в кухнята с Йоана
Отново бях на гости на баба, но този път извън града. Там където може да се насладиш на природата, да полегнеш на тревата и да вдишаш дълбоко ароматът на земя и зелена трева. Пред очите ми зеленеят още насаждения от лук, домати, подправки, билки и картофи. От двора се обаждат кокошки, щъкащи свободно и ровейки се къде ли не. Отивам на онова място, където, от когато се помня има градина с ягоди. А, няма ги ягодите!
Категория: десерти, кремове, плодове, пудинги, френска кухня
– 2 юни 2010
По едно време имах идея да включа рубрика с класически десерти. После се отказах, защото не мога да бъда сигурна в първообраза и достоверността на една рецепта, зародила се преди 100 или повече години. А и всичко се променя, от продуктите до използваните уреди.
И все пак, в кулинарията, всички използваме някаква основа за рецепта, създадена по невнимание и разсеяност или по-някаква случайност довела до успеха и популярността и. Оттук насетне може да импровизираме и да променяме съставките според нашите предпочитания. Ето ти нова рецепта. И така, до безкрай.
Категория: SOS, десерти, пайове, плодове, рубрики, френска кухня
– 28 май 2010
Мислим си, че знаем много неща. Понякога се оказва, че нищо не знаем. Четем, учим се от житейските уроци, споделяме с приятели, които ни дават „умни“ съвети, накрая всичко отново се оказва един фалш. Разбрани ли сме от другите и дали ние ги разбираме е един въпрос, който си зададох вчера и не спира да мъчи съзнанието ми. Познаваме ли толкова добре човешката психология, за да твърдим факти за човека застанал срещу нас, само от външния му вид или един разговор? Несъмнено вътрешната ни интуиция или както аз бих я нарекла – шестото чувство, понякога говори по-добре от каквато и да е психология, от какъвто и да е опит. Аз предпочитам да следвам интуицията си. Това е нещо, което всеки притежава, но трябва да развива в себе си.
Категория: без глутен, десерти, дребни сладки и бисквити
– 26 май 2010
Напомняй ми по-често, какво съм писала и обещала, защото забравям. Факт е. От един ангажимент, на друг, после трети и накрая в тефтера ми, само аз си разбирам, какво съм писала. Остава и за това да си водя бележки и ще имам вече 5-ти тефтер за записки. А може би трябва да го направя, защото не искам да те разочаровам.
Категория: българска кухня, Йоана на Земята, предястия, рубрики
– 22 май 2010
Амарантът е от онези зърнени култури, с които едва от скоро се запознах. Заедно с киноата и древните сортове пшеница – лимец, емер, спелта и камут, амарантът влезе в моята кухня. За да го опозная по-добре ми беше необходимо време и мнения от хората, които вече са го използвали. Срещнах негативни отзиви и единствената причина за това, е липсата на достатъчно информация за непознатия продукт. Не че аз знам много, но се разрових надълбоко из интернет пространството, за да разбера не само как се приготвя амарант, а и защо му се приписват здравословни качества. Това ми помогна и в избора на рецепта и полезни начини, по-които той може да бъде част от менюто ми.
Категория: без глутен, зеленчуци, основни ястия
– 20 май 2010
Йоана на Земята - Дамски каприз
Розово и сладко
Тирамису
Как да си направя декупаж със салфетки върху великденски яйца
Гръцка мусака
SOS - Парено тесто за еклери и профитероли
Салата от печени пресни картофи и репички с билково песто
Моето парти
Салата Цезар — едно име, а толкова много разнообразие
Как да си направя маскарпоне
Йоана на Земята - Приземяване
Песто сос
Йоана на Земята - Дамски каприз
Салата от печени пресни картофи и репички с билково песто
Ванилови бисквити с два вида великденска украса
Цветисти френски макарони + видео
Как да си направя декупаж със салфетки върху великденски яйца
Козуначени венчета с пълнеж от шоколадов марципан + видео
SOS - Пълнозърнести гризини и солети със сусам
Гъста агнешка супа с кисело мляко и шафран