Брашната, които виждаш в супермаркета са избелени, с добавен глутен и кой още знае какви щуротии. Като най-универсално, за всичко може да използваш брашно тип 500.

Различните цифри, с които се обозначават брашната означават процентното съдържание на пепел, която остава след изгарянето им. Колкото по-голяма е цифрата, толкова повече части от зародиша и обвивката на зърното се съдържат в брашното. Пълнозърнестото брашно (това което съдържа в себе си цялото зърно) се отбелязва с цифра 1850.
Най-тъмното, със сив цвят е брашното от ръж. Възможно е да си попаднал на някаква смес, която обикновено се води многозърнесто брашно.

Не разбирам брашно с етикет „диетично“. Хората се подлъгват и си мислят, че като го използват ще намалят калориите в дневния си прием. Няма такова нещо. Има брашна от зърнени култури, които са без глутен (ориз, нахут), но те са по-специфични.
Брашната предназначени за различни печива (баници, кекс, хляб) са както вече споменах с добавени екстри за по-фино или бяло брашно, което ще даде по-добър резултат. Но въпросът тук е в това дали знаем какво има в тези брашна. Единствено се осмелявам да взимам брашно отбелязано за различно приложение на Divella. Не съм се разочаровала от резултата, но като гледам колко бяло и пухкаво е не ми се мисли какво може да има вътре.

В крайна сметка въпросът е в това, какъв резултата искаш да постигнеш. Ако имаш намерение редовно да си приготвяш хляб вкъщи, то ще те посъветвам да намериш добър източник на брашно. Да използваш пълнозърнесто или типово, като може да експериментираш и да добавяш в него ядки, подправки.
Но ако искаш да приготвиш фин сладкиш или крем, то тогава ще трябва да заложиш на белите брашна. Това не означава, че сладкиши не могат да се приготвят с пълнозърнесто брашно. Правя го всеки ден и съм доволна.

Ако имаш още въпроси на разположение съм.

Аз съм за това да се спазват авторските права, независимо за какво. Не виждам нищо лошо да споделя източника, от който съм взела рецепта или съм се вдъхновила да приготвя нещо, напротив. Смятам това редно, защото никой начинаещ, любител и дори професионалист няма да измисли нещо ново. Всички черпим идеи отнякъде, но по-важно е да вложим в идеята собствения си стил, усет и вкус. И не на последно място, да „редактираме“ една готова рецепта според своите си предпочитания, си е една нова рецепта.

Харесва ми и това, че си споделила всички тези сайтове, които следиш- много не биха го направили, а по-скоро биха представили рецептата като своя.
Месо, мляко, яйца и добавена захар не ям, но това не ми пречи да фантазирам и да оценявам като естет и видна лакомия всяка рецепта, особено сладките, ммм♥
Исках само да споделя колко ми харесва жизнения и цветен стил, който се предава дори и през монитора!

При всички положения аз съм насреща да отговоря на въпроси свързани с предложените рецепти. Това става най-често в коментар, но и много хора предпочитат да останат незабелязани (анонимни за голямата публика) и задават въпросите си лично по имейл.

За успеха на една рецепта не се иска само подробно описание. От значение са използваните продукти, фурната, околната температура, бързината на работа (ако се изисква такава) и разбира се опита, който градим докато сме живи.

Много се радвам, че харесваш блога и съдържанието му. Ще бъда щастлива ако вкъщи опитате някоя рецепта от него. Ако изникнат въпроси – насреща съм.