Овесени курабийки с лешникова паста и сурови какаови парченца

Съществуват и такива десерти. За хората, които не обичат прекалено сладко, грижат се за добрият външен вид, за здравето си и не на последно място за хората, които са избрали вегетарианския начин на живот. Не е лесно да откриеш такива храни произведени от масовата индустрия. Задачата да задоволим организма си с питателна и добре балансирана храна се пада на самите нас.

– Курабийка?

– Не, благодаря. На диета съм.

Колко често чуваш това от колежките в офиса или от приятелките ти? Вероятно, много често. Особено в този сезон от годината, когато всички стресирано отказват да ядат каквото и да е за да се подготвят за морето и лятната ваканция. Аз лично се наслушах на този отговор. И, честно, взе да ми омръзва.

За да се чувстваме и изглеждаме добре, трябва да започнем отвътре.

Чувствителни към външния си вид млади и не толкова дами се втурват в света на козметичните процедури, хвърлят луди пари, само и само лицето им да изглежда перфектно и да изгладят бричове и целулит под ръцете на масажист. В същото време си организират среща (заедно с децата си) в някоя от известните вериги за бързо хранене. Не го разбирам това. Също, не разбирам и вечно диетуващите с цел сваляне на килограми. Всички, особено през тинейджърките си години сме минали през това безумие. Не е ли време да осъзнаем организма си и да му дадем това, от което наистина има нужда?

Има ли начин да похапваме сладко и да изглеждаме добре?

Аз, като обожател на сладкото, най-сериозно ти заявявам, че начин има. Първото важно нещо е да се съобразиш с количествата, които приемаш. Второто и още по-важно нещо е да внимаваш със съдържанието на сладкото изкушение. Нали не мислиш, че ти говоря за тортички и пасти пълни с маргарин, обработени до неузнаваемост продукти и дълги, сложни думи, които не може да произнесеш? Тайната е да се сдобиеш с качествени продукти и сам да си приготвиш десерт.

Гастрономическа и душевна наслада

Храната, водата, въздухът и слънцето са тези, които ни зареждат. И те не са недостижими. По-трудно е да го осъзнаеш и да пристъпиш към приготвяне на храна вкъщи, да откриеш удоволствието от това и да зарадваш някого с курабийки приготвени от теб. Положителната енергия дадена от теб ще се прехвърли и върху този някой. Ти ще усетиш това.

Готвенето е като магия. Избираш каква цел имаш и започваш да измерваш нужните продукти. Добавяш щипка от магическа подправка и щипка от тайната съставка. Моята цел сега е да ти покажа, че може едновременно да се грижиш за външния си вид, за душевното си спокойствие и да преоткриеш радостите от живота.

Овесени курабийки с лешникова паста и сурови какаови парченца

Основните продукти в тази рецепта се грижат не само за задоволяване на нужната ни енергия, а и за поддържане на добър тонус, грижа за тялото и душата. Както вече казах, трябва да започнем отвътре.

Овесени ядки – като всички зърнени храни и овесените ядки са богати на витамини от групата B, които играят важна роля за метаболизма на въглехидратите, белтъчините и мазнините, подпомагат умствените и физическите способности и са много, много важни за нервната система. Освен това правят косата здрава, красива и лъскава.

Лешникова паста (тахан) – тук отново има богатство на витамини от групата B, ненаситени мазнини (от добрите), фибри и магнезий за добър тонус. Богато съдържание на витамин Е, който както знаем е най-добрият в разкрасяването – ускорява регенерацията на клетките, помага за бързо зарастване на рани. Той също е мощен антиоксидант и набавен по естествен начин се запазва по дълго в организма, отколкото синтетичния вариант. И не на последно място това е любовният витамин, който подсилва сексуалното желание. Тази съставка в моите курабийки замества маслото и придава невероятен вкус на ядки.

Сурови какаови парченца – един от най-силните продукти осигуряващи добро настроение заради фенилетиламина, който се съдържа в какаото. Мощен антиоксидант. Минералите съдържащи се в суровото какао помагат за зареждането на мозъка с кислород (затова учителката по математика ми каза да хапна шоколад преди изпита 🙂 ) и зарежда тялото с енергия. Има ли някой, който се съмнява в добрите и укрепващи способности на какаото? Съмнявам се.

Канела и звезден анасон – както всички подправки и тези двете подпомагат храносмилането и обмяната на веществата. Придават неповторим аромат, не само на десертите. Канелата добре се съчетава с карамфил, бахар и черен пипер в сосове за месо. Помага за намаляване нивата на лошият холестерол, а редовното и́ приемане осигурява добър тонус на тялото и душата. Звездния анасон има характерен анасонов вкус и аромат и е съставка на гарам масала. Използва се в много питиета, в които дори не подозираш, че я има. Избрах съчетанието на тези подправки заради топлия им характер и страхотния вкус и аромат.

Брашно от просо – избрах този продукт, защото не съдържа глутен, но е добър източник на белтъчини (в сравнение с останалите зърнени култури). Тъй като брашното от просо не е фино смляно (както изглежда бялото пшенично брашно), то придава лека хрупкавост на курабийките. Тук отново има високо количество на витамини от групата B, магнезий, калий и калций за здрави кости, нокти, кожа и коса.

Нектар от агаве – избрах агаве за подслаждане на курабийките, защото има по-нисък гликемичен индекс в сравнение със захарта, а това означава, че се разгражда бавно и постепенно от организма, като доставя необходимата му енергия през целия ден. В тази рецепта агаве играе положителна роля, като ни зарежда предимно с фруктоза и не позволява да изгладняваме зверски след няколко часа.

Синтезирано до тук мога да кажа, че се осигурява значително количество енергия и добро настроение. Какво повече ни трябва за да изживеем пълноценно живота си?

Продукти:

Фурната се нагрява на 180°C.

Лешниковата паста се смесва с агавето и се разбърква добре. Добавя се яйцето, канелата и звездният анасон и сместа се разбърква докато стане хомогенна.

Брашното от просо се смесва със солта и бакпулвера. Добавят се към яйчната смес, заедно с овесените ядки и какаовите парченца. Разбъркват се добре докато се образува много меко тесто. Оставя се да постои 15-20 минути.

От сместа с лъжица се оформят купчинки, колкото орех и се подреждат в тава върху хартия за печене. Пекат се в предварително нагрятата фурна за 15 минути. След като се извадят от фурната се оставят в тавата за 4-5 минути и тогава се изваждат и се оставят върху решетка докато се охладят напълно. Докато са топли, курабийките са меки, когато изстинат стават приятно хрупкави.

Източници на информация използвани за тази статия:

Уикипедия

zdrave.hit.bg

kukuriak.com

lubomirivanov.com

22 коментара за Овесени курабийки с лешникова паста и сурови какаови парченца