Коментари на: SOS – Тарт Татен

От: Мариела

Мариела — Sat, 21 May 2011 17:43:57 +0000

Здравейте момичета
И аз направих тарта, но масленото тесто стана ронливо и се разпадно, но беше мноооого вкусно. Използвах от червените, леко киселки ябълки. Поздрави!

От: Ден

Ден — Fri, 06 May 2011 14:59:26 +0000

Това е най-любимият ми сладкиш! Бях на 16 като го правихме с една приятелка за първи път за изненада на майките ни и колко съм се заливала с горещ карамел, колко пъти е ставал прекалено сладък или пък ябълките доста са киселеели или блатът ми е бил прекалено тънък… Рецептата преведохме от една немска книга за сладкиши и е идентична, с разликата, че има 2 лъжици пудра захар в тестото. Страхотен десерт!

От: Cvetelina

Cvetelina — Tue, 14 Dec 2010 13:59:32 +0000

Здравей, Йоана! Благодаря за прекрасната рецепта. Вчера направих сладкиша и се получи много добре, малко повече сладък е за моя вкус, но те поздравявам за труда да поддържаш твоя блог!!

От: Мариана

Мариана — Mon, 27 Sep 2010 16:37:04 +0000

Благодаря, Йоана!!! О, да пак ще опитам. Аз не гоня кой знае какъв външен вид, пак го изядохме, продуктите( двата килограма масло ) бяха качествени ) и т.н, но знам, че не се получи на ниво. Тестото, ще трябва както казваш, да го усъвършенствам, действително като за пръв път, не знаех точно какво трябва да е – на вид, на пипане, не е като познатите ми досега.
Един познат преди време прави този сладкиш с такава лекота(не обърнах никакво внимание на детайлите), че си мислех, че ще е много лесно, ама не ) Пак ще пробвам. Приятна вечер!!!!

От: Йоана Петрова

Йоана Петрова — Mon, 27 Sep 2010 15:38:24 +0000

Ябълките се готвят в тигана докато маслото и захарта станат на карамел с кехлибарен цвят. Тогава върху тях се слага тестото и при опичането те придобиват златисто кафяв цвят.

Масленото ронливо тесто по принцип няма еластичност. Затова се нарича ронливо. Трябва малко практика за да усетиш кога точно е готово тестото и колко вода му е необходима. И в никакъв случай не трябва да се премесва.

Вероятно при печенето тестото е поело много течност от карамела с маслото и затова лесно се натрошава.

По принцип този тарт е с рустик визия и не е необходимо да се гони перфектен външен вид.

Опитай пак! С круши също ще се получи много добре.

От: Мариана

Мариана — Mon, 27 Sep 2010 08:19:05 +0000

Моето произведение не се получи, както очаквах. Ябълките сигурно се вариха в карамела час, и пак не станаха хубаво златисти, за сметка на това се постопиха ))),а накрая пак остана много карамел с масло и ябълките плуваха. А тестото стана вкусно с толкова масло, но нямаше никаква еластичност, за да се запази някаква цялост при нарязването, много лесно се трошеше. Може би малко по-тънко съм го разточила, не знам.

От: Мария

Мария — Sat, 11 Sep 2010 10:25:12 +0000

Вчера го направих и много ни хареса. Малко видях трудност с масленото тесто /за първи път правя/, но беше много вкусно.

От: Йоана Петрова

Йоана Петрова — Wed, 28 Jul 2010 15:34:17 +0000

Здравей Теди. Тук всички си говорим на „ти“.
При мен печенето отне около 30 минути. Всъщност, тарта се пече дотогава, докато тестото стане готово и придобие златист цвят.

В повечето си рецепти обозначавам времето за печене, което на мен ми е отнело и допълвам с това какъв трябва да бъде крайния резултат. Факт е, че всяка печка пече различно. Затова ако сметнеш, че тестото не е съвсем готово, допечи го според твоя преценка за времето.

От: Tedy

Tedy — Wed, 28 Jul 2010 14:54:28 +0000

Здравейте Йоана,
имате прекрасен сайт, днес най-накрая направих тарт татен, само едно въпросче…трябваше ли да запека тарта повече от посоченото в рецептата до зачервяванe/ 30-35 мин? Май не ми се получи коричка като на Вашата снимка, а ронлива основа .. досега не съм работила с такoвa маслено тесто, но е вкусно и благодаря. Моля адаптирайте и други рецепти

От: Хранилко

Хранилко — Mon, 07 Jun 2010 07:56:04 +0000

Поредно чудесно предложение от Йоана! Тази публикация ми даде идеята и направих по-лесния вариант- с готово многолистно тесто, и с круши. Много сполучливо се получи. Звездовиден анасон видях в Карфур -София, не си спомням дали има в Бургас, но ….В моя случай използвах джиджифил на прах, но пестеливо и според мен не се усети.