Кулинарно

Докато сме живи, да живеем!

Уважавам семейните празници. Винаги съм ги уважавала. Винаги ми е било приятно да се съберем, да побъбрим, да поспорим, да се повеселим и да поплачем (понякога), обливайки спомени и надежди с домашно вино. Моята непринудена сантименталност ме връща в хубави спомени, които пазя като скъпоценен камък. Не съм загубила нищо от миналото, така грижливо пазено в моето съзнание. Но миналото си е минало! Настоящето дава превес над нещата и докато се усетя, моят по-малък брат вече има семейство. А пък аз съм леля на един палавник. Леля!

Цялата публикация »

Категория: emotions

52 коментара

Йоана Петрова – 23 август 2010

В духа на шпецле

Малко се отклоних от трасето, но ето че отново влязох в релси и следващата баварска рецепта е за шпецле. Или почти, защото за да си приготвиш шпецле ти трябва уред, с който се стърже тестото директно във врялата вода. Опитах да направя това с обикновено ренде, но не се получи. После с пресата за картофи, но пак нищо не стана. Извиках духчето на пастата и ме осени идеята да процедирам, както се приготвят ньоки. И взе, че се получи.

Цялата публикация »

Категория: немска кухня, основни ястия, паста, хляб и тестени

16 коментара

Йоана Петрова – 18 август 2010

Танцувам боса

Като ми стане криво хващам гората. „Да хвана гората“ е любим мой израз, който използвам когато искам да избягам от средата, в която се намирам в момента, от постоянно течащите мисли, в които имам чувството, че вече се задушавам. Самата среда ми стоварва едни и същи неща, които или започват да ми омръзват или не мога да издържа. Или и двете. И аз в такъв момент искам да избягам от тях. Може и да не е буквално в гората, но в този случай се озовах точно там.

Цялата публикация »

Категория: emotions, без глутен, супи

21 коментара

Йоана Петрова – 14 август 2010

Как да си направя ванилова есенция

В съдържанието на рецептите от моите десерти често може да срещнеш „1 чаена лъжица ванилова есенция“. Какво значи това? Масово използваната синтетична ванилия и ванилови есенции с жълтеникав цвят в колбички отдавна са забравени в моята кухня. На рафта със сладки подправки имам едно шишенце с течност в тъмен цвят, а вътре плуват истински ванилови шушулки. Означава, че сама приготвям ароматния концентрат ванилова есенция.

Цялата публикация »

Категория: без глутен, без термична обработка, как да...

68 коментара

Йоана Петрова – 5 август 2010

Един юлски ден

Един слънчев юлски ден. Събуждам се рано от самосебе си, отпочинала и пълна с енергия за предстоящия кулинарен ден. Споменавам от самосебе си, защото за разлика от предишната сутрин, когато сънувах, че умирам и се събудих като че ли преродена, сега денят започваше по съвсем обикновен и обичаен начин. Докато се разбудя напълно, отпивайки големи глътки топло кафе все още не осъзнавах, какво ми предстоеше. А то бе – пълна програма. Все пак аз за никъде не бързах и реших, че спокойно мога да си изпия кафето, докато проверявам пощата си.

Цялата публикация »

Категория: emotions

40 коментара

Йоана Петрова – 3 август 2010