Нещо специално е книгата, която гледах на витрината на една книжарница в продължение на две седмици. Изведнъж, когато тя вече не беше пред очите ми, сгушена между любовни романи и речници, реших най-накрая да вляза и да я потърся. Стоеше си на рафта редом до други кулинарни книги, неразопакована и очевидно чакаща да ѝ обърна внимание. От надписите на корицата личеше, че това наистина ще е много специална книга. Съдържанието ѝ също ме респектира и още преди да съм стигнала до трета страница знаех, че я искам.
Цялата публикация »
Категория: десерти, немска кухня, плодове, ревюта, тестени печива
Йоана Петрова
– 13 октомври 2011
От топлия сладък цвят на есенната тиква бързам да се прехвърля към сочното и ароматно грозде, неизменно съпътстващо сезона и дълги теми за разговор. И май чак сега осъзнавам каква роля може да изиграе то – от насладата да си откъснеш чепка грозде, през различните му варианти в алкохолни напитки, до сладките интерпретации в десерти, желета и сладка. Чак когато се замислям над това и започвам да действам по-активно по темата, виждам неговия огромен потенциал, но може би трябваше да мине време, за да го усетя.
Цялата публикация »
Категория: парти, предястия, хляб и тестени
Йоана Петрова
– 7 октомври 2011
Тези дни нямам никаква муза за писане, но за това пък много ми се готви. Готвят ми се все различни и необичайни неща. Музата ми е сезонът, в който всички цветове изпъстрят пазарите и в който все по-често търся топло местенце. Местенцето е кухнята ми. В новия сезон предусещам ароматите, които ще я изпълнят, които ще изпълнят мен. Ще заменя свежото бяло вино с плътно и червено, от което страните ми ще пламват като на свенлива влюбена девойка, но вместо да свеждам поглед, ще се огледам и ще потърся топлите цветове на есента, които да сложа в чинията си.
Цялата публикация »
Категория: без глутен, парти, предястия
Йоана Петрова
– 5 октомври 2011
Не че много разбирам от бриош, обаче добре ми се получава. Даже много добре и забелязвам дори, че е по-вкусен от тези, които опитах в пекарните в Париж. Изпробвах две рецепти, различаващи се една от друга както по съотношението на продуктите, така и по технология. На видеото, което с Вальо подготвихме ще видиш как се приготвя по-лекият и по-семпъл вариант на бриош във формата на хляб. Но преди да стигна до него, ще ти разкажа разни други неща свързани с бриоша.
Цялата публикация »
Категория: десерти, как да..., парти, плодове, рубрики, тестени печива, френска кухня, хляб и тестени
Йоана Петрова
– 21 септември 2011
Готвенето с шоколад, имам предвид готвенето на ястия с шоколад не е новост, но отскоро съм пристрастена към всичко солено, което съдържа шоколад. Случи се спонтанно и съвсем неочаквано, дори това провали някои мои планове за изпитване на няколко популярни френски рецепти. И макар че съм запозната с известен брой солени рецепти с шоколад, от които една от най-известните е шоколадовият сос моле, то аз бях наистина изненадана от съдържанието на книгата, която Рос и Калин ми подариха.
Цялата публикация »
Категория: парти, предястия
Йоана Петрова
– 16 септември 2011
