Мусаките не са ми от любимите ястия. Не знам точно защо. Но внимание заслужава гръцката мусака. Вкусна е толкова много, колкото е дълго приготвянето и. Съществуват най-различни рецепти, с различни зеленчуци и подправки, но във всички тях присъстват патладжаните. Възможни са варианти с добавка на картофи и тиквички, като всеки един зеленчук предварително се обработва термично. Като включа сосът с кайма и бешамела, приготвянето на мусаката може да отнеме почти цял ден. Особено ако е в голямо количество.
Цялата публикация »
Категория: гръцка кухня, месо, основни ястия
Йоана Петрова
– 18 август 2009
След кратка разходка до Слънчев бряг, няколко десерта, от които две торти, шоколадови тарталети и печени праскови, отново се връщам на гръцката кухня. Много характерни за нея са различните видове, било сладки или солени баници, наречени пити. Всяко едно ястие на гръцки език, което завършва на пита, означава, че е нещо приготвено с тесто, обикновено с точени кори. Като например известната Спанакопита – със спанак или Тиропита – със сирене. От сладкишите по-известна е Милопита, която представлява пай с ябълки.
Цялата публикация »
Категория: баници, гръцка кухня
Йоана Петрова
– 17 август 2009
Обещаните тарталети, които приготвих за семеен празник с още две торти и шоколадови бонбони. Използвах бисквитено тесто, в което за разлика от ронливото маслено тесто, маслото се разтопява и тогава се добавя към брашното. Пълнежа на тарталетите е дулсе де лече, приготвено по най-лесния начин – сварено кондензирано мляко в кутията. Предизвикателство се оказа кремът marshmallow, който е известен повече във вид на бонбони. Преди да се стегне кремът за маршмалоу се шприцова върху тарталетите, но трябва да се изчака точния момент, когато не е нито много течен, нито вече желиран. В крема може да се добавят различни аромати или сладкарски бои за повече вкус и колорит.
Цялата публикация »
Категория: бонбони, десерти, кремове, парти, тарталети
Йоана Петрова
– 15 август 2009
Много, много се радвам на моят малък помощник в кухнята. И този път не ме остави и издържа на моите кулинарни изпълнения. Моят малък миксер. Споменавам това, защото е просто малък ръчен миксер, пригоден за домашно ползване. Аз обаче го пренатоварвам от време на време и на най-сюблимната точка от приготвянето на крема си мисля: е този път вече си отиде. Ама не. Упорит е колкото мен в такива ситуации. Ей, за това му се радвам.
Цялата публикация »
Категория: emotions, десерти, дребни сладки и бисквити, тарталети, торти
Йоана Петрова
– 13 август 2009
От дете си спомням прасковите край Сливен – сочни и сладки, току що откъснати от дървото. Тръгнехме ли за морето задължително спирахме край пътя, където продаваха тези прекрасни плодове. И сега спираме, а аз като не виждала се запасявам с няколко килограма, които ми стигат едва за ден-два. 
Не е чудно, много са вкусни, а ако някой на пазара в София ти каже, че прасковите са от Сливен – не вярвай. :)
Цялата публикация »
Категория: без глутен, десерти, плодове
Йоана Петрова
– 12 август 2009
