Съществуват и такива десерти. За хората, които не обичат прекалено сладко, грижат се за добрият външен вид, за здравето си и не на последно място за хората, които са избрали вегетарианския начин на живот. Не е лесно да откриеш такива храни произведени от масовата индустрия. Задачата да задоволим организма си с питателна и добре балансирана храна се пада на самите нас.
- Курабийка?
- Не, благодаря. На диета съм.
Колко често чуваш това от колежките в офиса или от приятелките ти? Вероятно, много често. Особено в този сезон от годината, когато всички стресирано отказват да ядат каквото и да е за да се подготвят за морето и лятната ваканция. Аз лично се наслушах на този отговор. И, честно, взе да ми омръзва.
За да се чувстваме и изглеждаме добре, трябва да започнем отвътре.
Чувствителни към външния си вид млади и не толкова дами се втурват в света на козметичните процедури, хвърлят луди пари, само и само лицето им да изглежда перфектно и да изгладят бричове и целулит под ръцете на масажист. В същото време си организират среща (заедно с децата си) в някоя от известните вериги за бързо хранене. Не го разбирам това. Също, не разбирам и вечно диетуващите с цел сваляне на килограми. Всички, особено през тинейджърките си години сме минали през това безумие. Не е ли време да осъзнаем организма си и да му дадем това, от което наистина има нужда?
Има ли начин да похапваме сладко и да изглеждаме добре?
Аз, като обожател на сладкото, най-сериозно ти заявявам, че начин има. Първото важно нещо е да се съобразиш с количествата, които приемаш. Второто и още по-важно нещо е да внимаваш със съдържанието на сладкото изкушение. Нали не мислиш, че ти говоря за тортички и пасти пълни с маргарин, обработени до неузнаваемост продукти и дълги, сложни думи, които не може да произнесеш? Тайната е да се сдобиеш с качествени продукти и сам да си приготвиш десерт.
Гастрономическа и душевна наслада
Храната, водата, въздухът и слънцето са тези, които ни зареждат. И те не са недостижими. По-трудно е да го осъзнаеш и да пристъпиш към приготвяне на храна вкъщи, да откриеш удоволствието от това и да зарадваш някого с курабийки приготвени от теб. Положителната енергия дадена от теб ще се прехвърли и върху този някой. Ти ще усетиш това.
Готвенето е като магия. Избираш каква цел имаш и започваш да измерваш нужните продукти. Добавяш щипка от магическа подправка и щипка от тайната съставка. Моята цел сега е да ти покажа, че може едновременно да се грижиш за външния си вид, за душевното си спокойствие и да преоткриеш радостите от живота.
Овесени курабийки с лешникова паста и сурови какаови парченца
Основните продукти в тази рецепта се грижат не само за задоволяване на нужната ни енергия, а и за поддържане на добър тонус, грижа за тялото и душата. Както вече казах, трябва да започнем отвътре.
Овесени ядки – като всички зърнени храни и овесените ядки са богати на витамини от групата B, които играят важна роля за метаболизма на въглехидратите, белтъчините и мазнините, подпомагат умствените и физическите способности и са много, много важни за нервната система. Освен това правят косата здрава, красива и лъскава.
Лешникова паста (тахан) – тук отново има богатство на витамини от групата B, ненаситени мазнини (от добрите), фибри и магнезий за добър тонус. Богато съдържание на витамин Е, който както знаем е най-добрият в разкрасяването – ускорява регенерацията на клетките, помага за бързо зарастване на рани. Той също е мощен антиоксидант и набавен по естествен начин се запазва по дълго в организма, отколкото синтетичния вариант. И не на последно място това е любовният витамин, който подсилва сексуалното желание. Тази съставка в моите курабийки замества маслото и придава невероятен вкус на ядки.
Сурови какаови парченца – един от най-силните продукти осигуряващи добро настроение заради фенилетиламина, който се съдържа в какаото. Мощен антиоксидант. Минералите съдържащи се в суровото какао помагат за зареждането на мозъка с кислород (затова учителката по математика ми каза да хапна шоколад преди изпита 
) и зарежда тялото с енергия. Има ли някой, който се съмнява в добрите и укрепващи способности на какаото? Съмнявам се.
