в кухнята с Йоана
В категорията ревюта ти представям магазини за храна и подправки (може би по-късно и за вина), в които обичам да пазарувам и които най-често може да срещнеш в страницата „Кое откъде?“. До момента представих малкото златно магазинче, което вече си има име – Бахара, Be Fit – тук и тук, и много бегло Слънце Луна. От последното ревю на магазина на Слънце Луна измина доста време и мисля, че настъпи момента, в който да ти покажа новостите там.
– 26 ноември 2010
Сега ще ти говоря за един мой много любим и лесен (повтарям – лесен) сладкиш, който обикновено приготвям точно в този сезон, точно по време на пости. И за друго ще ти говоря. Навярно си срещал този сладкиш в много от старите кулинарни книги. И навярно не му се радваш особено, заради наличието на грис. Най-често причисляван към онези храни, които – решено – никога повече няма да опиташ. Всички го свързват с едно – детската градина. Не ми се слуша/чете повече за тази детска градина. Само аз ли не съм била насилвана да ям каша от грис или просто всичко съм си изяждала без принуда? Не си спомням. Но за мен пшениченият грис е храна като всяка друга и в никакъв случай не я асоциирам с каша. Грисът може да влезе в състава на много десерти и ястия и безспорно, ако преглътнеш лошите спомени, то ще го преоткриеш в друга светлина.
Категория: българска кухня, десерти, Йоана на Земята, кейкове, постно, рубрики
– 24 ноември 2010
Дискусиите и новините за храната, от избора на почва за отглеждането ѝ до момента, в който е сервирана в чинията пред нас, винаги ще бъдат актуални. Аз живо се интересувам от това, с което се храня, не само защото имам нужда от енергия или пък да потуша шумотевицата в стомаха, когато съм гладна, а защото с избора на храната, която ежедневно приготвям вкъщи, аз избирам здраве и добро настроение.
Интересувам се и от хората със същите възгледи като моите, от тяхното мнение и опит. Казват, че се учим докато сме живи. Всъщност, учим се, докато искаме. Аз искам да науча повече. Ето затова ще присъствам на Форум Храна, на който лекторите са интересни личности, всеки специалист в своята област и съм сигурна, че от тях ще науча много нови и интересни неща.
Форум Храна ще се проведе на 27 ноември, събота в Модерен театър, София. Може да се регистрираш и да се видим там. 
Категория: emotions
– 20 ноември 2010
След месните предложения, зачестили в последните постове най-вече от любопитството ми към баварската кухня, е време да оставя книгата на Алфонс Шубек и вместо към месарницата да се запътя към местния пазар. Там винаги е пъстро и винаги се вдъхновявам, а в есенния сезон, изобилието ме подтикна най-накрая да напиша за една не маловажна, но често пренебрегвана съставка в повечето вкусни ястия. В периода на постите, зеленчукът е основната храна, независимо дали ще бъде приготвен самостоятелно или като добавка към бобови и житни култури. А сега ще си говорим за зеленчуковия бульон.
Категория: без глутен, как да..., постно, рубрики
– 19 ноември 2010
Какво общо имат джазът и кулинарията? И в двете има много импровизация.
Гостувам на радио Jazz FM, в четвъртък, 18 ноември от 15 часа, в шоуто на Таня Иванова „Следобедни импровизации“.
Настрой си сетивата!
А това е запис на моето участие. Блаодаря на радио Джаз.ФМ!
Категория: emotions
– 17 ноември 2010
Йоана на Земята - Дамски каприз
Тирамису
Розово и сладко
Гръцка мусака
Моето парти
SOS - Парено тесто за еклери и профитероли
Как да си направя маскарпоне
SOS - Чийзкейк и няколко истини за него
Черешов пай
Салата от печени пресни картофи и репички с билково песто
Цветисти френски макарони + видео
Песто сос
Йоана на Земята - Дамски каприз
Салата от печени пресни картофи и репички с билково песто
Ванилови бисквити с два вида великденска украса
Цветисти френски макарони + видео
Как да си направя декупаж със салфетки върху великденски яйца
Козуначени венчета с пълнеж от шоколадов марципан + видео
SOS - Пълнозърнести гризини и солети със сусам
Гъста агнешка супа с кисело мляко и шафран