Кулинарно

SOS – Зелеви сарми в гръцки стил

Научени сме да си пълним сармите в листа от кисело зеле и да ги заливаме с кисело мляко. Какво правят в южната ни съседка Гърция, сега ще ти разкажа. Не бях планувала да приготвям сарми в този сезон от годината, но въпрос на моя читателка ме провокира да ги направя.

Това е добър повод да стартирам следващата нова рубрика „SOS“, която обмислях от известно време. Получавам запитвания по различни въпроси свързани с кулинарията и по специално за различни рецепти. В повечето случаи отговарям лично на запитващите, но смятам, че е по-добре нагледно да обясня конкретния въпрос/рецепта. Ако знам отговора на твоя въпрос, той ще бъде поместен в тази рубрика. И да не го знам, ще го открия (рано или късно).

Цялата публикация »

Категория: SOS, гръцка кухня, зеленчуци, основни ястия

15 коментара

Йоана Петрова – 13 април 2010

Йоана на Земята – Приземяване

Аз не си спомням тази реч, но когато Вальо ми я пусна, се захласнах в смях.

Не съм се объркала. Сега, да си дойдем на думата. Че рецептите и предложенията ми, в по-голямата си част са непосилни за някои от читателите, спор няма. Че повечето продукти, които използвам са трудно откриваеми или изобщо не се намират (особено в малки градчета като Ловеч), спор няма. Че летя в облаците, спор няма. Време е да се приземя, но може би за малко. После пак ще полетя към онази синева и към цветната дъга. Или пък по-далеч.

Цялата публикация »

Категория: десерти, Йоана на Земята, кейкове

47 коментара

Йоана Петрова – 11 април 2010

Хлебчета с брашно от лимец, сушени домати, чесън и розмарин

С по-топлото време, вкусът на средиземноморската кухня все по-активно започва да присъства в моята кухня. Отново търся познатите неща – домати, сирена, пресни билки и по-леки подправки. Като споменах и тях – вече насадих няколко саксии с любимите ми билки. Тази година ще се опитам да отгледам и лавандула, която според множеството справки, които направих, ще цъфти чак догодина. Засях и известно количество ягоди, да видим какво ще стане.

Оттук, към слънцето

Иска ми се да имам повече лично време и време прекарано с Вальо. Да обиколим из китните малки селца, да се запозная с кухнята от различните региони на България. Иска ми се да бъда повече извън града, да си правя разходки и да бера диви цветя. Гъби няма да бера, защото ме е страх, но виж горски ягоди, малини, боровинки…

Цялата публикация »

Категория: постно, хляб и тестени

18 коментара

Йоана Петрова – 8 април 2010

Зелено и романтично

Очакваш ли да ти покажа козунаците, които приготвих? Ще ти ги покажа, но по късно. Видеото, което Вальо засне има нужда от обработка, която ще отнеме известно време. Междувременно подготвям две нови рубрики, които теми, за сега ще останат изненада.

Какво се случва с мен, също ще оставя за по нататък. Преживях онова чувство благодарение на близките ми и на всички вас. Сега се чувствам много по-добре. Разходките ми се отразяват отлично и искам да ти споделя каква романтика ме обзема напоследък. Приписвам това на пролетното време, слънцето, което сега гали кожата ми и зеленината, която с всеки изминат ден става все повече и повече. Слушам чуруликащите птички, вдишвам дълбоко цветните аромати, които се носят във въздуха и също като пролетта се подготвям за ново начало. Този път искам да остана повече реалист, отколкото мечтател.

Цялата публикация »

Категория: без глутен, без термична обработка, салати

10 коментара

Йоана Петрова – 7 април 2010

Великденски кифлички с шоколадово-лешников пълнеж

Така както ме досърбяха ръцете, така последва кулинарна великденска фиеста. Като е добре загряла фурната, защо да я изключвам? А и носещите се аромати, с които ароматизирах целия квартал – трудно може да им устоиш. А пък аз трудно мога да се спра. Набирам инерция за най-хубавото, което предстои, а именно козунаците. За тях, за леля Пенче и за „офицерските копчета“ ще ти разправям после. И ако успея да предразположа главния редактор и оператор (Вальо), може и да направим първата видео рецепта в блога. А сега си устроих малка загрявка с кифлички.

Цялата публикация »

Категория: тестени печива, хляб и тестени

37 коментара

Йоана Петрова – 2 април 2010