Вместо неволята викай въображението си! И една игра, ако ти се играе.

Нали трябва да се похваля, та на похвалих се, че имам приставка за равиоли на машинката за паста Marcato. И тъй, след като казах на всички и видимо се любувах на новата придобивка я закътах до момента, в който реших, че е време за равиоли. Приготвих тесто за паста и извадих приставката от кутията. Не, първо извадих машинката за паста и старателно я закрепих за масата, където смятах да точа едни теста и да пълня едни равиоли…

Обаче… изненада! Приставката не била за моя модел машинка. И какво правим? Ми, преживях го за има-няма 30 минути. После… после вече не ми се правиха равиоли. Ама нали съм си забъркала тестото, че и плънката, какво да ги правя. Да разточвам талиателе… или лазаня… абе трябва да измисля нещо.

И го измислих. И то взе че стана. Толкова хубаво стана, че чак смятам да повторя. Това нещо, което стана не знам как да го кръстя. Затова си няма име. Но е вкусно. И интересно. Не знам дали неволята виках или въображението си, но знам, че натиснах бутонът „Don’t panic!“ Това, много рядко ми се случва. 🙂

Чудих се, да давам ли рецепта, изобщо. Ми защо да не дам. Току виж съм предизвикала нечие въображение.

И тъй като ще пиша рецепта, не може чак без име. Хайде да му дадем едно. Предизвиквам те да измислиш име на моето произведение, а в замяна ще получиш кутия с курабийки (една от силните ми страни е да приготвям нечовешки сладки курабийки) от Кулинарно – в кухнята с Йоана. Условието е да включиш въображението си на max, а аз (да лично аз) без пристрастие ще реша кое заглавие най-много ми допада.

Не бих могла насила да те накарам да приготвиш това, но смятам, че ако го направиш и го опиташ, това безспорно би ти дало повече идеи как точно да го кръстиш.

Ако решиш да влезеш в играта, очаквам да дадеш своето предложение в коментар. Давам срок до 17 октомври (включително), тази година. Успех! 🙂

Лазаница (това е избраното от мен заглавие)

За плънката:

Сушените домати се отцеждат и се нарязват на ситно. Смесват се с рикотата, босилека, сол и пипер на вкус.

За тестото:

  • 150 г бяло брашно тип 00
  • 150 г фин пшеничен грис (на Divella)
  • 3 яйца от свободно отглеждани кокошки

В купа се смесват пресятото брашно и грисът. В центъра се прави кладенче и се добавят леко разбитите с вилица яйца. Като се започне от центъра към края на купата, яйцата се объркват със сухите съставки. Замесва се средно твърдо тесто. Оставя се да почине на стайна температура за 20-30 минути.

За поръсване:

  • малко вода
  • зехтин от маринатата на сушените домати
  • 50 г прясно настърган пармезан

Оформяне:

Тестото се разделя на 4 части. Всяка се разточва с точилка на тънък лист, подобно на кори за баница.

Върху корите се разпределя плънката и се завиват на рула. Усукват се леко и се подреждат спиралообразно в намазана със зехтин тава.

Рулата се намазват обилно с вода. Може да се налее малко вода на дъното на тавата. Заливат се с малко зехтин от маринованите сушени домати.

Пече се в предварително нагрята фурна на 180°C за 35-40 минути. Щом се извади от фурната се поръсва с прясно настърган пармезан.

Яде се докато е топло. Всъщност и студено си е ок.

Ти си на ход! 🙂

87 коментара

  1. всъщност прилича на баница по италиански ;)))

    а за името, нека да е нещо италианско – ricotta pasta al forno (или паста с рикота на фурна)

    P.S. добре изглежда!

  2. Прилича ми на спасяване на положението . Вита баница “ Do not panic “ Какво пък – стават такива работи . Лек и приятен ден!

  3. мммм вкусно! 🙂
    предложението ми е леко банално: Италианската баница на Йоана
    предложение две: Вита баница Италиана

    🙂

  4. :)) Мисля, че всички сме единодушни, че това е една баница по италиански. 🙂 Поне на вид много прилича на витата баница на баба. Само дето плънката е доста по-различна. 🙂 На мен ми хрумна, докато четях историята й, името – Пастаница (от паста + баница, защото все пак тестото е за вид паста). 😀 Та, така …

  5. Здравей Йоана!
    Аз от извесно време си мисля да направя една рубрика в блога си за точно такива случаи – сигурно ще я нарека нещо от рода на „вкусни неуспехи“, защото и на мен ми се е случвало не веднъж по една или друга причина да не направя първоначално замисленото, но да се получи страхотен резултат 🙂
    Стана ми ентересно и любопитно – какъв ли ще е вкусът когато вместо да свариш равиоли ги изпечеш!?
    Когато видях снимките и моята първата асоцияция беше за баница, и си мислех за нещо от рода на „Равиолена Баница“…
    Също така и „Вити Равиоли“ (ако не беше печено, а приготвено на пара – много би пасвало – според мен), или „Равиоли по друг начин“
    Ами това е от мен!
    Хубави почивни дни ти желая!

