Пъстра лятна салата с киноа и черен боб

Влязох в сезона на салатите и не мисля скоро да излизам, предвид колко лесно и бързо мога да приготвя хем скромна, хем богата вечеря. Насладата от това е още по-голяма, когато използвам сезонни продукти, които допълвам с малко нововъдения. В мен настъпи някакъв неистов бум, в който искам да докажа сама на себе си, колко много и колко разнообразни салати могат да се приготвят освен от обичайните маруля с пресен лук и репички и домати с краставици и печени чушки.

Това мое желание за самоусъвършенстване в света на салатите дойде след като прочетох условието за поредния кулинарен конкурс на списание „Меню“. Темата е салати, приготвени с до 10 продукта, включително и солта. Крайния срок за изпращане на рецепта отдавна изтече, но аз вече бях провокирана да приготвям разнообразни салати и с изненада да откривам нови и нови вкусове. И като че ли този стоп от максимум 10 продукта ми подейства точно обратното. Искам много и много в моята салата. Искам да бъде пъстра и богато овкусена.

Салатата с кускус и черна леща се оказа много добра комбинация от продукти, но разбира се аз не исках да спирам до тук. Чувствам се като спряла до оазис в пустия жадно поглъщайки вода, която в случая олицетворява богатството на лятото. Пресни и сочни зеленчуци, уханни подправки, вкус на Средиземноморие, вкус на земя, свежест. И въпреки студеното време напоследък, което изненадва всички ни в края на юни, аз поддържам кулинарния си ентусиазъм именно със салатите.

Като че ли изоставих сладките изкушения, но нали всъщност една от идеите за домашно приготвена храна и именно в моментното настроение на духа и нуждата, която изпитва организма ни в момента. Моят организъм се подготвя за топло и бурно лято, изпълнено с емоции и разбира се вкусна храна. Защото храната е неизменна част от ежедневието ни, която също може да ни донесе хубави емоции и наслада. Предстои едно много вкусно лято.

Пъстра лятна салата с киноа и черен боб

Количествата са достатъчни за 4 порции.

Продукти:

  • 100 г черен боб
  • 100 г киноа
  • 2 средно големи домата
  • 1 малка краставица
  • 1 глава червен лук
  • 1 средно голям морков
  • 5-6 листа маруля
  • 2 супени лъжици нарязан пресен джоджен

За дресинга:

  • 3-4 супени лъжици зехтин
  • 2 супени лъжици ябълков оцет
  • 2 скилидки чесън
  • сол и прясно смлян шарен пипер

Бобът се накисва във вода за една нощ. Сварява се за 30-40 минути или до пълна готовност, но без да се разварява. Отцежда се, залива се със студена вода и отново се отцежда.

Киноата се залива с 200 мл. вода и се слага на умерен огън да заври. Вари се 18-20 минути, докато абсорбира цялата вода.

Доматите и краставиците се нарязват на кубчета. Лукът се нарязва на полумесеци. Марулята се накъсва, а морковът се настъргва на едро ренде. Зеленчуците се смесват в голяма купа. Към тях се добавят пресният джоджен, отцеденият боб и киноата.

За дресинга чесънът се пресова или се нарязва на много ситно. Смесва се със зехтина, оцета, сол и пипер на вкус.

Салатата се залива с дресинга и се разбърква добре.

8 коментара

  1. ПРИЯТНО ЗА ГЛЕДАНЕ,А ОЩЕ ПО ПРИЯТНО ЗА ХАПВАНЕ.ПОЗДРАВЯВАМ ТЕ ЙОАНА.
    РАДВАМ СЕ НА МЛАДИ ДАМИ,КОИТО СА УМНИ И ПРАКТИЧНИ,А И ПОЛЕЗНИ .

  2. За пръв път влизам в този сайт и просто е страхотен!!! Възхитена съм:)
    Ще започна с тази салата, но тъй като не разбирам много от бобове, искам да попитам – какъв е този черен боб? Аз знам само бял, шарен…би ли споделила от коя марка си доволна, откъде го взимаш?
    Благодаря ти много предварително!!!

    1. Щом си нова тук, значи трябва да те запозная със страницата Кое откъде?.

      Има много сортове боб, които се различават и по вкусови качества и по цвят. Подробна информация може да прочетеш тук.

Коментирай