в кухнята с Йоана
Исках да направя нещо интересно, различно и спонтанно взех решение като прочетох рецептата за салата с фенел и портокали от кулинарната книга Italy, от поредицата Mediterranean cuisine. В нея пише, че тази салата е високо зачитана от гурме готвачите из цяла Италия. И има защо. Салата е много освежаваща, пълна с витамини и бързо се приготвя.
Категория: без термична обработка, италианска кухня, постно, салати
– 19 октомври 2008
Борша е супа от източно-европейската кухня. Приготвя се традиционно в Русия и Украйна. Основната съставка е червено цвекло и в зависимост от региона може да се добавят зеле, картофи, моркови, телешко месо, домати, гъби. Борша може да се направи топъл или студен, като студената супа се приготвя от сварено младо червено цвекло, заедно с листата. След като изстине се разбърква със заквасена сметана, кефир или кисело мляко. Добавят се репички, краставици и се сервира поръсена с копър и магданоз. Често се прибавят и настъргани твърдо сварени яйца. Студения борш има ярко розов цвят, който варира в нюансите си от количеството добавено цвекло.
Категория: супи
– 18 октомври 2008
Максимално се възползвам от есенното изобилие. Тиквички и моркови на салата, в гювеч, печени, на скара, а защо не и на кейк. Те са едни от зеленчуците, които може да добавяш и в солено ястие и в десерт.
Харесва ми вида на отрязано парче от сладкиша. Като мозайка се редуват оранжеви и зелени цветове, а тук-там се е сгушила някоя сладка стафида. Харесва ми още, плътността на кейка и вкусът на добавените трици и пълнозърнесто брашно в него.
– 17 октомври 2008
Сладки, бисквити, крекери и всякакви печива с ядки и семчици са ми любими. Например като „Закуска за шампиони“ от блога Нож и виличка, това превъзходно „Шоколадово панфорте“ от списание „Меню“ или като тези хрупкави крекери, които скоро направих.
Категория: дребни сладки и бисквити, зърнени снакове, парти, постно, хляб и тестени
– 16 октомври 2008
Идеята за тези сусамови гевречета дойде, когато пазарувах в един хранителен магазин. На един от рафтовете, стояха кутии със сусамово брашно. Стана ми интересно и взех една опаковка. Прочетох какво пише на гърба на кутията. Освен, че е полезно, пълно с протеини и се приема добре от стомаха, то не влияе на дейността на маята и е съвместимо с пшеничното брашно. Написана е и рецепта за китайски хлебчета, незнам пък защо точно китайски, но веднага ми хрумна идеята.
Категория: хляб и тестени
–
Йоана на Земята - Дамски каприз
Тирамису
Розово и сладко
Гръцка мусака
Моето парти
SOS - Парено тесто за еклери и профитероли
Как да си направя маскарпоне
Цветисти френски макарони + видео
SOS - Чийзкейк и няколко истини за него
Черешов пай
Салата от печени пресни картофи и репички с билково песто
Салата Цезар — едно име, а толкова много разнообразие
Йоана на Земята - Дамски каприз
Салата от печени пресни картофи и репички с билково песто
Ванилови бисквити с два вида великденска украса
Цветисти френски макарони + видео
Как да си направя декупаж със салфетки върху великденски яйца
Козуначени венчета с пълнеж от шоколадов марципан + видео
SOS - Пълнозърнести гризини и солети със сусам
Гъста агнешка супа с кисело мляко и шафран