  6. Или Пухкава(пълничка) баница по равиолски.
    А може и
    Банила или Банилаза :)))) или Бубалази по италиански

  7. Бих предложила „Един друг вид баница“ или “ Равиола“(ако изобщо означава нещо това) :)))

  8. Това ще се готви още този уикенд! Браво на теб, че си превърнала дефектите в ефекти:))! За мен това творение си е жива Баница „Паста“ или „Viva Българо- Италианската дружба!“ Важното е да е вкусно.Вкусен уикенд!

  9. „Рикотина“ или „Рикотана“ ти предлагам, ако не са заети вече разбира се.
    Изглежда интересно, ще го пробвам 🙂

    Поздрави за сайта, много интересни неща има.
    Онзи ден правих сушените ти домати и станаха страхотни.

  10. Изпреварили са ме с идеята, но моето предложение щеше да е „Рикотина с босилек и сушени домати“ или простичкото, но изпълнено със съдържание Паста ала Йоана 🙂

  11. Нещо off-topic: третият коментар е от спам бот, забелязва се по полу адекватните коментари. Йоана, ако се разровиш в по-старите си постове, пък и из други блогове, ще се убедиш в това. Само като съвет…

  12. ааа, като изчетох всичко, май е добре „Вита баница Италиана“. Все пак, ти ще си решиш… има доста идеи 🙂

  13. „Гафета“ или „Инцидента“ (и двете с италианско произношение,разбира се) ми звучи правдоподобно 🙂 Нямам търпение да опитам рецептата!

  14. Дали българинът е наистина толкова креативен, или една кутия с курабийки, приготвени от Йоана, могат да бъдат толкова мотивиращи? :-)))

    Моето въображение си е взело почивка тези дни, така че идвам само да кажа, че каквото и да е това нещо, изглежда много вкусно!

  15. И ТУК ЛИ СЕ НАМЕРИ НЯКОЙ ДА УБИЕ жЕЛАНИЕТО НА ХОРАТА ДА СЕ ПОЗАБАВЛЯВАТ.
    ВЕЧЕ МИ ИДВА В ПОВЕЧЕ КАТО ЧУЯ – БЪЛГАРИНЪТ…….

    1. Мария, изказването ми не беше изобщо злонамерено, напротив, шегувах се. Затова са и „усмивките“ накрая.
      Съжалявам, ако си го разчела погрешно.

      Между другото, Йоана, аз съм за „Лазаница“ 🙂

  16. Изглежда страхотен – „Солено – сладък баничко“. Солен защото има сирена, сладък защото е много красив (на външен вид), а баничко….. си е от мен (малка, сладка баничка) :))))))

  17. Йоана, тази мозъчна атака ще ти донесе име на вкуснотията , а за читателите ти минутка на забавление.

    Направих грешка и първо прочетох постовете. ЛАЗАНИЦАта така ми лепна , че нищо друго не ми дойде наум.

  18. За Ирина:
    Ирина, повечето хора биха се нахвърлили да се защитават или да нападат след подобна забележка от моя страна.
    Чест ти прави отговора.
    Моите уважения.

  19. Мисля, че в заглавието трябва да има думата „вита“ защото е ключова. Ако ще е „лазаница“ или нещо друго трябва да се уточни, че е вита според мен. Например на мен ми харесват: „Вита лазаница“ или „Вита базаня“.

  20. Ами всъщност канелоните също са навити и са достатъчно италиански. Предполагам, че тяхното тесто не е много по различно от това за равиоли, а и се пекат. Може би нещо като Canelonа alla Bulgaria.

  21. `Венециански романс през есента`, `Есенна любов във Венеция` или нещо от сорта :)))Залагам повече на емоцията, която ме обзема от рецептата :)))

  22. А какво ще кажете за „базинга“; в случая – Базингата на Йоана. Думата не идва от италиански, но пък докарва средиземноморско звучене, а и (на US английски жаргон) означава нещо като шега. Струва ми се уместно 🙂

  23. При положение че основата идея е била да се приготви нещо италианско, наистина би било хубаво да звучи и по италиански…. Евентуално RICOLETTA /РИКОЛЕТТА /, в буквален превод не би означавало нищо, но пък е звучно и основата на названието е от РИКОТА…

  24. „Неволени равиоли“ или „Неволена баница“, иначе каквото и да си приказваме изглежда божествено, спор няма , че и на вкус ще е така.Йоана, както и да го кръстиш името не прави гозбата, ако ще и да му казваме „онова… вкусното“, ние като си го знаем така, така ще си го наричаме, все пак е добре да има някакво име де ;). Поздрави!

