Къри супа с тиква и картофи

Не мога точно да си обясня защо, но тази година нямам никакви трепетни предпразнични трески. Може би погълната от ежедневието, времето минава без да забележа и хоп, изведнъж стана декември. Дали не е дошъл моментът, в който да мисля за коледни изненади, предложения, списъци… Ами не. За мен, не е дошъл. Така се чувствам и оставям нещата на самотек. Пък те, нещата ще си дойдат сами, когато им е дошло времето.

Не обръщайки внимание на времето, за малко да пропусна тиквения сезон. И добре, че е баба ми, която да ми го напомни с поредната голяма тиква от нейната градина. Но сега няма да пиша ода за тиквата. Въпреки че знам, че тази тиква е също толкова сладка като миналогодишната. Защото, нали запазих семенцата, които баба е посяла.

Та тази голяма тиква се озова в кухнята ми и аз започнах да се чудя, как точно ще я изядем цялата, само двамата с Вальо. Пардон, Вальо не обича тиква. Ще си я ям сама. Така и така цялата тиква си е за мен, мога да я приготвям както си искам. Много тиква ме чака, но аз я обичам и сладка и солена. Каква по-добра възможност да опитвам още различни комбинации с нея.

И изготвих списък в глава си как и с какво бих могла да я приготвя. И първата идейка, която опитах е къри супа. Разбира се рецептата е постна, с много подправки и интересния пресен кориандър. Всъщност, без него супата има различен, но също вълнуващ вкус, така че ако не го харесваш, съвсем спокойно може да минеш и без него.

Къри супа с тиква и картофи

Продукти:

• 50 мл. зехтин
• 1 глава лук, нарязана на ситно
• 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 1 морков, нарязан на малки кубчета
• 1 чаена лъжица семена кориандър
• 1/2 чаена лъжица смлян кимион
• 1 чаена лъжица куркума
• 1 супена лъжица настърган пресен джинджифил
• 400 гр. тиква, нарязана на кубчета
• 400 гр. картофи, нарязани на кубчета
• 1 литър вода или зеленчуков бульон
• 100 мл. кокосово мляко
• 3-4 стръка пресен кориандър, нарязан на ситно
• сол и черен пипер

Зехтинът се загрява в тенджера. В него се сотират лукът, чесънът и морковът на умерен огън за 5-6 минути. Разбъркват се често. Към тях се добавят семената кориандър, кимионът и куркумата. Разбъркват се за няколко секунди, докато отделят ароматите си.

В тенджерата се изсипват тиквата, картофите и джинджифилът. Разбъркват се 1-2 минути докато се запържат леко. Добавя се водата или бульона. Супата се посолява със сол и пипер на вкус и се вари около 2о минути, докато тиквата и картофите уврат. Накрая в супата се изсипва кокосовото мляко. Оставя се да поври още 4-5 минути и се маха от огъня.

Сервира се поръсена с нарязан пресен кориандър.