Кулинарно

Есенен огретен с праз, тиква и домати

Есенен огретен с праз, тиква и домати
Сама. Разходка в парка в слънчев есенен ден. Цветовете ме омагьосват. Шумът на листата ме кара да спра, да се замисля. Тишина. Обзема ме щастие. Повдигам глава. Ясно, синьо небе и много топли цветове. Затварям очи и се усмихвам. Цялата съм спокойствие.
Малко отделено време за така желания момент да остана сама със себе си и да не мисля за друго освен за топлината на последните слънчеви лъчи, лекия вятър, който разпръсква листата и малките неща, които ме карат да се усмихвам. Най-хубавия момент от есента. Хванах го и го задържам за дълго.
Цялата публикация »

Категория: без глутен, зеленчуци, основни ястия

7 коментара

Йоана Петрова – 11 ноември 2009

Овесени крекери и тайната съставка

Овесени крекери
Като малки деца сме вярвали в чудеса. Вярвали сме в дядо Коледа, във феи и в чудовища. Вярвали сме, че мама слага една тайна съставка във всеки сладкиш, който го прави най-вкусния на света. Прочетох една история за кутийката с тайна подправка, която ме накара да се усмихна и за сетен път да се убедя в чудесата. Те съществуват, трябва само да повярваме в тях.

Цялата публикация »

Категория: зърнени снакове, парти, хляб и тестени

23 коментара

Йоана Петрова – 9 ноември 2009

Защо имам блог?

Защо имам блог? Този въпрос ми задава Тодор Христов от novavizia.com и както той се е изразил в неговия отговор на въпроса, “подхвърля ръкавицата“ на мен в тази игра.

Хубав въпрос – първо ще отговоря аз. И преди да се впусна в обяснения искам да отбележа, че всеки от нас се въвлича в някаква сфера, интересна и вълнуваща за него. Дали ще пише, ще рисува, ще вае скулптури или ще създава нов дизайн, няма значение. Важното е това, което прави да му доставя удоволствие и да продължава да се развива. Моето амплоа е кулинарията.

Цялата публикация »

Категория: emotions

18 коментара

Йоана Петрова – 5 ноември 2009

Марокански кус кус с пиле, тиква и бадеми

Марокански кус кус с пиле, тиква и бадеми
Досещаш се за онази малка паста с много правилни форми наречена кус кус. Продава се навсякъде и заблуждава потребителя. Със същия успех може да си купиш паста на звездички за супа и да го наречеш кус кус. Приготвен от твърда пшеница с обозначение на опаковката за време на варене. Имам тук една рецепта с този кус кус. Но този, който се използва в Мароко е от пшеничен грис (понякога се използва ечемик или просо), които се навлажняват и смесват с брашно. За да се образуват миниатюрните гранули, процеса е дълъг и трудоемък, когато се прави на ръка.

Цялата публикация »

Категория: мароканска кухня, месо, основни ястия

28 коментара

Йоана Петрова – 4 ноември 2009

Салата от червено цвекло и портокали

Салата от червено цвекло и портокали
Цветовете в чинията са първото нещо, което привлича вниманието и апетита. Следва миризмата и накрая блажено вкусваме за да разберем дали това, което виждаме съвпада с очакванията. В повечето случаи, когато дегустирам храна, представите за нейния вкус се дублират с реалността. В други случаи комбинацията в чинията ме изненадва, учудва и предизвиква в мен еуфория.