Постната храна се превръща в истинско кулинарно приключение. Всеки знае, че когато няма ограничения в продуктите може да приготви вкусни ястия и десерти. Но когато те се сведат само до растителни, тогава става интересно. Да приготвя постен десерт е едно от най-вълнуващите неща, защото се сблъсквам с въпроси от рода с какво да заменя яйцата, маслото, млякото и пак да се получи вкусно. Аха, вкусно винаги е била ключовата думичка. Но защо да не включа и здравословно?
Цялата публикация »
Категория: без глутен, десерти, плодове, постно, пудинги
Йоана Петрова
– 15 март 2010
Срещам известно предизвикателство в приготвянето на индийски десерти. За съжаление, повечето продукти, необходими за един автентичен индийски десерт, не се намират лесно. Това не ми пречи да откривам алтернативни продукти и разбира се рецепти. Но предизвикателството и повечето неуспехи са свързани с технологията на приготвяне, която е характерна за повечето десерти от Индия. Сваряването на пълномаслено прясно мляко със захар и подправки, до неговото карамелизиране със завидна гъстота е най-трудното нещо, което съм опитвала до сега. Освен търпение (отнема време), здрава ръка (непрекъснато разбъркване) и зорко око (постоянно наблюдение за загар) ти трябва и нюх (той май е вродено свойство).
Цялата публикация »
Категория: без глутен, бонбони, десерти, постно
Йоана Петрова
– 11 март 2010
Радвам се, че в България все повече започват да се внасят здравословни продукти, за които преди не сме и мечтали. Факт е, че не са разпространени масово, а трябва да откриваме „тайни“ магазинчета, където се предлагат. Дано и магазинчетата продължават да растат (не само в София), че всеки да има възможност да пазарува такива храни и добавки.
Цялата публикация »
Категория: без глутен, постно, салати
Йоана Петрова
– 10 март 2010
Все повече се въвличам в света на нови и непознати храни. Открих киноа-та, която както каза моя читателка има различни страни. Оприличавам я като нещо между кафяв ориз, пшеница и кус кус. Има интересен вид когато се свари и може да се комбинира с месо и зеленчуци. За топлата салата с киноа, която приготвих, ще си говорим по-нататък. Сега ще ти представя флейкс от киноа. Подходящ е за хора с чувствителност към глутена, защото не съдържа такъв. Аз рядко закусвам, но този флейкс много ми хареса с ванилово соево мляко.
Цялата публикация »
Категория: десерти, дребни сладки и бисквити, плодове, постно
Йоана Петрова
– 8 март 2010
Питам се, има ли все още някой, който да пише писмо с химикал в ръка, върху кариран лист. Ако изключа формалната документация от бюрокрацията, мисля че няма много такива хора. Днес всичко се набира на компютър. А спомняш ли си писмата, които с нетърпение чакаше от другарчетата и със същото нетърпение изваждаше лист хартия и молив за да им отговориш?
Цялата публикация »
Категория: без глутен, постно, супи
Йоана Петрова
– 5 март 2010
