Аз и другият или ние и амарантът

Мислим си, че знаем много неща. Понякога се оказва, че нищо не знаем. Четем, учим се от житейските уроци, споделяме с приятели, които ни дават „умни“ съвети, накрая всичко отново се оказва един фалш. Разбрани ли сме от другите и дали ние ги разбираме е един въпрос, който си зададох вчера и не спира да мъчи съзнанието ми. Познаваме ли толкова добре човешката психология, за да твърдим факти за човека застанал срещу нас, само от външния му вид или един разговор? Несъмнено вътрешната ни интуиция или както аз бих я нарекла – шестото чувство, понякога говори по-добре от каквато и да е психология, от какъвто и да е опит. Аз предпочитам да следвам интуицията си. Това е нещо, което всеки притежава, но трябва да развива в себе си.

Но понякога и интуицията ни изневерява и се оказва, че това, което мислим е породено от предишни наши преживявания. Дали сме прави в действията си, това зависи единствено от гледната точка. Или както често се казва: за един си прав, за друг си крив.

Всъщност, за да познаваш добре психологията на другия, трябва първо добре да познаваш своята. Да бъдеш наясно със своите “черни“ страни, със слабостите си, със способността си да предизвикаш другия и последствията от това. Познаваме ли добре себе си, бихме могли да направим много.

Сега погледни тази ситуация  и тези мои мисли като аз и амарантът, в ролята на другия. Дали ще бъде по-лесно да го приемеш, след като го опознаеш по-добре? Или ще бъде по-добре да се довериш на интуицията си? Това, трябва ти да ми кажеш. Аз се доверих, въпреки, че не го познавам, но се опитвам да го разбирам. И не сгреших.

Сладки от амарант с мед и стафиди

Адаптирано от nuworldfoods.com

Тези сладки се приготвят с брашно и пуканки от амарант. И двата продукта се продават готови, но може да си ги приготвиш и вкъщи.

За брашното от амарант смилаш същото количество семена от амарант в кухненски робот или кафемелачка.

Пуканките от амарант може да приготвиш като загрееш голяма тенджера и в нея добавиш семена от амарант. Започват да пукат веднага в нагрятата тенджера, затова трябва да се сложи капак, за да не изхвърчат навън. Тенджерата се разклаща за да не загорят вече изпукалите се пуканки. Замирисва на царевица, също както, когато се пукат царевични пуканки. Тъй като процента на изпукалите напълно семена е горе-долу 50:50, то е по-добре за тази рецепта да се купят готови пуканки от амарант, които са и по едри. А иначе, изпуканите вкъщи семена от амарант могат да се използват за пълнени тиквички или да се добавят в салата.

Сладките не съдържат захар, а се подслаждат с мед, който допринася и за обединяването на продуктите и за дъвчащата им текстура. Стафидите, които са добавени, също допринасят за сладостта им и обогатяват с плодов нюанс, иначе зърнените сладки.

Бадемовата есенция е добър избор, но може да се замени с предпочитан от теб аромат – ванилия, лимон и т.н.

Продукти:

• 140 гр. брашно от амарант
• 60 гр. пуканки от амарант
• 1 чаена лъжица бакпулвер
• 2 белтъка от яйца, от свободно отглеждани кокошки
• 140 гр. течен мед
• 1 чаена лъжица бадемова есенция
• 2 супени лъжици разтопено масло
• 80 гр. стафиди

Фурната се нагрява на 180°C.

В купа се смесват брашното от амарант, пуканките от амарант и бакпулверът.

Белтъците се разбиват на сняг. Добавя се медът, бадемовата есенция и маслото. Разбиването продължава докато сместа стегне и стане гъста и пухкава.

Добавят се сухите съставки, като разбъркването става на ръка с дървена лъжица. Следват стафидите и всичко се обърква много добре.

От полученото меко тесто с лъжица се правят купчинки в тава, върху хартия за печене. Хартията се напръсква със спрей за печене или се намазва с малко масло или растителна мазнина. Аз използвах малка мерителна лъжица, за да оформя правилни полусфери. Най-лесно и бързо става с малка лъжица за сладолед.

Сладките се пекат в предварително нагрятата фурна за 15 минути или докато станат златисто жълти. След като се извадят от фурната се оставят за 5 минути в тавата и тогава се изваждат. Оставят се да се охладят напълно.