Овесени курабийки с лешникова паста и сурови какаови парченца

Съществуват и такива десерти. За хората, които не обичат прекалено сладко, грижат се за добрият външен вид, за здравето си и не на последно място за хората, които са избрали вегетарианския начин на живот. Не е лесно да откриеш такива храни произведени от масовата индустрия. Задачата да задоволим организма си с питателна и добре балансирана храна се пада на самите нас.

- Курабийка?

- Не, благодаря. На диета съм.

Колко често чуваш това от колежките в офиса или от приятелките ти? Вероятно, много често. Особено в този сезон от годината, когато всички стресирано отказват да ядат каквото и да е за да се подготвят за морето и лятната ваканция. Аз лично се наслушах на този отговор. И, честно, взе да ми омръзва.

За да се чувстваме и изглеждаме добре, трябва да започнем отвътре.

Чувствителни към външния си вид млади и не толкова дами се втурват в света на козметичните процедури, хвърлят луди пари, само и само лицето им да изглежда перфектно и да изгладят бричове и целулит под ръцете на масажист. В същото време си организират среща (заедно с децата си) в някоя от известните вериги за бързо хранене. Не го разбирам това. Също, не разбирам и вечно диетуващите с цел сваляне на килограми. Всички, особено през тинейджърките си години сме минали през това безумие. Не е ли време да осъзнаем организма си и да му дадем това, от което наистина има нужда?

Има ли начин да похапваме сладко и да изглеждаме добре?

Аз, като обожател на сладкото, най-сериозно ти заявявам, че начин има. Първото важно нещо е да се съобразиш с количествата, които приемаш. Второто и още по-важно нещо е да внимаваш със съдържанието на сладкото изкушение. Нали не мислиш, че ти говоря за тортички и пасти пълни с маргарин, обработени до неузнаваемост продукти и дълги, сложни думи, които не може да произнесеш? Тайната е да се сдобиеш с качествени продукти и сам да си приготвиш десерт.

Гастрономическа и душевна наслада

Храната, водата, въздухът и слънцето са тези, които ни зареждат. И те не са недостижими. По-трудно е да го осъзнаеш и да пристъпиш към приготвяне на храна вкъщи, да откриеш удоволствието от това и да зарадваш някого с курабийки приготвени от теб. Положителната енергия дадена от теб ще се прехвърли и върху този някой. Ти ще усетиш това.

Готвенето е като магия. Избираш каква цел имаш и започваш да измерваш нужните продукти. Добавяш щипка от магическа подправка и щипка от тайната съставка. Моята цел сега е да ти покажа, че може едновременно да се грижиш за външния си вид, за душевното си спокойствие и да преоткриеш радостите от живота.

Овесени курабийки с лешникова паста и сурови какаови парченца

Основните продукти в тази рецепта се грижат не само за задоволяване на нужната ни енергия, а и за поддържане на добър тонус, грижа за тялото и душата. Както вече казах, трябва да започнем отвътре.

Овесени ядки – като всички зърнени храни и овесените ядки са богати на витамини от групата B, които играят важна роля за метаболизма на въглехидратите, белтъчините и мазнините, подпомагат умствените и физическите способности и са много, много важни за нервната система. Освен това правят косата здрава, красива и лъскава.

Лешникова паста (тахан) – тук отново има богатство на витамини от групата B, ненаситени мазнини (от добрите), фибри и магнезий за добър тонус. Богато съдържание на витамин Е, който както знаем е най-добрият в разкрасяването – ускорява регенерацията на клетките, помага за бързо зарастване на рани. Той също е мощен антиоксидант и набавен по естествен начин се запазва по дълго в организма, отколкото синтетичния вариант. И не на последно място това е любовният витамин, който подсилва сексуалното желание. Тази съставка в моите курабийки замества маслото и придава невероятен вкус на ядки.

Сурови какаови парченца – един от най-силните продукти осигуряващи добро настроение заради фенилетиламина, който се съдържа в какаото. Мощен антиоксидант. Минералите съдържащи се в суровото какао помагат за зареждането на мозъка с кислород (затова учителката по математика ми каза да хапна шоколад преди изпита :) ) и зарежда тялото с енергия. Има ли някой, който се съмнява в добрите и укрепващи способности на какаото? Съмнявам се.