Канела и звезден анасон – както всички подправки и тези двете подпомагат храносмилането и обмяната на веществата. Придават неповторим аромат, не само на десертите. Канелата добре се съчетава с карамфил, бахар и черен пипер в сосове за месо. Помага за намаляване нивата на лошият холестерол, а редовното и́ приемане осигурява добър тонус на тялото и душата. Звездния анасон има характерен анасонов вкус и аромат и е съставка на гарам масала. Използва се в много питиета, в които дори не подозираш, че я има. Избрах съчетанието на тези подправки заради топлия им характер и страхотния вкус и аромат.
Брашно от просо – избрах този продукт, защото не съдържа глутен, но е добър източник на белтъчини (в сравнение с останалите зърнени култури). Тъй като брашното от просо не е фино смляно (както изглежда бялото пшенично брашно), то придава лека хрупкавост на курабийките. Тук отново има високо количество на витамини от групата B, магнезий, калий и калций за здрави кости, нокти, кожа и коса.
Нектар от агаве – избрах агаве за подслаждане на курабийките, защото има по-нисък гликемичен индекс в сравнение със захарта, а това означава, че се разгражда бавно и постепенно от организма, като доставя необходимата му енергия през целия ден. В тази рецепта агаве играе положителна роля, като ни зарежда предимно с фруктоза и не позволява да изгладняваме зверски след няколко часа.
Синтезирано до тук мога да кажа, че се осигурява значително количество енергия и добро настроение. Какво повече ни трябва за да изживеем пълноценно живота си?
Продукти:
- 150 гр. лешникова паста (тахан)
- 80 мл. нектар от агаве
- 100 гр. фини овесени ядки
- 1 голямо яйце от свободно отглеждани кокошки
- 1/4 чаена лъжица смлян звезден анасон
- 1/2 чаена лъжица канела
- щипка сол
- 1 чаена лъжица бакпулвер
- 50 гр. брашно от просо
- 30 гр. сурови какаови парченца
Фурната се нагрява на 180°C.
Лешниковата паста се смесва с агавето и се разбърква добре. Добавя се яйцето, канелата и звездният анасон и сместа се разбърква докато стане хомогенна.
Брашното от просо се смесва със солта и бакпулвера. Добавят се към яйчната смес, заедно с овесените ядки и какаовите парченца. Разбъркват се добре докато се образува много меко тесто. Оставя се да постои 15-20 минути.
От сместа с лъжица се оформят купчинки, колкото орех и се подреждат в тава върху хартия за печене. Пекат се в предварително нагрятата фурна за 15 минути. След като се извадят от фурната се оставят в тавата за 4-5 минути и тогава се изваждат и се оставят върху решетка докато се охладят напълно. Докато са топли, курабийките са меки, когато изстинат стават приятно хрупкави.
Източници на информация използвани за тази статия:
Страхотен пост, Джо, за мен това ти е най-добрият досега. Време в публичното пространство да има човек, който ги казва тези неща, без да се влияе от разните моди на деня – истината е, че най-добрата диета е качествената и разнообразна храна и не е важно да си ужасно слаб, важното е да си здрав.
поздравления за рецептата, в която не виждам захар в чист вид, Йоана! и още нещо……под какаови парченца имаш предвид счукани какаови зърна нали?
до нови срещи!
Да, какаовите парченца са натрошени сурови какаови зърна. Продават се готови. Може да си ги дъвчеш ей-така за добро настроение или да се добавят в десерти и шейкове.
Обожавам малки овесени сладки,а тези изглеждат невероятно вкусни и здравословни!Поздрави!
Чудесен пост, Йоана!
Но е факт, че да си набавиш продуктите, които си използвала ти трябват не само пари, но и информация и знания от къде да можеш да си ги намериш, защото това също се оказва истинско предизвикателство в България и особено за хората в провинцията.
Аз също смятам, че прекомерното издевателстване над организма с тормозещи и агресивни диети може да се окаже не само нездравословно, но и опасно за човека. За жалост, обаче, за да се храним здравословно ни трябва и стабилен бюджет. Може би и заради това много хора прибягват към полуготовата храна и заведенията за бързо хранене. А може пък и да им в вкусно
Коментара ти ме подсеща за задачката, която до скоро имах: да приготвя евтини, но много вкусни десерти. Няма как да стане! Ти също знаеш, че качествените продукти влияят на успеха и вкуса на една рецепта.
Ако тези курабийки се пуснат в продажба ще бъдат много скъпи, но приготвени в домашни условия, са по-достъпни.