  25. „Рикотина с босилек и сушени домати“ – 🙂 хареса ми, а и звучи любопитно! И колко още хубави идеи, такова настроение ми дадоха. Аз гледам снимките. Наистина много прилича на баница. А и има толкова видове баници – защо да няма и една с италиански привкус. “ Хем родно, хем с ботуши! :)“ (то май и това може да е заглавие) От написаното край снимките се носят толкова веселие, красота и еуфория, а като свържа всичко това и с Италия, някак само си се роди следното предложение за заглавие: „Долче вита!“ или вита баница, но с рикота и босилек 🙂
    Не знам дали ще се хареса, но знам че, Йоана, каквото и заглавие да избереш ще бъде хубаво! А ние всички вече една награда си имаме от теб и това е прекрасната рецепта, която реши да споделиш в блога си!
    Поздрави от мен и я да запретвам и аз ръкави 🙂

    Йоана,

  26. Ето нещо и от мен – Джокорино със сушени домати. Така имаш голямото наименование джокорино, Което носи твоето име като автор и само сменяш името на плънките!

  27. Здравей, Йоана, от повече от година разгледждам блога ти, но все не се наемам да пиша. Приготвяла съм някои от рецептите ти и съм попадала в същата ситуация като с това нещо, на което търсиш име. Мисля, че „Балкански равиоли със сушени домати и босилек“ или само „Балкански равиоли“ е точно това което си направила, но и всички други предложения са подходящи според мен 🙂 Зависи какво послание търсиш …….. Надявам се да намериш точното име за плода на твоето въображение.
    До скоро 🙂

  28. Беше много вкусно и свърши за минути 🙂
    Като име бих ти предложила Immaginazione con ricotta (или въображение с рикота), а може и нещо по-нестандартно като Ricoginazione 🙂
    От по-горните ми хареса „Рикотина с босилек и сушени домати“

    1. Е, поздравления! Май ти си единствената приготвила нещото. 🙂

      Аз продължавам да мисля. Тъкмо си избера фаворит и се появи още някой. 🙂

    1. ама и аз участвам нали ? аз не съм по българско време така че имайте ме предвид ей!

  29. Да, вече видях курабийките в красивата кутия в бордо с визитка. Кой ли е късметлията? Който и да е му пожелавам Бон Апети 🙂

  30. Понеже сега попадам на този блог, а и съм изтървал срока за наградата… Не ми се четат близо 80 коментара с имена. Ще кажа моето название на твоето творение:
    Тестена вита наденица.

  31. Много благодаря за отговор. Аз искам още малко да те мъча:)
    Имам още един въпрос,може би ти знаеш къде в София може да се купи закваска или бацила за кисело мляко.
    Може ти скаш нещо аутентично от Израел? Някакъв приправки, заатар например?
    Ще ми бъде много приятно
    Роза

    1. Закваската за кисело мляко се взима от кисело мляко. 🙂 Така правим вкъщи. Към сварено и топло (не вряло) домашно прясно мляко добавяме 1 -2 чаени лъжици кисело мляко. Разбърква се добре и се оставя на топло място да действа.
      Ако нямаме друго кисело мляко вкъщи, от което да вземем закваска, на помощ идва комшийката. 🙂
      Има кисели млека, които се продават в магазините, и които също могат да се използват за подкваска.
      Не ми е известно в магазинната мрежа да има подкваска за кисело мляко на прах или нещо подобно.

      Заатар звучи много добре. Бих си приготвила хляб с този микс от подправки. 🙂

  32. На мен са ми купували от центъра на Д-р Емилова край Варна. Но съм чела из форумите, че някъде в София може да се купи. Ако не греша, това е точно мястото, където Ел Би си произвеждат закваската.

  33. Здравей, Йоана!
    За мен ще бъде удоволствие да ти донеса малък,вкусен подарък. Твоят блог ме вдъхновява за подвизи! 🙂
    Аз правям много хляб и питки с закваска, без мая.
    Виждала ли си в мойто блог?. Закваска жевея при мене как тамагучи. Искаш ли детенце от тя?

    1. И аз поддържам закваска, а когато я захранвам, се шегувам, че е време да нахраня децата. 🙂
      Нямам нужда от закваска, Роза. Благодаря ти.
      Когато пристигнеш в София, пиши ми.

Коментирай