Канела и звезден анасон – както всички подправки и тези двете подпомагат храносмилането и обмяната на веществата. Придават неповторим аромат, не само на десертите. Канелата добре се съчетава с карамфил, бахар и черен пипер в сосове за месо. Помага за намаляване нивата на лошият холестерол, а редовното и́ приемане осигурява добър тонус на тялото и душата. Звездния анасон има характерен анасонов вкус и аромат и е съставка на гарам масала. Използва се в много питиета, в които дори не подозираш, че я има. Избрах съчетанието на тези подправки заради топлия им характер и страхотния вкус и аромат.

Брашно от просо – избрах този продукт, защото не съдържа глутен, но е добър източник на белтъчини (в сравнение с останалите зърнени култури). Тъй като брашното от просо не е фино смляно (както изглежда бялото пшенично брашно), то придава лека хрупкавост на курабийките. Тук отново има високо количество на витамини от групата B, магнезий, калий и калций за здрави кости, нокти, кожа и коса.

Нектар от агаве – избрах агаве за подслаждане на курабийките, защото има по-нисък гликемичен индекс в сравнение със захарта, а това означава, че се разгражда бавно и постепенно от организма, като доставя необходимата му енергия през целия ден. В тази рецепта агаве играе положителна роля, като ни зарежда предимно с фруктоза и не позволява да изгладняваме зверски след няколко часа.

Синтезирано до тук мога да кажа, че се осигурява значително количество енергия и добро настроение. Какво повече ни трябва за да изживеем пълноценно живота си?

Продукти:

  • 150 гр. лешникова паста (тахан)
  • 80 мл. нектар от агаве
  • 100 гр. фини овесени ядки
  • 1 голямо яйце от свободно отглеждани кокошки
  • 1/4 чаена лъжица смлян звезден анасон
  • 1/2 чаена лъжица канела
  • щипка сол
  • 1 чаена лъжица бакпулвер
  • 50 гр. брашно от просо
  • 30 гр. сурови какаови парченца

Фурната се нагрява на 180°C.

Лешниковата паста се смесва с агавето и се разбърква добре. Добавя се яйцето, канелата и звездният анасон и сместа се разбърква докато стане хомогенна.

Брашното от просо се смесва със солта и бакпулвера. Добавят се към яйчната смес, заедно с овесените ядки и какаовите парченца. Разбъркват се добре докато се образува много меко тесто. Оставя се да постои 15-20 минути.

От сместа с лъжица се оформят купчинки, колкото орех и се подреждат в тава върху хартия за печене. Пекат се в предварително нагрятата фурна за 15 минути. След като се извадят от фурната се оставят в тавата за 4-5 минути и тогава се изваждат и се оставят върху решетка докато се охладят напълно. Докато са топли, курабийките са меки, когато изстинат стават приятно хрупкави.

Източници на информация използвани за тази статия:

Уикипедия

zdrave.hit.bg

kukuriak.com

lubomirivanov.com

22 коментара

  1. avatar Нина каза

    Страхотен пост, Джо, за мен това ти е най-добрият досега. Време в публичното пространство да има човек, който ги казва тези неща, без да се влияе от разните моди на деня – истината е, че най-добрата диета е качествената и разнообразна храна и не е важно да си ужасно слаб, важното е да си здрав.

  2. avatar маргарита каза

    поздравления за рецептата, в която не виждам захар в чист вид, Йоана! и още нещо……под какаови парченца имаш предвид счукани какаови зърна нали?
    до нови срещи! :)

    • Да, какаовите парченца са натрошени сурови какаови зърна. Продават се готови. Може да си ги дъвчеш ей-така за добро настроение или да се добавят в десерти и шейкове.

  3. Обожавам малки овесени сладки,а тези изглеждат невероятно вкусни и здравословни!Поздрави!

  4. Чудесен пост, Йоана!
    Аз също смятам, че прекомерното издевателстване над организма с тормозещи и агресивни диети може да се окаже не само нездравословно, но и опасно за човека. За жалост, обаче, за да се храним здравословно ни трябва и стабилен бюджет. Може би и заради това много хора прибягват към полуготовата храна и заведенията за бързо хранене. А може пък и да им в вкусно :) Но е факт, че да си набавиш продуктите, които си използвала ти трябват не само пари, но и информация и знания от къде да можеш да си ги намериш, защото това също се оказва истинско предизвикателство в България и особено за хората в провинцията.

    • Коментара ти ме подсеща за задачката, която до скоро имах: да приготвя евтини, но много вкусни десерти. Няма как да стане! Ти също знаеш, че качествените продукти влияят на успеха и вкуса на една рецепта.
      Ако тези курабийки се пуснат в продажба ще бъдат много скъпи, но приготвени в домашни условия, са по-достъпни.

