в кухнята с Йоана
Никулден е един от онези празници по време на пости, на който се яде риба. Как мислиш, дали няма да се възползвам от това? Миналата година не публикувах рецепта и приятели, и читатели останаха разочаровани от това. Не, че не приготвих риба на този ден. Мисля, че беше лефер. Но уви, така се стекоха обстоятелствата, че нямах възможност да снимам. Този път нещата стоят различно.
Категория: българска кухня, хляб и тестени
– 6 декември 2009
Скоро баба ми се обади да ми каже (отново), че ми е заделила няколко щайги с есенни плодове. Питам се – какво да ги правя толкова много. За щастие все още има някой, който си отглежда сам продукцията и който няколко пъти в годината ме зарежда с пресни плодове и зеленчуци. Но понякога (от престараване на баба) ми идват в повече. И не съм само аз. Има и друг такъв случай, в който читателка ми писа, че е затрупана от ябълки и дюли. Може би и на теб ти се е случвало. Започваш да ядеш по три пъти на ден от тези плодове, да приготвяш различни сладкиши, а те, плодовете все не свършват. Какво остава тогава, освен да ги консервираме.
Категория: без глутен, десерти, плодове, плодови сладка, постно
– 4 декември 2009
Шоколад и пости. На пръв поглед две неща, които взаимно се отричат. Но защо пък не? След като всичко е възможно, дори когато ти се струва абсурдно. Дали заради филма „Шоколад“, който отново гледах наскоро или заради новата ми кулинарна книга Best-Ever Book of Chocolate, всичко за което си мисля е шоколад. Да, звучи наистина нелепо по времена пости да гледам такъв филм и още повече да си купя такава книга. Но търсейки нещо ново в книжарницата не издържах.
Цялата публикация »
Категория: десерти, кейкове, постно
– 2 декември 2009
Приготвянето на супи в къщи започна да зачестява все повече с наближаващата зима и хладните вечери. Усещам как голяма доза витамини и минерали се вливат в тялото ми. Мигновено се стоплям, ставам по-жива. Премръзналите ми ръце се сгряват прегърнали купичка с животворен зеленчуков бульон, изпълващ обонянието ми.
– 1 декември 2009
По това време на годината незнайно как се озовавам със солидно количество тиква. Само да се прибера в Ловеч и всички роднини ме натоварват с отгледаната продукция. Лошо няма, дори напротив. Добре че тиквите са трайни и могат да се съхраняват известно време. Но пред вид, че Вальо не си пада особено по варена или печена тиква и за да не ми се налага да я хапвам сама до януари, трябваше да направя нещо. Затворих я в буркани. Както е направила и Силвия от Безкраен пикник. Ето нейната рецепта за тиквено пюре, което може да се съхранява 2-3 седмици в хладилник и с него може да се приготвят сладки и солени ястия.
Категория: десерти, кейкове, плодове, постно
– 27 ноември 2009
Йоана на Земята - Дамски каприз
Тирамису
Розово и сладко
Гръцка мусака
Моето парти
SOS - Парено тесто за еклери и профитероли
Цветисти френски макарони + видео
Салата от печени пресни картофи и репички с билково песто
Салата Цезар — едно име, а толкова много разнообразие
Как да си направя маскарпоне
Йоана на Земята - Картофени кюфтета със сирене
Как да си направя декупаж със салфетки върху великденски яйца
Йоана на Земята - Дамски каприз
Салата от печени пресни картофи и репички с билково песто
Ванилови бисквити с два вида великденска украса
Цветисти френски макарони + видео
Как да си направя декупаж със салфетки върху великденски яйца
Козуначени венчета с пълнеж от шоколадов марципан + видео
SOS - Пълнозърнести гризини и солети със сусам
Гъста агнешка супа с кисело мляко и шафран