в атрактивна и вкусна добавка към празника на влюбените. Сърцето е един от най-силните и известни символи за любов, за това избрах тази форма. Розовия ганаш, с който се декорират е от бял шоколад и сметана с добавена червена сладкарска боя. Както сърцата, така и шоколада неизменно съпътстват празника Свети Валентин.
Категория: десерти, дребни сладки и бисквити
– 1 февруари 2009
Тази салата идва от областта Каталония в Испания. Известна е с името Xatonada. За нея се използва осолена треска, която се накисва във вода за 48 часа, риба тон и аншоа. Докато пазарувах не можах да открия осолена треска и оглеждайки рибите, които се предлагаха, спонтанно взех решение да я заменя с пушена херинга.
Категория: испанска кухня, салати
– 31 януари 2009
Йоана на Земята - Дамски каприз
Розово и сладко
Тирамису
Гръцка мусака
Салата от печени пресни картофи и репички с билково песто
Цветисти френски макарони + видео
Моето парти
SOS - Парено тесто за еклери и профитероли
Салата Цезар — едно име, а толкова много разнообразие
Как да си направя декупаж със салфетки върху великденски яйца
Песто сос
Как да си направя маскарпоне
Йоана на Земята - Дамски каприз
Салата от печени пресни картофи и репички с билково песто
Ванилови бисквити с два вида великденска украса
Цветисти френски макарони + видео
Как да си направя декупаж със салфетки върху великденски яйца
Козуначени венчета с пълнеж от шоколадов марципан + видео
SOS - Пълнозърнести гризини и солети със сусам
Гъста агнешка супа с кисело мляко и шафран