      Хората от провинцията имат различно мислене, а повечето от тях отглеждат зеленчуци и плодове в градините си. Това пък, не е достъпно за нас – „големите граждани“. :)

  5. avatar Мария К. каза

    Това ми напомня на един скорошен спор има ли значение дали ще изплзвам българско Крем сирене или Филаделфия.. ами има :D

  6. Йоана, лешниковата паста продава ли се като тахан или си я приготвила от цели ядки?
    Страхотна рецепта, със сигурност ще я пробвам.

    • Продава се готова лешникова паста, но ако имаш добър кухненски робот, може да си я приготвиш и вкъщи от лешници. Нужно е единствено да се смелят за 12-15 минути, докато ядките отделят мазнината си и се образува паста.

  7. Много добре поднесена рецепта – много информативен и естетично подреден пост. А курабийките изглеждат невероятно апетитни. Хубав ден!

  8. Преди всичко – едно голямо благодаря за тази страхотна рецепта. Не съм от хората, които имат нужда от каквато и да е диета, но комбинацията от съставки наистина е супер и определено пасва на вкусовете ми. Мисля си, че ще стане една от любимите ми закуски.

  9. Този блог съществува от години – много преди да се зароди идеята за индийската кухня. Щом е от теб – приемам всякакви критики – пък и съм си ги заслужил. Местих хостинга и разни други технически неща, после ме налегна служебната работа. Но скоро отново ще има Индийска кухня – може би в началото на юни, но не обещавам.

    • Запази всички рецепти до момента, ако е възможно. И с удоволствие ще чета и приготвям новите. :)

  10. Това изглежда здравословна и вкусна. Аз не обичам диети, но аз вярвам в здравословно хранене.

  11. avatar Анонимен каза

    йоана мъжа ти сигурно е щастливец!

  12. avatar Магдалена каза

    Една седмица пътуване сред природата (без итернет), връщам се вкъщи и какъв страхотен пост ме посреща в любимия ми кулинарен блог! Браво, Йоана, поздравления и от мен!
    И аз се уморих от „диетстващи“ приятелки, които изтезават с глад телата си, докато в един прекрасен момент се предават и лакомо поглъщат порция мазни картофки, пищно гарнирани с майонеза. А бе, хора, защо и го причинявате?!
    Когато човек е здрав, не е нужно да гладува. Редовният спорт и добре подбраната (коато е възможно домашно приготвена) храна решават проблема с килограмите.
    И да, здравословните продукти са скъпи. Но и цигарите са скъпи. А има толкова хора, готови да ядат гадни кремвирши от субпродукти, но да си купят цигари. Въпрос на избор!

  13. avatar Цвети каза

    Здравейте, Йоана,
    водите интересен блог с прекрасни снимки. От известно време с удоволствие го следя без да оставям отзиви, но тази публикация така ме стресна, че реших да напиша едно уточнение. Тези курабийки са нож с две остриета и щом пишете, че са здравословни, изглежда не знаете за фитиновата киселина, която се съдържа в зърнените храни (особено в овеса и просото) и ядките (включително в какаото). Тя не само възпрепятства усвояването на калция, магнезия и желязото в храната, но при хора, които спазват диета (за отслабване) или не се хранят здравословно, може да извлече тези елементи от организма. Така че – тъй като изглеждат много апетитни – добре е да предупреждавате да не се прекалява с тях и човек да се храни разнообразно, за да не получи недостиг на жизненоважни елементи.
    Успех, Цвети :)

    • Цвети, благодаря за тази информация. В организма ни протичат толкова много процеси, за които малко хора знаят в подробности. Както се казва всичко е химия. :)
      Но искам да отбележа, че не насърчавам хората да ядат от тези курабийки и да отслабват. И в по-горните коментари някои грешно са ме разбрали. Това не е десерт за диета за отслабване! В статията съм отбелязала едно от важните правила за здраво и добре изглеждащо тяло – мярка в количествата на приеманата храна.
      Това е рецепта за десерт или закуска без животински мазнини, маргарин бяло брашно и захар. Трудно е да намериш такъв фабричен продукт, а по-ценното е, че сам избираш продуктите и ги превръщаш в собственоръчно направени сладки.

  14. avatar джиджи каза

    боже, изглежда прекрасно, но откъде се набавят всички тези сиропи, какаови стърготини и анасонови звезди?

Коментирай

или попълни следните полета

Ако съдържа връзки, коментарът ще бъде задържан за одобрение.