Пак се отклонявам от темата баварска кухня, за да разкажа за един от любимите ми десерти през есента. Всъщност, това което приготвих беше провокирано от читателка, която пожела вкусен десерт без много калории. Веднага се сетих за плодове. Сами по себе си те са вкусни, но ако трябва да ги сготвя, то моят фаворит са поширани круши. Особено сега, когато сетивата ми копнеят да усетят повече топли аромати. Имам нужда да се подготвя за студените есенни нощи и да преоткрия хубавите емоции от тях. Подобна рецепта на тази e Поширани круши в ароматно червено вино. Този път реших да ги приготвя с портвайн.
Цялата публикация »
Категория: без глутен, десерти, кремове, плодове
Йоана Петрова
– 8 септември 2010
Есента наближава със своето изобилие и цвят. Тази богата и цветна есен! Носеща малко тъга, но и топлина в плодовете от слънчевото лято. Плодове, които прекрасно се обединяват в есенна салата. Със сладко-кисел дресинг и повечко пипер. Да посрещнем есента!
Рецептата за есенна салата с круша и грозде може да намериш в брой 17 на списание Нея.
П.П. Една хубава тематична песен. 
Категория: emotions, рубрики, списание HEЯR
Йоана Петрова
– 3 септември 2010
Времето се захлади за няколко дни и си помисли, че идва есента ли? Да, тя ще дойде, цветна и пъстра, със своите красоти, но мисля, че имаме още малко време да се любуваме на слънцето и топлината. Есента ще дойде, ще я усетиш под краката си от шумолящите листа. От все по-хладните сутрини и вечери. От любимото ми разнообразие на пазара и аромат на печена тиква и желе от дюли. А когато ти предложа от най-ароматните поширани круши и дойде времето за традиционните баварски ястия с месо, тогава, да знаеш, че есента ще е вече тук.
Цялата публикация »
Категория: десерти, кейкове, немска кухня, тестени печива, торти
Йоана Петрова
– 1 септември 2010
Има и неща, които не обичам да правя в кухнята. Едното от тях е да пържа. Второто е да чистя печката след пържене. Пред силно нагорещеното олио се пържа и аз, като от време на време усещам бодежи по кожата от пръскащата мазнина. Затова и рядко приготвям ястия, в които термичната обработка е именно тази. Освен това, ако включа и здравословния аспект предимно да варя, задушавам и пека, то аз измислям начини да пропусна елемента с висенето пред тигана.
Цялата публикация »
Категория: без глутен, българска кухня, зеленчуци, Йоана на Земята, основни ястия
Йоана Петрова
– 30 август 2010
Хайде отново да се върна на темата баварска кухня. Този път съм подготвила един сладкиш. Преобладаващите десерти в Бавария са тестени, замесени с мая, понякога придружени с плодове. Плодовете пък от своя страна най-често са дребни червени плодове, ябълки, круши и сливи. Когато преглеждах рецептите от книгата за традиционна баварска кухня си набелязах този сладкиш със сини сливи, като си мислех, че реда му ще дойде по-късно, през есента. Изпреварих малко събитията и то не само от вечното любопитство, но и защото видях много хубави сини сливи на пазара.
Цялата публикация »
Категория: десерти, немска кухня, плодове, тестени печива, хляб и тестени
Йоана Петрова
– 26 август 2010