Хората от провинцията имат различно мислене, а повечето от тях отглеждат зеленчуци и плодове в градините си. Това пък, не е достъпно за нас – „големите граждани“.
Това ми напомня на един скорошен спор има ли значение дали ще изплзвам българско Крем сирене или Филаделфия.. ами има
Йоана, лешниковата паста продава ли се като тахан или си я приготвила от цели ядки?
Страхотна рецепта, със сигурност ще я пробвам.
Продава се готова лешникова паста, но ако имаш добър кухненски робот, може да си я приготвиш и вкъщи от лешници. Нужно е единствено да се смелят за 12-15 минути, докато ядките отделят мазнината си и се образува паста.
Много добре поднесена рецепта – много информативен и естетично подреден пост. А курабийките изглеждат невероятно апетитни. Хубав ден!
Преди всичко – едно голямо благодаря за тази страхотна рецепта. Не съм от хората, които имат нужда от каквато и да е диета, но комбинацията от съставки наистина е супер и определено пасва на вкусовете ми. Мисля си, че ще стане една от любимите ми закуски.
Какъв е този нов блог, къде отиде индийската кухня? Търпиш критика, Иване!
Този блог съществува от години – много преди да се зароди идеята за индийската кухня. Щом е от теб – приемам всякакви критики – пък и съм си ги заслужил. Местих хостинга и разни други технически неща, после ме налегна служебната работа. Но скоро отново ще има Индийска кухня – може би в началото на юни, но не обещавам.
Запази всички рецепти до момента, ако е възможно. И с удоволствие ще чета и приготвям новите.
Това изглежда здравословна и вкусна. Аз не обичам диети, но аз вярвам в здравословно хранене.
йоана мъжа ти сигурно е щастливец!
Една седмица пътуване сред природата (без итернет), връщам се вкъщи и какъв страхотен пост ме посреща в любимия ми кулинарен блог! Браво, Йоана, поздравления и от мен!
И аз се уморих от „диетстващи“ приятелки, които изтезават с глад телата си, докато в един прекрасен момент се предават и лакомо поглъщат порция мазни картофки, пищно гарнирани с майонеза. А бе, хора, защо и го причинявате?!
Когато човек е здрав, не е нужно да гладува. Редовният спорт и добре подбраната (коато е възможно домашно приготвена) храна решават проблема с килограмите.
И да, здравословните продукти са скъпи. Но и цигарите са скъпи. А има толкова хора, готови да ядат гадни кремвирши от субпродукти, но да си купят цигари. Въпрос на избор!
Здравейте, Йоана,
водите интересен блог с прекрасни снимки. От известно време с удоволствие го следя без да оставям отзиви, но тази публикация така ме стресна, че реших да напиша едно уточнение. Тези курабийки са нож с две остриета и щом пишете, че са здравословни, изглежда не знаете за фитиновата киселина, която се съдържа в зърнените храни (особено в овеса и просото) и ядките (включително в какаото). Тя не само възпрепятства усвояването на калция, магнезия и желязото в храната, но при хора, които спазват диета (за отслабване) или не се хранят здравословно, може да извлече тези елементи от организма. Така че – тъй като изглеждат много апетитни – добре е да предупреждавате да не се прекалява с тях и човек да се храни разнообразно, за да не получи недостиг на жизненоважни елементи.
Успех, Цвети
Цвети, благодаря за тази информация. В организма ни протичат толкова много процеси, за които малко хора знаят в подробности. Както се казва всичко е химия.
Но искам да отбележа, че не насърчавам хората да ядат от тези курабийки и да отслабват. И в по-горните коментари някои грешно са ме разбрали. Това не е десерт за диета за отслабване! В статията съм отбелязала едно от важните правила за здраво и добре изглеждащо тяло – мярка в количествата на приеманата храна.
Това е рецепта за десерт или закуска без животински мазнини, маргарин бяло брашно и захар. Трудно е да намериш такъв фабричен продукт, а по-ценното е, че сам избираш продуктите и ги превръщаш в собственоръчно направени сладки.
боже, изглежда прекрасно, но откъде се набавят всички тези сиропи, какаови стърготини и анасонови звезди?
Погледни в страницата „Кое откъде?“
Връзки към публикацията
Категории
Последни коментари
Последни публикации
Последни коментари
Страници
Блогът работи с WordPress и Carrington.